Дієтологи в Угорщині розробляють палео-кетогенні дієти

  • Блог
  • Основи
    • Правда про вуглеводи
    • Схуднути за допомогою LCHF
    • 9 причин, чому насичені жири здорові
    • Кетогенна дієта для початківців
    • Найбільші занепокоєння щодо переходу на низьковуглеводну та того, як вони вирішать (самі собою)!
  • література
    • Справжній жир
    • Передмова Ехта Фетта
  • Мій шлях
    • Просто продовжуйте жир
  • Лекції
  • Інформаційний бюлетень
  • Семінарський тиждень: Гори без цукру

палео-кетогенні

Лікар. Zsófia Clemens та Dr. Чаба Тот із Палеомедицини, Угорщина, запрошений на день відкритих дверей у місті Залашентгрот. Серед учасників був Івор Каммінс (Товстий Імператор), який скористався нагодою, щоб представити свою нову книгу "ЇЖ БАГАТИЙ, ЖИВИ ЖОВТЕ".

Палео-кетогенна дієта, розроблена угорськими вченими, викликала цікавість серед досвідчених представників з низьким вмістом вуглеводів далеко за межами Угорщини. Більшість присутніх були лікарями та пацієнтами, які набули досвіду роботи з цим харчовим ліком.

Три дні угорські лікарі та науковці навколо Dr. Чаба Тот і доктор Zsófia Clemens її спосіб роботи, передумови та результати. Мені було цікаво побачити, як дієта кам'яного віку може допомогти людям із хронічними захворюваннями. Численні статті на веб-сайті paleomedicina.com послужили підготовкою до презентацій та дискусій. Багато статей перекладено з угорської на німецьку та англійську мови.

Я повинен визнати, що нещодавно я не був настільки впевнений, чи LCHF є гарантією для здоров'я та втрати ваги у всіх випадках. Не знаю, чи є дуже багато людей, які, як і я, жили на дієті з низьким вмістом вуглеводів і жирів протягом десяти років і більше. Іноді я чую про такі проблеми зі здоров’ям, як збільшення ваги або високий кров’яний тиск. Те, що викликає шаленство успіху в перші кілька років, очевидно, вже не пропонує таких самих гарантій контролю за здоров'ям і вагою через багато років. У «Палеомедицині» я шукав відповіді на свої запитання.

Я теж нещодавно дивувався, чому моя вага зростала дуже повільно, але на 1-2 кілограми більше, звичайно, не викликало занепокоєння. Але що, якщо я не можу зупинити цей процес? Довгий час я задавався питанням, чи забезпечить дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру оптимальне здоров’я на все життя. Ще дуже мало людей, які, як і я, мають багаторічний досвід LCHF.

Ще одне важливе речення заздалегідь: усі люди, які харчуються згідно з LCHF та включають це у свій спосіб життя, повідомляють про кращу якість життя, покращення здоров’я та зниження ваги. Це також причина мого блогу. Але не всі отримують однакові переваги. Незалежно від того, чи повністю зникають хронічні захворювання, чи полегшуються вони, чи ліки діють краще, часто дуже різниться.

На організованих мною інформаційних вечорах, круглих столах з низьким вмістом вуглеводів, люди час від часу повідомляють, що, незважаючи на кращу волю, вони не можуть тривалий час зменшувати вуглеводи і їсти більше жиру. Чому декому легко прийняти цю дієту і чому є інші, які зупиняться лише з однієї спроби? Ми, співтовариства з низьким вмістом вуглеводів, повинні задавати собі це питання і не завжди звинувачувати зовнішні причини. Це також може мати щось спільне з тим, що ми маємо на увазі під назвою LCHF.

Зізнаюся, що мені дуже цікаво, і я беру участь у цій спеціальній дієті, яку угорські лікарі успішно застосовують на пацієнтах вже кілька років. Я хочу не тільки зрозуміти, але й відчути на собі, що в палео-кетогенній дієті відрізняється від низьковуглеводної LCHF або кетогенної дієти, до якої я звик.

