ДІЄТИКА ТА ХАРЧУВАННЯ СЕНІОРІВ В ІНСТИТУЦІЯХ; DPC; Змішане навчання AMS Великий Суд

Дієтика та харчування для старших людей в установах - DPC - Змішане навчання

Цілі

  • Знати вплив старіння на харчову поведінку людей.
  • Знати рекомендації, стандарти, харчові потреби людей похилого віку.
  • Застосовуйте інструменти та засоби, необхідні для того, щоб зробити час їжі моментом доброзичливості та стосунків з іншими, дотримуючись дієти та запобігаючи ризику недоїдання.

Програма

Обов’язкова умова: немає

інституціях

1. Анкета для оцінки знань учасників.

2. Чому ми їмо ?

  • Макроелементи: вуглеводи, ліпіди, білки.
  • Мікроелементи: вітаміни та мінерали.
  • Волокна.

3. Основи харчового балансу:

  • Групи продуктів.
  • Специфічні потреби людей похилого віку.
  • Розподіл їжі протягом дня.
  • Рекомендації PNNS2, CNA та HAS.
  • Регламент: GEMRCN.

4. Задоволення від їжі:

  • Смак.
  • Формування смаку.
  • 5 почуттів.
  • Наслідки старіння.

5. Дієта та патології:

  • Дієта хворого на цукровий діабет.
  • Дієта з низьким вмістом солі.
  • Дієта та хвороба Альцгеймера.
  • Дієтичне лікування та лікування вітамінами К.
  • Дієта та захворювання травного тракту.
  • Дієта та рак.

6. Час прийому їжі:

  • Психосоціальний аспект трапези.
  • Навколишнє середовище та контейнери.
  • Якість та презентація.
  • Допомога в харчуванні.
  • Відмова від їжі та стрес.
  • Інші способи харчування.

7. Профілактика їжі та наркоманії:

  • Роль їжі в підтримці незалежності.
  • Зміна ваги (збільшення та втрата ваги).
  • Зневоднення.
  • Недоїдання.
  • Проблеми з жуванням.
  • Проблеми з ковтанням.
  • Адаптація текстур.

8. Анкета для оцінки досягнень учасників.