Дієтичний холестерин друзів або ворога Webber Naturals бл

webber

Читання - 4 хв

Чи все-таки слід уникати холестерину в їжі? Медичні працівники та засоби масової інформації давно демонізували джерела їжі холестерину. Однак через десятиліття дослідження тепер показують, що споживання холестерину з їжею, наприклад, з яєць, морепродуктів і навіть деяких видів червоного м'яса, майже не впливає на рівень крові в організмі більшості здорових людей. Хоча вживання їжі з високим вмістом холестерину не обов'язково призводить до високого рівня холестерину, правда, їжа з високим вмістом деяких жирів відіграє важливу роль у підвищенні рівня холестерину в крові.

Трансжири, гідрогенізовані та частково гідрогенізовані жири, такі як ті, що містяться у смажених продуктах або фаст-фудах, багатьох упакованих продуктах, а також перероблене м'ясо, таке як бекон, ковбаса та хот-доги, - все це пов'язано з підвищеним ризиком серцевих захворювань або високий рівень холестерину ЛПНЩ. [1] Насичені тваринні жири, особливо з високим вмістом пальмітинової кислоти, жирної кислоти, що міститься в м’ясі тварин, що годуються зерновими, також були пов’язані з високим рівнем холестерину в крові. [2]

То чому дієтичне споживання холестерину мало пов’язане з рівнем холестерину в крові? Холестерин, що виробляється організмом, є основним фактором, що сприяє рівню холестерину в крові, а споживання холестерину в їжі становить лише 20%. Організм використовує холестерин для вироблення стероїдних гормонів, включаючи всі статеві гормони та гормони надниркових залоз, а також вітамін D. Прийшовши до розуміння життєво важливої ​​ролі холестерину у виробництві цих гормонів, дослідники виявили, що справжня відповідь полягає не в обмеженні їжі споживання, а швидше, щоб уповільнити окислення "поганого" холестерину або ЛПНЩ. Окиснення холестерину ЛПНЩ у крові є справжнім винуватцем роздратування судин та схильності до серцевих захворювань.

Що призводить до окислення ЛПНЩ? Вживання частково гідрованих олій, трансжирів або деяких насичених жирів, дієта з високим вмістом рафінованого цукру, споживання алкоголю та куріння спричиняють окислення ЛПНЩ у крові. Надмірне споживання цукру та рафінованих вуглеводів часто є причиною високого рівня окисленого ЛПНЩ. Саме це спонукало медичних працівників та радників послабити деякі попередні обмеження щодо жиру та холестерину, а також рекомендувати зменшити споживання доданих цукрів.

Що стосується споживання холестерину та жиру, тут слід врахувати кілька речей:

Хоча вибір їжі залишається наріжним каменем здоров’я, деякі добавки також можуть допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ та підтримувати здоровий баланс різних форм холестерину.

Ситрінол: Цей запатентований натуральний екстракт цитрусових і пальмових фруктів перешкоджає печінці виробляти надлишок холестерину, націлюючи проблему на її джерело. Дослідження показали, що він знижує рівень холестерину ЛПНЩ і підвищує рівень хорошого холестерину ЛПВЩ. Крім того, він містить антиоксиданти, які допомагають зменшити запалення судин.

Лляне масло: Для веганів, вегетаріанців або тих, хто не їсть багато риби, добавка до льняного масла є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот.

Ніацин: Ніацин або вітамін В3 широко вивчався щодо його сприятливого впливу на холестерин. В одному дослідженні він знизив рівень поганого холестерину ЛПНЩ приблизно на 17% та тригліцеридів на 18%, одночасно збільшивши хороший рівень холестерину ЛПВЩ на 16% [5]. Ніацин буває у двох формах - нікотинова кислота та інозитолгексаніяцинат або гексанікотинат. Останнє не викликає почервоніння, що декому здається докучливим, і в довгостроковій перспективі діє м’якше на печінку [6].

Роблячи вибір здорової їжі та додаючи кілька добавок, часто можна природним чином регулювати рівень холестерину. Перш ніж приймати будь-які добавки, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, оскільки деякі ліки можуть мати протипоказання.

Список літератури:

  1. Отримано з: http://health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good
  2. Грунді С.М. Вплив стеаринової кислоти на метаболізм холестерину щодо інших довголанцюгових жирних кислот. Am J Clin Nutr. 1994; 60 (6 додаткових): 986S-990S. Отримано з: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7977157)
  3. Рідкер, П.М. та ін. Запалення, аспірин та ризик серцево-судинних захворювань у зовні здорових чоловіків. N Engl J Med. 1997; 336 (14): 973-979.
  4. Дейлі К., Еббот А., Дойл П. та ін. Огляд профілів жирних кислот та вмісту антиоксидантів у яловичині, що годується травами та зерном. Nut J. 2010; 9:10.
  5. Birjmohun RS, Hutten BA, Kastelein JJ та ін. Ефективність та безпека сполук, що підвищують холестерин ліпопротеїнів високої щільності: мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. J Am Coll Cardiol. 2005 рік; 45 (2): 185-197.
  6. Керівник К.А. Інозитолгексаніацинат: безпечніша альтернатива ніацину. Altern Med Rev. 1996; 1: 176-184.

Додаткові посилання:

  1. Американські радники переосмислюють ризик холестерину від продуктів харчування.
    http://www.webmd.com/cholesterol-management/news/20150210/us-advisers-rethink-cholesterol-risk-from-foods-report
  2. Холестерин: Ваше тіло не здатне виробляти гормони без нього. http://metabolichealing.com/cholesterol-your-body-is-incapable-of-making-hormones-without-it/
    Панель харчування закликає зменшити кількість цукру та полегшує обмеження холестерину та жиру. http://well.blogs.nytimes.com/2015/02/19/nutrition-panel-calls-for-less-sugar-and-eases-cholesterol-and-fat-restrictions/
  3. Найкраща американська консультативна група з питань харчування готова скасувати давні попередження про холестерин у дієті. http://news.nationalpost.com/2015/02/10/u-s-to-withdraw-warnings-about-cholesterol-in-diet/

Про Хіларі Крупа, NHC

Хілларі Крупа - зареєстрований цілісний дієтолог та письменник-фрілансер із штату Вікторія, Британська Колумбія. Вона практикує з 2004 року, особливо цікавлячись культурним харчуванням, подорожами та природним здоров’ям.