Дієтологи PDF - Безкоштовно завантажте PDF

Короткий опис

1 Швейцарський Червоний Хрест Croix-Rouge suisse Матеріальний план положень та вказівок для швейцарців.

Опис

Швейцарський Червоний Хрест

Навчальний план нормативних актів та керівних принципів для навчальних центрів, визнаних Швейцарським Червоним Хрестом, із програмою підготовки для

Matiére à enseigner selon les Prescripts and Directives à l'usage des écoles reconunities par la Croix-Rouge suisse offrant un program for la forma des

Швейцарський швейцарський червоний хрест Круа-Руж

Анатомія та фізіологія. Фізика. Хімія. Біохімія та харчова фізіологія. Фармакологія. Математика/статистика. Психологія. Соціологія. Педагогіка. термінологія .

2, статура. 3. Чімі. 4. Біохімія та фізіологія

5. Фармакологія. 6. Математика/Статистика. . .

7. Психологія. . 8. Соціологія. . 9. Педагогіка. 10 термінологія . .

Професійні предмети 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Теорія хвороби. Нормальне та профілактичне харчування дієтотерапія. Харчова наука/харчова хімія. Мікробіологія та гігієна. Поради щодо харчування. Кухонна техніка/організація та управління кухнею. Професійно-правові питання. Соціальна та профілактична медицина.

Філії професійні 14 16 16 18 18 20 20 22 22

Додаткові предмети 1. Політичні та економічні дослідження 2. Червоний Хрест. 3. Координована медична служба

1. Патологія médicale et chirurgicale. 2. Харчування нормальне та профілактичне 3. Дієтотерапія. 4. Технологія харчування/Chimie alimentaire. 5. Мікробіологія та гігієна. 6. Освіта дієтології. 7. Кулінарні технології/організація та організація кухонь. 8. Питання profesionalnelles et juridiques. 9. Соціальна медицина та профілактика . . .

Комплементація філій 24 24 24

1. Інструкція civique et économie. 2. Рум'яна Croix. 3. Координаційний санітарний центр (SSC)

Швейцарський швейцарський червоний хрест Круа-Руж

- Кістково-м’язова система: номенклатура кісток кінцівок та їх поясів будова кісток структура суглобів та типи суглобів - системи управління: центральні нервові системи гормональних залоз, черепно-мозкові нерви, спинномозкові нерви, рефлекторні дуги вегетативна нервова система органи чуття

2. Фізика Мета: Учень знає необхідні основні фізичні терміни, щоб зрозуміти - фізіологічні процеси в людському організмі та - функціонування апарату, який в основному використовується на кухні. Матеріал: - Міжнародна система одиниць: Моль, Джоуль, Паскаль, Кельвін, Цельсій та ін. - Механіка твердих тіл: Закон важеля, закон розтягування пружини, питома вага - Механіка рідин і газів: тиск, перенос тиску, всмоктування - Теорія тепла: тепло в організмі людини Поняття теорії тепла - теорія електрики: загальні типи струмів електрофізіологія

3. Хімія Завдання: Студент знає основи неорганічної та органічної хімії, які необхідні для розуміння біохімії, харчової науки та хімії харчових продуктів. Матеріал: загальна та неорганічна хімія - хімічні елементи: атомна модель атомна будова фізіологічно важливих елементів атомна вага

Швейцарський швейцарський червоний хрест Круа-Руж

- Молекули: сили зв’язування типи зв’язку молекулярна маса - хімічні реакції: хімічні рівняння хімічна рівновага органічна хімія - вуглеводні: аліфатичні, насичені/ненасичені ароматичні хімічні реакції - оксигеновані сполуки: спирти альдегіди - кетони прості ефіри ефіри карбонових кислот - азотисті органічні сполуки: амінокислоти та аміни

4. Біохімія та харчова фізіологія Мета: Студент - знає потребу в поживних речовинах, енергії та активних речовинах, - розуміє нормальні та патологічні обмінні процеси в організмі, - знає основи функції поживних речовин, енергії та активних речовин та їх метаболізму. Речовина: - Вуглеводи: засвоювані вуглеводи, штучні підсолоджувачі - Харчові волокна - Білки: Білки амінокислот - Нуклеїнові кислоти - Жири та ліпіди: Жирні кислоти, нейтральні жири, ліпоїди тварин/рослин, включаючи похідні холестерину - Проміжний метаболізм

Швейцарський швейцарський червоний хрест Круа-Руж

Вода та електроліти: джерела води якісна вода обробка води іонограми кислоти, основи; Буфери сипучих та мікроелементів клінічно значущих розладів вітамінів: класифікація терміну придатності, вимоги до появи клінічно важливих порушень енергії; Постачальники енергії та запаси Основний обмін речовин, оборот продукції для розкішних продуктів харчування. Ароматизатори, ароматизатори Ефекти екстремальних дієт

