Дієтологія в практиці доктора

У нашому організмі відбувається постійне накопичення і розпад речовин організму.

В людському диві щосекунди розпадається 10–50 мільйонів клітин тіла і замінюється новими клітинами. Чисто математично кажучи, наші клітини повністю замінюються кожні сім років. Однак здатність до регенерації в тканинах дуже різна: у клітинах печінки вона дуже висока, у хрящах або нервових клітинах вона значно нижча або, можливо, вже недоступна.
Чисто математично кажучи, білки нашого організму повністю оновлюються протягом декількох днів. Щосекунди накопичується, розщеплюється або відновлюється близько 500 трильйонів молекул білка. У 2004 році Нобелівська премія з хімії була навіть присуджена за з'ясування цих складних механізмів ремонту.

Для того, щоб усі ці "будівельні заходи" працювали належним чином, ми залежамо від постійного надходження необхідних поживних речовин та видалення непотрібних або навіть шкідливих відходів. Однак недостатньо вживати з їжею необхідні будівельні матеріали та енергію - ми також повинні їх використовувати досить добре!

Які поживні речовини потрібні нашому організму?

білка

Для того, щоб виробляти власні білки в організмі, ми повинні вживати з їжею певні незамінні амінокислоти (= будівельні блоки білків). Типовими джерелами білка є риба, м’ясо, молочні продукти (кварк), яйця та бобові. Якщо вегани не приділяють достатньо уваги своєму запасу білка, це може призвести до проблем.

Ще гірше те, що білки з рослинних джерел лише відносно незначно забезпечують метаболізм людини амінокислотами, які можна використовувати для накопичення білка. Найбільша частка рослинних білків використовується лише для виробництва енергії. Отже, з продуктів тваринного походження, особливо з білків курячих яєць, наш організм може значно краще накопичувати власні білки в організмі. Отже, чисто рослинна дієта може легко призвести до відповідного дефіциту білка. Проблема, з якою бореться особливо багато веганів.

енергія

Нам потрібна енергія, наприклад, для роботи наших м’язів, діяльності нервової системи та для підтримки температури тіла. Залежно від віку, статі та способу життя (особливо фізичної активності) нам потрібна більша чи менша енергія.

Вуглеводи та жири в основному використовуються для виробництва енергії. З точки зору енергозабезпечення, значною мірою не мало б значення, чи ми віддаємо перевагу їсти вуглеводи або жири. Однак замість жирів вуглеводи можуть сприяти розладу травлення.

Вітаміни, мінерали, мікроелементи

Нам потрібні вітаміни, мінерали та мікроелементи, щоб наші обмінні процеси могли протікати оптимально. Наприклад, вони відіграють незамінну роль як кофактори в біохімічних реакціях. Ми самі можемо виробляти дуже мало вітамінів - навіть якщо це не обов’язково в достатній кількості. Ми маємо постачати всі інші вітаміни, а також усі мінерали та мікроелементи зовні.

Тут також потреба залежить від людини до людини залежно від віку, конституції, фізичної активності та наявних захворювань.

Це залежить від неушкодженого травлення!

Тепер можна було подумати: "Я даю тілу якомога більше всього, тоді я в безпеці!"

На жаль, це не так просто. Нам дозволено поглинати стільки, скільки наше тіло може належним чином засвоїти, перетворити і, нарешті, вивести через кишечник, нирки, шкіру та легені. Крім того, важливо споживати поживні речовини у потрібній формі та в потрібний час, якщо це можливо (без пишної вечері).

У своїй практиці у Вісбадені ми знову і знову виявляємо, що продуктивність травлення обмежена майже у всіх. Вживана їжа залишається частково неперетравленою, вона не може належним чином розщеплюватися травними соками, а поживні речовини не можуть всмоктуватися в кров. Для адекватного забезпечення поживними речовинами нам потрібне неушкоджене травлення. Зрештою, люди живуть не з того, що лежить на тарілці, а з тих речовин, які наші кишкові ворсинки можуть виловлювати з харчової м’якоті.

Порушення травлення може мати різні причини:

Загальновідомо, що існують продукти, які важко засвоюються. Сюди входять не тільки капустяні овочі, але і, наприклад, смажена їжа з високим вмістом жиру, сирі зерна *, грубий цільнозерновий хліб *, салати та горіхи. (* Цілісна хлібна і сировинна їжа 1980-х років, на наш погляд, була великою помилкою. Багато цільнозернових молодих людей бігали з роздутим животом . Дивертикули - виникли.)
Часто окремий прийом їжі занадто великий, і система травлення не може його обробляти.
Часто їжу проковтують занадто швидко і пережовують неадекватно.

Після пошкодження травної системи організм часто вже не може справлятися з легкозасвоюваною їжею. Побічним ефектом може виникнути непереносимість їжі.

Неправильне травлення

І що трапляється, коли їжа не може залишити шлунок у рідкій формі, тобто вона не може перетравлюватися належним чином?

