Дієтичний стебло цикорію можна їсти - FOCUS Online

Смачно, але іноді трохи занадто гірко: саме тому багато споживачів зрізають стебла цикорію. Але це не обов’язково: трохи цукру в воді або молоці для приготування їжі роблять овочі більш засвоюваними.

стебло

Сучасні породи цикорію містять так мало гірких речовин, що їх стебла також можна без проблем насолоджуватися. На це вказує довідкова служба з обслуговування споживачів у Бонні. Споживачі грають у безпеці, коли додають чайну ложку цукру у свою воду для готування. Якщо ви хочете їсти зимові овочі сирими, вони стануть менш гіркими, якщо ненадовго замочити листя в молоці.

Купуючи, покупці повинні переконатися, що паростки цикорію тверді на дотик, листя білі, а кінчики світло-жовті. Просто помийте бруски, щоб очистити їх. Довідник радить вам швидко обробити овочі після різання, інакше вони набудуть коричневого кольору. Цикорій можна зберігати в холодильнику близько семи днів, загорнувши у вологу тканину.

Овочі, приготовані на пару, підходять як гарнір до м’яса та морепродуктів, можуть бути наповнені фаршем або використані в супах і запіканках. Його також можна їсти сирим, наприклад, з авокадо та лососем або фруктами, такими як виноград або манго.