Дієтологи часто суперечать один одному; Блог радника з питань харчування та харчування
2 липня 2012 р. Коментарі Закрито 3 хв читання
Буквально кілька днів тому Süddeutsche Zeitung вирішив плутанину в рекомендаціях вчених щодо харчування. Що здорового і як правильно доглядати за своїм тілом? Звичайно, насправді цього ніхто не знає. Орієнтуватися можна лише дотримуючись харчових звичок. Наприклад, середземноморська їжа потрапила в заголовки новин, оскільки південні європейці нібито здоровіші та старіші, ніж ми, центральноєвропейці. Або розглянемо дієту в Японії, де часто бувають люди старше 100 років. Середня Азія також має тут значні вікові цінності. Часто шукають чудодійні ліки в червоному вині або в сирій рибі. Вправи - це добре, але вода льодовика Гімалаїв теж. Оливкова олія в будь-якому випадку була б великим хітом, і в будь-якому випадку їсти менше м’яса. І так триває щасливо ...
Дієтичні рекомендації є результатом статистичних досліджень
З медичної точки зору це ускладнюється, оскільки не всі проблеми з обміном речовин відомі, не кажучи вже про прояснені. Спочатку потрібно було б знати, як насправді працює людський організм, щоб мати можливість харчуватися оптимально. І, безумовно, потрібно враховувати окремі аспекти. На сьогоднішній день знання про здорове харчування часто походять із статистики. Але кожна статистика складається лише із суми відхилень, і тому лише частота помилок може бути розподілена більш рівномірно. Тому експертам з питань харчування доводиться знову і знову переглядати свої пропозиції та пристосовувати їх до сучасних наукових даних. Висновки визначаються за допомогою анкет, і вчені повинні мати змогу покладатися на твердження учасників дослідження.
Вченим доводиться покладатися на твердження учасників дослідження
Якщо ви дивитесь на дискусію лише про вуглеводи - вони кажуть вам, щоб їх менше їли. Ви збільшите ризик серцевого нападу та інсульту. Було б простіше схуднути і тим самим посилити свій метаболізм. В даний час, однак, British Medical Journal повідомляє, що обмеження вуглеводів збільшить ризик серцевого нападу або інсульту. Обидва твердження базуються на статистичних дослідженнях та довготривалих спостереженнях. З одного дослідження вчені дійшли висновку, що жінки частіше розвивають серцево-судинні захворювання, якщо вони зменшують споживання вуглеводів. А інше дослідження показало більш сприятливі метаболічні показники, нижчі показники жиру та загалом кращу утилізацію цукру під час зменшення вуглеводів.
Сюзанна є кваліфікованим екотрофологом, журналістом-фрілансером і любить усі теми про харчування та їжу. Вона знайома з дослідженнями харчування та останніми тенденціями у спорті та оздоровчій діяльності. У вільний час вона завзята спортсменка і любить збалансоване харчування.