Мій баланс позитивний

Приблизно за 6 тижнів я схуд на 3 кілограми, повільно набравши вагу, як уже згадувалося раніше. В даний час у мене немає проблем зі збереженням нової ваги, яка була у мене, коли мені було 20. Я вражений. Кількість виміряних кетонів у крові показує, що мій метаболізм жиру покращився (збільшився в середньому з 0,5 ммоль/л до щонайменше 1,5 ммоль/л). Мій фізичний стан покращився. Раніше мені потрібно було близько 1 години для мого ранкового підйому на мою місцеву гору (350 метрів у висоту), але зараз я можу зробити це за 50 хвилин.

Що я змінив у своєму харчуванні?

В основному, я припускаю дієту з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру (LCHF).

Я уникаю більшості з них Молочні продукти. Сир та йогурт вже не є частиною мого раціону. Масло, освітлене вершкове масло (топлене масло) та вершки досі використовуються у кулінарії, але з наміром замінити їх іншими тваринними жирами. Думка про те, що молоко важливо лише як їжа для немовлят, а корови виробляють його лише для своїх телят, є правдоподібною. Молочні продукти можуть завдати шкоди в довгостроковій перспективі, оскільки вони містять білки (амінокислоти), які наш метаболізм не може добре обробити.

Рослинні жири та олії, які я також повністю вилучив зі свого раціону, включаючи кокосову олію, яка давно використовується.

Моя найбільша зміна - це ставлення овочі. Я обмежив споживання овочів, навіть якщо вони ростуть над землею. Це також стосується рослин з низьким вмістом вуглеводів, таких як пасльонові (помідори, перець), бобові (горох, квасоля, сочевиця) та салат. Насіння рослин містять власні токсини (наприклад, лектини), які перешкоджають їх вживанню в їжу. Ця зброя гарантує відтворення. Дикі тварини інстинктивно знають, які рослини їсти, а яких уникати. Худоба, яка живе в стайні, більше не може розпізнати захисні токсини трав. Як тільки вони повертаються на пасовище, вони негайно знову стають прискіпливими і їдять лише молоду траву, яка ще не проросла насіння.

води п’ється лише у спразі. Рекомендація випивати близько 2 літрів на день для мене не є орієнтиром.

Я також повністю зрікаюся алкоголь, яку я і так пив досі лише у невеликій кількості.

У мене поки що Омега 3 Олія і Вітамін D доповнений, я тепер також утримуюся від нього. Мені цікаво, як це вплине на мої цінності. Я забезпечую своє харчування вітамінами, споживаючи більше субпродуктів.

Питання, яке зараз виникає, є виправданим: що залишається їсти?

В основному я їжу продукти тваринного походження, не тільки всім відомі делікатеси, а й пробую все нутро. Вибір м’яса залежить від вмісту жиру. Чим вище, тим краще. Зі звичайними яйцями та беконом. Риба, по можливості виловлена ​​в дикій природі. Кістково-м’ясний бульйон, приготований в домашніх умовах, завжди доступний як окремий прийом їжі або як інгредієнт. Також п’ю воду, чай і каву. Час від часу з’являються десерти за рецептами з низьким вмістом вуглеводів, які підсолоджують медом. Він не працює повністю без солодкості.

Загалом, за допомогою цієї дієти мені вдається з легкістю обмежувати вуглеводи від 20 до нуля. Довгі перерви між прийомами їжі не змушують вас голодувати, і у мене вистачає енергії.

Ця харчова концепція була розроблена Палеомедициною в Угорщині і, як я вже переконався, дотепер успішно реалізована багатьма пацієнтами. Я можу підтвердити, що це працює і для мене, я не бачу дефіциту. Як і коли я почав переходити на LCHF 10 років тому, я продовжуватиму звертати увагу на свої показники крові та свою сприйнятливість. Якщо так залишиться, мені пощастило, що я знайшов цю групу. Я відкрив додаткові способи оптимізувати свою вже здорову дієту з ЗСЖ. Найкраще з них - палео та кетогенні LCHF.