5. Фармакологія Мета: Учень знає найважливіші групи ліків, їх застосування та можливі взаємодії з харчуванням, і, отже, може визнати зв’язок між ліками, хворобою та дієтологією. Субстанція: - Фармакологічна термінологія - Правові норми - Найважливіші групи наркотиків та їх походження - Шляхи всмоктування, метаболізм та виведення - Взаємодія - Найважливіші терапевтично використовувані препарати (відповідно до навчальної програми з патології) - Отруєння - Наркотики

6. Математика/статистика Мета: Учень має знання, які дозволяють їй - розуміти нормальні та патологічні виміряні значення, - проводити розрахунки поживних речовин, - розуміти та представляти результати тестів та статистичні розрахунки.

Швейцарський швейцарський червоний хрест Круа-Руж

Матеріал: - основна арифметика - відсотки - алгебра: прості рівняння - вступ до статистики

7. Психологія Завдання: Учениця має основи, які дозволяють їй спілкуватися з хворими та здоровими людьми різного походження та вікових груп та практикувати звичаї індивідуально та в групах. Вона знає психологічні фактори, що впливають на харчову поведінку. Матеріал: - Основи та основні терміни психології - Психологія розвитку - Психосоматика з обговоренням клінічних картин - Проведення бесід, методів інтерв’ю - Методи дієтичного консультування - Психологія харчування

8. Мета соціології: Студент розуміє основні поняття соціології та може застосовувати їх до конкретних ситуацій, щоб вона могла ефективно діяти, коли мова йде про зміну харчових звичок групи чи окремої людини. Вона знає соціологічні фактори, що впливають на харчову поведінку. Матеріал: - Основні терміни соціології - Складові соціального життя: соціальні дії, соціальні відносини, соціальні умови - Соціальні системи: сім’я, група, організація тощо - Символічне значення їжі залежно від соціального та культурного походження - Соціологія харчування

Швейцарський швейцарський червоний хрест Круа-Руж

9. Педагогічна ціль: Учень знає методи та принципи педагогіки і може використовувати їх для інформування, керівництва чи консультування окремих людей та груп. Матеріал. - Роль дієтолога як вчителя - Підвищення обізнаності про стосунки - Навчальні матеріали та методи - Цілі та оцінка навчання - Особливості в керівництві дітей, дорослих, літніх людей, хворих

10. Термінологічна мета: Учень має пасивний словник загальних виразів медичної мови, що дозволяє їй - проводити технічні дискусії, - розуміти медичні звіти та технічні статті. Матеріал: - Технічні терміни грецького та латинського походження з медицини та біології - Допоміжні засоби для перекладу технічних термінів (коріння слів, префікси, закінчення тощо) - Медична історична інформація (наприклад, Асклепій, Гіппократ, Гален, Везал тощо)

Швейцарський швейцарський червоний хрест Круа-Руж

2. Звичайне та профілактичне харчування Мета: Учень може визначити якісні та кількісні необхідні поживні речовини для окремих людей, родин чи громади та визначити харчові раціони. Речовина: - Методи дослідження для визначення споживання їжі та споживання поживних речовин - Оцінка стану поживності - Рекомендації щодо дієти - Харчування немовлят, дітей, дорослих, літніх людей, вагітних жінок та годуючих матерів, спортсменів - Розробка планів меню, адаптованих до віку, враховувати фізичний стан, споживання енергії, соціальну ситуацію, спосіб життя, харчові звички та бюджет - харчування та карієс - історія харчування - світова ситуація з продуктами харчування

3. Дієтологічна терапія Мета: Студент має необхідні знання для розуміння та застосування призначеної дієтичної терапії. Речовина: - Загальне харчування в лікарні - Спеціальні форми харчування: рідка, пюреподібна та подібна їжа - Зондове годування, парентеральне харчування - Елементарна їжа - До- та післяопераційне харчування - Дієтологія при захворюваннях органів травлення - Дієта при дієті - Дієта при ожирінні - Дієта при подагрі - Дієтика для Порушення метаболізму ліпідів - дієтологія при серцево-судинних захворюваннях - дієтологія при нирковій недостатності та діалізі - дієтологія при сечокам’яній хворобі - дієтологія при гіпотрофії - дитяча дієтологія - дієтологія при ускладненнях вагітності - спеціальні дієти, діагностичні дієти - балансові обстеження

Швейцарський швейцарський червоний хрест Круа-Руж

4. Дослідження харчових продуктів/харчова хімія Мета: Учень знає - найважливіші законодавчі норми в харчовій галузі, - основні якісні особливості харчових продуктів, - походження, виробництво та хімічну структуру їжі. Речовина: - Правові основи та організація контролю за харчовими продуктами - Склад, мікробіологія, збереження, зберігання та контроль харчових продуктів: Молочні та молочні продукти Жири та олії М'ясо та м'ясні продукти, риба та рибні продукти Цукор та цукрові вироби, штучні підсолоджувачі, замінники цукру Дієтична їжа Фрукти та овочі Зернові . Борошно, хліб та макарони Яйця Безалкогольні напої Алкогольні напої Питна вода, мінеральна вода Спеції, кухонна сіль, оцет, гірчиця тощо Шоколад, какао тощо.