Все, що не було належним чином перероблено в шлунку, має розщеплюватися бактеріями в нижній частині тонкої та товстої кишок.
Продукти, що містять білок, гниють.
Ферментують продукти, що містять вуглеводи. Це стосується насамперед зернових, хліба, фруктових та сирих салатів. Результат - посилене накопичення повітря в животі та газів (метеоризм).
Ця форма розкладу створює токсичні та сильно пахнуть речовини.

Запах - і, сподіваємось, рідко вдається уникнути - квартири та стільця дозволяють зробити прямі висновки про стан здоров’я кишечника. Як вже F.X. Мейр зрозумів, що кишка - це наш бос! При здоровому кишечнику стілець майже не має запаху. Якщо стілець має сильний запах, м’який і липкий, це явні ознаки поганого травлення.

У своїй практиці ми розглядаємо шлунок майже кожного пацієнта з огляду на можливі помилки травлення. Часто ми бачимо роздуте тіло, іноді роздуте, як великий барабан. Тоді лікарі Майра також говорять про так званий "великий барабан", який несе свій роздутий живіт, як м'яч перед собою. Такий шлунок не лише суперечить нашому ідеалу краси, але також є виразом масивного розладу травлення!

Продукти розпаду, які виникають внаслідок такого поганого травлення, кілька разів навантажують наш організм і беруть участь у розвитку багатьох захворювань.

Вони порушують наше кишкове середовище, а отже, і кишкову флору.
Частина продуктів розпаду всмоктується в кишечнику, а потім пошкоджує весь організм. Наприклад, вони порушують пов’язану з кишечником імунну систему - ми швидше хворіємо.
У деяких випадках розсмоктані продукти розпаду можуть призвести до неприємного, соціально ізолюючого неприємного запаху з рота.
Надаючи додатковий навантаження на печінку як орган детоксикації, вони також можуть сприяти втомі та виснаженню.

Як виглядає здорове травлення?

Це говорить про здорове травлення,

добре сформований, не надто твердий, не липкий стілець із низьким запахом
регулярне (щоденне!) спорожнення кишечника
ні повітря в шлунку, ні метеоризму
якщо стілець не затримується в кишечнику занадто довго. Щоб якомога менше продуктів розкладання поглиналося, залишки їжі повинні були покинути організм через 48 годин.

Насправді, на жаль, ми рідко зустрічаємо здорове травлення у наших пацієнтів - швидше за все, у дітей та підлітків.

Що робити для здорового травлення?

Найголовніше, що ми можемо зробити для неушкодженого травлення - це здорове харчування. Недаремно говорить єгипетське прислів’я 2000 р. До н. Е Хр.:

"Люди живуть лише половиною того, що їдять, лікарі - другою половиною".

Якщо ви не хочете давати лікарям непотрібну роботу, вам слід звернути увагу на свій раціон. З нашого досвіду, типові харчові помилки є не просто типовими факторами, такими як

занадто багато готових страв і готових страв
занадто багато цукру (солодощі, безалкогольні напої)
окремі несумісні компоненти їжі, такі як фруктоза, глютен, лактоза
занадто багато кави, алкоголю тощо.,

занадто багато вуглеводів
занадто багато сирої їжі.

Але це залежить не тільки від того, що ми їмо, а перш за все від того, як ми їмо.

Переварювання великої їжі займає шість-вісім годин. Оскільки органи травлення “лягають спати з курчатами”, вони не можуть перетравити надмірно велику вечерю.

Хорошим і зразковим жуванням і слиновиділенням - дегустацією та жуванням - часто кримінально нехтують. Це дуже важливий фактор здоров’я та відновлення.

Ми раді підтримати вас!

Якщо ви прийдете до нашої практики з порушеним травленням, ми будемо працювати з вами, щоб знайти спосіб покласти край неправильному травленню на основі детального анамнезу та висновків.

Знову і знову ми чуємо, як пацієнти переживають, що в майбутньому їм не дозволять їсти щось «смачненьке», а насолодою нехтувати. Але не хвилюйтеся: деякі корективи та обмеження, безумовно, необхідні в перші кілька днів, щоб зняти навантаження з кишечника і дати йому можливість регенерації. На цьому етапі відновлення слід щадити дієтичні кислоти, серед іншого: фрукти, овочі, помідори, шпинат, салат, овочеві соки, фруктові соки, вино, фруктовий чай, газовані напої. Оскільки їжа та бродильні кислоти призводять до подразнення слизової оболонки кишечника.

Однак після початкової фази полегшення ви можете знову добре і смачно поїсти - можливо, лише трохи інакше, ніж раніше. Адже хороша, смачна та свідомо споживана їжа - це частина якості життя!

Це все, що ми враховуємо з точки зору дієтичної медицини та в рамках регуляторної медицини під час внутрішніх консультацій.

Крім того, ми маємо численні пропозиції, пов'язані з харчуванням, готові для вас у нашій практиці.

Незалежно від питань та скарг, які ви маєте щодо травлення, кишечника та харчування. Зв'яжіться з нами! Ми з радістю проконсультуємо вас!