Дієтолог Амедео Григорін; Чорний піст врівноважує тіло, поки воно утримується
Питання, на якому ми побудували це інтерв’ю, було: що їсть онкологічний пацієнт? Або ... Які харчові потреби він має? Тоді я зрозумів, що відповіді доктора Амедео Григоріана дуже смачні та потребують поглиблення. Але чи добре ми, решта, їмо те, що їмо? Що ми робимо з постом і тортами, як ми поєднуємо сучасне веганство з першочерговою потребою в соковитих хеках і особливо ... як ми чинимо опір харчовому достатку цього божевільного століття?
Доктор Амедео Григорій - дієтолог Інституту грудей
Інтерв’ю провела Флорентіна Мухат
Яка основна їжа, якої не повинно бракувати в раціоні хворих на рак?
Дієта онкологічного пацієнта, як і будь-якої людини, повинна включати абсолютно всі поживні речовини з усіх категорій натуральної їжі. Приблизно третина раціону повинна складатися з основних поживних груп: білка, жиру, вуглеводів, а також мікроелементів - вітамінів, мінералів, фітонутрієнтів, включаючи необхідну кількість клітковини та води. Тут не так багато винятків, за винятком тих, що стосуються певних симптомів або побічних ефектів, але вони стосуються обмеженого періоду часу, і їх слід вирішувати індивідуально з лікарем-координатором.
Тому необхідно вживати з усіх основних груп продуктів: яйця, м’ясо, молочні продукти, овочі, фрукти, насіння, горіхи, натуральні спеції, олії холодного віджиму, навіть натуральні насичені жири (масло, вершки, бекон, сало), ці останні в помірних кількостях.
Цукор слід повністю виключити з раціону?
Цукор входить до списку основних харчових продуктів, вкрай шкідливих для здоров'я. Причина? Причин багато: перш за все її майже миттєвий розпад на глюкозу та фруктозу, з високим і швидким вивільненням енергії - глюкоза, дуже “корисна” для живлення пухлинної клітини, і фруктоза, ще один прихований ворог здоров’я, який “краде” сприяє поступове підвищення інсулінорезистентності, що призводить до ожиріння та діабету 2 типу.
Важко відповісти, виключити чи повністю з раціону. Перш за все, ми не можемо повністю його усунути, оскільки він включений як інгредієнт у невеликих кількостях до багатьох продуктів, що продаються, а з іншого боку, він використовується як консервант або спеціальний інгредієнт у багатьох рецептах. З іншого боку, добре бути розумним і усвідомлювати, що ніхто не захворіє на рак або будь-які рецидиви, якщо він з’їсть шматочок торта з власного дня народження або торт з якоїсь іншої особливої події у своєму житті.