Дика чорниця - антиоксиданти
Літо - пора фруктів. Після того, як цвітіння навесні показало свою пишність, тепер ми можемо насолоджуватися багатьма фруктами. Окрім чорниці, ви також можете знайти малину, суницю, а незабаром і ожину.
Вони не тільки виглядають фантастично, вони ще й справжні місцеві суперпродукти. Наповнений вітамінами, мінералами та великою кількістю антиоксидантного потенціалу. Антіоксі. Що?
Антиоксиданти пропонують захист від так званих "вільних радикалів". Ні, це не нова політична партія, а агресивні продукти метаболізму, які здатні пошкодити клітинні структури нашого організму. Ці окислювачі, які і так утворюються в організмі в невеликій кількості, є непарними електронами кисню. Тепер ці окислювачі хочуть замінити свій відсутній електрон. Вони викрадають цей зниклий електрон, атакуючи клітинні структури. Тут антиоксиданти вступають у гру, як противники окислювачів. Вони можуть добровільно відмовитись від електрона і замінити відсутній електрон з окисників. Це означає, що не відбувається нападу на клітинні структури.
Організм досить добре справляється з певною кількістю окисників, але якщо вони збільшують їх через нездоровий спосіб життя (незбалансоване харчування, куріння, стрес, прийом ліків, сонячні ванни, вживання алкоголю ...), клітини можуть бути пошкоджені.
Антиоксиданти в рослинах захищають їх від псування. Їх можна знайти переважно у фруктах та овочах. Ми всі знаємо цей процес з яблуками. Порізане яблуко дуже швидко підрум’янюється. Якщо додати лимон, цей процес надзвичайно сповільнюється. Це відбувається завдяки біоактивному інгредієнту вітаміну С. Антиоксиданти бувають різних форм, таких як вітаміни, мінерали та клітковина у багатьох рослинах.
Як поліфеноли у вишні, червонокачанної капусти та ін.
Як флавоноїди в яблуках, цибулі, редьці.
Як сапоніни в шпинаті, горосі, квасолі.
Як гірчичне масло глікозиди в цибулі, часнику та дикому часнику.
Як каротиноїди в моркві, персиках, перці.
Ці овочі та фрукти найкраще вживати в шкірі, оскільки ці речовини містяться там у великих дозах. Тим, хто харчується збалансовано та різноманітно, не потрібно вживати ці речовини в будь-якій зовнішній формі.
Але цього досить зараз. Я б сказав, що пора черничним млинцям =)
Зазвичай я готую чорничні млинці, коли я виходжу з наметом і газовою плитою і збираю чорницю свіжою з лісу. Тоді я зазвичай маю при собі лише кілька інгредієнтів. Добре, що для млинців вам справді не потрібно багато. Я не використовую яйця для свого тіста, і все ж воно ідеально злипається без замінника яєць.
200 мл рослинного молока
150 грам цільнозернового борошна
Ковток мінеральної води
Щіпка солі
Необов’язково цукор або сироп
Жменя дикої чорниці
Змішайте всі інгредієнти, крім води, і дайте просочитися 30 хвилин. За необхідності додайте мінеральну воду. Це робить тісто приємним і пухким.
Налийте на сковороду трохи кокосової олії, влийте чорницю і додайте кляр. Як можна швидше переверніть млинець.
Готово. Просто їжте з каструлі на місці і насолоджуйтесь.