Дієтолог згадав кілька комбінацій продуктів, які підсилюють їх користь
За словами дієтолога Людмили Денисенко, продукти не є корисними та марними. Продукти засвоюються і не засвоюються. Або трохи асиміляції. Максимальний ефект від їжі можна отримати, якщо ми поєднуємо продукти таким чином, що користь кожного з них посилюється. Цього можливо і не складно досягти.
Бувають випадки, коли дует або тріо подвоює або навіть потроює переваги кожної їжі окремо. Дивіться нижче список найбільш корисних комбінацій, складених дієтологом.
Яйця + помідори (яйця + цибуля) = вічна молодість
Найкраще готувати деякі з цих продуктів на рослинній олії. Цибуля та помідори багаті селеном, який відіграє важливу роль у розвитку репродуктивної системи організму. Ця речовина належним чином засвоюється в поєднанні з вітаміном Е, який, у свою чергу, міститься в яйцях і рослинному маслі.
У той же час ці продукти потрібно споживати одночасно. Ось чому омлет з цибулею або помідорами, а ще краще - і з одним, і з іншим - є чудовим джерелом селену та вітаміну Е. Важливо вчасно розглянути сковороду на вогні, оскільки нагрівання триває довго. поживні речовини руйнуються.
Яйця + блоки (яйця + шпинат) = життя без ПМС та остеопорозу
Згідно з результатами дослідження, опублікованого в журналі Archives of Internal Medicine, жінки, які отримують необхідну кількість кальцію і вітаміну D з їжею, страждають на ПМС на 30-40% менше. Курячі яйця - найкраще природне джерело вітаміну D, а суцвіття зеленої брокколі та листя шпинату багаті кальцієм, який без вітаміну D погано засвоюється.
У той же час плоди шпинату багаті вітаміном К, який важливий для згортання крові та здоров’я кісток.
Встановлено, що вітамін K працює разом з двома іншими вітамінами - D і A, діючи як регулятор, направляючи кальцій туди, куди він належить, і приймаючи його звідти, де його не повинно бути. А шпинат і брокколі - чудові джерела бета-каротину - попередника вітаміну А. Водночас такі дуети сприяють зміцненню кісток. Уявляєте, що було б, якби ми поєднали ці продукти? Наприклад, в омлеті, або фріттата - італійський омлет з начинкою. І якщо ми додамо сир (легко засвоюване джерело кальцію), ми отримаємо супер комбінацію!
Сочевиця + солодкий перець (кунжут + зелень) = проганяє втому
Дієтологи стверджують, що в харчуванні кожної четвертої жінки спостерігається дефіцит заліза, який дає нам енергію. Ситуацію можна врегулювати, якщо ми їмо продукти, багаті залізом. Наприклад, сочевиця - це справжнє заліза заліза - 12 мг на 100 г продукту, більше, ніж у яловичій печінці (8,2 мг на 100 г). А насіння кунжуту та соняшник, загалом, є «залізними бомбами» - вони містять майже 61 мг заліза!
Але, як відомо, залізо краще засвоюється печінкою, оскільки там воно входить до складу гемоглобіну. Залізо, що потрапляє в організм з рослинними продуктами, погано засвоюється. Виявляється, джерело енергії в сочевиці марно?
Ні! Спробуйте додати солодкий перець до шматочків сочевиці, а салат посипте перцем і зеленню кунжутом і насінням соняшнику. Вітамін С, який міститься в перці, петрушці, кропі, циганському часнику, є як ключ до еритроцитів у заповнених залізом коморах.
Помідори + рослинна олія = молода шкіра та боротьба з раком
Лікопен - потужний антиоксидант, що міститься в помідорах, зменшує побічну дію сонця на епітелій. Рослинні олії допомагають лекопену краще засвоюватися. Результати дослідження, опублікованого в Американському журналі клінічного харчування, показали наступне: у людей, які споживають багато оливкової олії, менше зморшок. А лляне масло, багате жирними кислотами омега-3, допомагає поліпшити стан шкіри та волосся.
До речі, томати можна їсти з оливками, що навіть корисніше, ніж з олією. Нещодавно в США був проведений експеримент, який показав, що чоловіки, які їли більше салатів з помідорів та оливок, виліковувались від раку простати швидше, ніж ті, хто цього не робив.
Крім того, помідори та олія просто створені для того, щоб їх їсти разом у вигляді салату з брускетти або капрезе. Косметологічний ефект цього середземноморського дуету може бути посилений. Тушкуйте помідори в оливковій олії на повільному вогні (110 С) (при нагріванні видаліть більше лікопіну).
Шпинат + авокадо = чудовий вид
Шпинат - це просто склад лютеїну і вітаміну А. Авокадо містить ще більше, а м’якоть багата «хорошими» жирами, необхідними організму для розчинення поживних речовин.
Йогурт + подрібнене насіння льону = чудове травлення
Йогурти, створені для поліпшення травлення, містять пробіотики. Але лише з молочними продуктами ситуація не може бути вирішена. Для виживання та розмноження пробіотики потребують пребіотиків - спеціальних рослинних волокон, які містяться в насінні льону.
Відновити і підтримати здоровий баланс у травній системі дуже просто: додайте чайну ложку меленого насіння льону в йогурт.
Вівсянка + яблука (вівсянка + апельсиновий сік) = здорові судини та серце
Вівсяна каша містить бета-каротин глюкан та авентрамід, які захищають наші судини від холестерину. Посилити лікувальний ефект можна за допомогою шматочків яблук, які містять багато важливих флавоноїдів - антиоксидантів, які захищають організм від вільних радикалів та борються із запальними процесами.
А ви також можете випити апельсиновий сік наприкінці - Дослідження Міністерства сільського господарства США показали, що апельсиновий сік, вжитий разом з яблучною вівсяною кашею, є прекрасним засобом для очищення судин та профілактики інфарктів. Всі ці продукти, що вживаються разом, стабілізують рівень «поганого» холестерину.
Хліб + сир (каша + молоко) = міцні кістки і нерви
Засвоєння кальцію залежить від його частки з жирами та жирними кислотами, білками, магнієм, фосфором. Дефіцит білка зменшує засвоєння кальцію. Тому найкраще їсти хліб з сиром, кашу на молоці, м’ясо та рибу з овочами тощо.
Зелений чай + лимон = профілактика раку
Нещодавно японські вчені виявили, що любителі зеленого чаю, які випивають щонайменше дві чашки на день, рідше помирають від інсульту чи інших серцево-судинних захворювань. Цей ефект забезпечують катехіни - поліфеноли, які є потужними антиоксидантами, що пригнічують ріст ракових клітин.
Але, на жаль, у шлунку вони виживають лише у пропорції 20%. Дослідники з університету Перду встановили, що якщо ми додаємо лимонний сік у чашку зеленого чаю, катехіни набувають властивостей, завдяки яким вони виживають у пропорції 80%.
Яблука + шоколад (гречка з цибулею) = здоров'я і радість
Яблука багаті протизапальними речовинами, які знижують ризик алергії, інфаркту міокарда, хвороби Альцгеймера та Паркінсона, раку простати та легенів. Шоколад містить катехіни, які зменшують ризик атеросклерозу та раку. У поєднанні кверцетин і катехін запобігають тромбоутворення і покращують стан серцево-судинної системи. До речі, з цієї причини гречана каша з цибулею також корисна.
Не потрібно очищати яблука від шкірки, оскільки це позбавляє вас антиоксидантів, які борються з раком печінки, молочної залози та кишечника. Їжте сирі яблука краще і добре їх пережовуйте. І найкраще їх поєднувати з шоколадом.