Дієтичний кухар - зарплата, освіта; Завдання; Скалка
Це ваша власна вина, якщо ви не читаєте далі після слова "дієта". Наступна стаття стосується не стомлюючої теми схуднення, а професії дієтичного кухаря. У ньому описано шеф-кухаря, який спеціалізується на дієтичній концепції, що поєднує здоров’я та кулінарне задоволення.
Що таке дієтичний кухар? Визначення та завдання
Дієтичний кухар відповідає за власну площу на кухні - порівняно, наприклад, з Гардемангером, який спеціалізується на холодних стравах, або з Ентреметьє, який відповідає за гарніри - і займається здоровим харчуванням у поєднанні з кулінарними насолодами. Він переробляє високоякісну їжу, яка оптимально засвоюється, професійно та творчо, а також може адаптувати та приготувати страви під індивідуальні (та пов’язані зі здоров’ям) потреби гостя. Крім того, дієтичний кухар також відповідає за сфери організації кухні, гігієни, придбання та перевірки товарів, а також сприяє безперебійному функціонуванню підприємств громадського харчування завдяки своїм якостям гравця в команді, організаційним та комунікаційним навичкам.
Як ви стаєте дієтичним кухарем? Освіта та вимоги
Основою спеціалізації як дієтичного кухаря є, звичайно, класичне навчання кухаря. Для того, щоб мати можливість назвати себе дієтичним кухарем, вам потрібно пройти подальшу підготовку з гостинності, іспит на це можна скласти в Німеччині в Торгово-промисловій палаті. Підвищення кваліфікації складається з теоретичної та практичної частин курсу. Теоретична частина включає, наприклад, предмети харчування (харчові компоненти, енергетичний баланс, дієти та харчування), анатомію (зв’язки між фізіологією людини, органами та їх функціями, захворювання та клінічні картини) та дієтологію (створення планів харчування для меню та добових планів, розрахунки харчової цінності). У практичній частині викладається практичне лікування захворювань, пов'язаних з дієтою. Створюються детальні плани дієти та меню, пристосовані для пацієнта, які потім потрібно застосовувати на практиці. Підвищення кваліфікації можна пройти двома різними способами: денним або заочним та триватиме від двох до десяти місяців.
На що заслуговує дієтолог? Зарплата та потенціал заробітку
Заробітна плата на посадах, що рекламуються на порталі вакансій ROLLING PIN як дієтичного кухаря, залежить від професійного досвіду, країни, в якій працює, та розміру закладу громадського харчування. Для зарплати також важливо, чи підписували ви сезонний, річний чи судновий контракт. Залежно від посади можливі зарплати від 1800 до 2800 євро брутто на місяць. Багато компаній пропонують додаткові вигоди в обмін на заробіток. Залежно від компанії, це може включати безкоштовне харчування та проживання, заходи для підвищення кваліфікації або особливі умови в компаніях-партнерах.
Де діє дієтичний кухар? Робота та вакансії
Перед вами широке поле діяльності: Оскільки здорове харчування стає все більш важливим для людей, кулінарні дієти знаходять роботу в різних галузях. Портал вакансій ROLLING PIN містить огляд найкращих вакансій для висококласних ресторанів, готелів та круїзних суден:
До дієти кулінарні роботи!