5. Мікробіологія та гігієна Мета: Студент - знає основи загальної мікробіології, - знає зв’язок між забрудненням, інфекцією та ризиком для здоров’я людей, що з’являється, - оволодіває основами сирої продукції, готової продукції, кухні та особистої гігієни, - знає основи консервування їжі, чищення та дезінфекції, - вміє ініціювати та контролювати заходи гігієни харчових продуктів.

Матеріал: - Загальна мікробіологія - Виявлення та ідентифікація мікроорганізмів - Мікроорганізми та епідеміологія - Загальна гігієна харчових продуктів - Спеціальна гігієна харчових продуктів - Обробка їжі, збереження та запобігання псуванню їжі, харчовим отруєнням ERB Stoffplan 1983/92

Швейцарський швейцарський червоний хрест Круа-Руж

Дезінфекція, пастеризація, апперизація, стерилізація Уточнення харчового отруєння Госпіталізм та заходи боротьби з ним Гігієна харчування при харчуванні немовлят та дітей раннього віку Бактеріологія дієтичних продуктів

6. Харчові рекомендації Мета: Учень може - технічно та методично правильно виконувати рекомендації щодо харчування людей та груп, - розпізнавати важкі ситуації та сприяти їх вирішенню, - цілеспрямовано використовувати навчальний матеріал. Матеріал: - Цілі та завдання з питань харчування - Індивідуальні поради: Техніка ведення історії харчування Консультативна структура, консультативна техніка Розробка консультативних засобів - Групове консультування: Основні міркування щодо структури навчальних заходів Методи формулювання перевірених цілей навчання Роль та функції ведучого Відповідні форми обговорення для групових заходів

7. Технологія кухні/організація та управління кухнею Мета: Учень може - працювати на кухні для комунального харчування та, зокрема, піклуватися про питання здорового харчування та дієтології, - нести відповідальність за управління дієтичною кухнею, - виходячи з її знань про меню і рецепти визначають їх поживний вміст, - розробляйте та готуйте дієтичні меню та рецепти.

Матеріал: - Гігієна кухні - Організація та обладнання кухні - Управління персоналом - Запобігання нещасним випадкам - Пропозиція ринку, покупка продуктів, зберігання - Знання меню та рецептів - Технологія приготування їжі на звичайних та дієтичних кухнях

Швейцарський швейцарський червоний хрест Круа-Руж

8. Професійно-правові питання Мета: Студент знає етичні та правові принципи професії та її становище в системі охорони здоров’я. Матеріал: - Професійна етика - Професійна таємниця, службова таємниця - Структура системи охорони здоров’я у Швейцарії - Соціальне страхування - Трудове законодавство, трудовий договір, умови праці - Професійні асоціації та організації - Можливості подальшого та підвищення кваліфікації

9. Соціально-профілактична медицина Мета: Студент знає напрямки та найважливіші методи соціально-профілактичної медицини та може виконувати завдання дієтолога в цій галузі. Матеріал: - Завдання та проблемні сфери соціальної та профілактичної медицини - Здоров’я та хвороби на рівні особистості, групи та населення - Статистика здоров’я, епідеміологія, планування здоров’я, охорона здоров’я, цивілізаційні проблеми - Методи профілактичної медицини - Профілактика захворювань, що залежать від харчування - Профілактика наркоманії - Медицина праці

Швейцарський швейцарський червоний хрест Круа-Руж

1. Політичні та економічні дослідження Завдання: Учень знає мету, функції та завдання сучасної держави на демократичній основі. Матеріал: - Основні поняття держави - Структура та організація нашої демократії - Права та обов'язки громадянина

2. Мета Червоного Хреста: Учень знає - мету та структуру Червоного Хреста, - значення та застосування принципів Червоного Хреста та Женевських конвенцій. Матеріал: - Походження Червоного Хреста - Міжнародний комітет Червоного Хреста - Женевські конвенції, символ Червоного Хреста - Сім принципів Червоного Хреста - Національні товариства та Ліга товариств Червоного Хреста - Структура, організація та завдання Швейцарського Червоного Хреста

3. Координована медична служба (KSD) Мета: Учень знає мету та основну концепцію KSD і може сприяти забезпеченню лікування та догляду за пацієнтами у разі катастрофи чи війни. Матеріал: - Основна концепція KSD - Завдання персоналу лікарні у випадку катастрофи чи війни - Особиста поведінка та завдання в умовах катастрофи та війни