Дика їжа рецепт; міцного здоров’я Новини лісів CIFOR
Пов'язані теми Статті
У басейні Конго нерегулярні дощі та потоки води загрожують життю сільського населення
Продовольча безпека громад, залежних від дикого м’яса, яким загрожують світлодіодні ліхтарики
Належне управління торфовищами має важливе значення для продовольчої безпеки планети
Час минає: до сталого управління енергією з деревини в Африці на південь від Сахари
Незважаючи на зменшення за останні десятиліття, майже 800 мільйонів людей у всьому світі все ще не мають достатньої кількості їжі.
Близько 2 мільярдів людей не мають достатнього доступу хоча б до одного типу мікроелементів, необхідних для доброго здоров'я.
Багато людей, які стикаються з нестачею продовольства, живуть у країнах тропіків світу. Деякі з цих районів є домом для сухого лісового середовища.
Нещодавня стаття, опублікована в спеціальному виданні International Forestry Review, досліджує, наскільки сухі ліси допомагають годувати людей, які живуть поблизу цих лісів. Це питання визначення того, чи є в цих сухих лісах продовольчі та харчові переваги, яких немає в інших регіонах.
Дослідження показали, що вони є важливими як джерело доходу для деяких громад.
Домінік Роуленд"З антропологічних та етноботанічних досліджень ми знаємо, що дика їжа має важливе значення в культурі та дієтах багатьох спільнот", - говорить Домінік Роуленд, науковий консультант Центру міжнародних досліджень лісового господарства (CIFOR).
“Економічні дослідження показали, що вони є важливими як джерело доходу для деяких громад. Інші дослідження в галузі харчової науки вказують на те, що певні дикі продукти мають високі харчові якості. "
"Усі ці аспекти, взяті разом, свідчать про те, що вони важливі для дієти".
СУХІ ЛІСИ, ДИКІ ПРОДУКТИ
Наприклад, під час дослідження, проведеного в 2006 році в Таїланді, було виявлено 134 види їстівних дикорослих рослин, включаючи листя, стебла, коріння, плоди, квіти та пагони.
Дослідження також показало, що серед етнічної групи Карен, яка мешкає в сухих лісах західного Таїланду, щороку кожне домогосподарство з'їдає в середньому 176 кілограмів листя, 115 кілограмів стебел і 133 кілограми диких плодів.
Як дослідники, ми хотіли б знати, чи люди, які живуть у лісистих місцевостях, краще харчуються.
Домінік РоулендСухі ліси також є важливим джерелом м’яса кущів - від дрібних гризунів до великих ссавців, таких як бегемоти та слони. Дослідження 2012 року показало, що люди, які мешкають у сільських районах півострова Юкатан у Мексиці, їли майже 5 кілограмів дикого кущового м’яса на людину на рік. Домогосподарства провінції Чако, Аргентина, майже вісім днів на місяць їли дике м’ясо. Згідно з дослідженням 2006 року, це більша частка, ніж для курки та свинини.
МІКРОНУТРІЄНТИ: ВАЖЛИВОСТЬ "МАКРО"
Незважаючи на ці дослідження, існують прогалини в розумінні важливого внеску дикої їжі в дієту, говорить Роуленд.
Дослідники вивчили понад 2500 документів, перш ніж виявили документ, який зосереджувався на споживанні дикої їжі та займався харчуванням у сухих лісах. Лише чотири статті кількісно оцінили споживання дикої їжі. З них лише одна описала дику їжу з посиланням на всю дієту.
"Як дослідники, ми хотіли б знати, чи люди, які живуть у лісистих місцевостях, харчуються краще, ніж люди, які живуть у подібних районах без лісів", - підкреслює Домінік Роуленд.
"Ми підозрюємо, що вони мають одну [кращу дієту], але намагаючись з'ясувати, чи це так, ми спочатку повинні з'ясувати, що вони їдять і скільки людей їдять у цих районах, і порівняти з подібними людьми в нелісисті території », - додає він.
Однак дослідницька група не змогла знайти жодного дослідження, яке дозволило б їм зробити таке порівняння. Вони закликають до більш міждисциплінарних досліджень, які б об'єднали більше технічних знань дієтологів із знаннями екологів, економістів та соціологів, що працюють у сухих лісах.
Щоб мати змогу вирішити проблему голоду та недоїдання, важливо знати вміст поживних речовин у споживаних продуктах.
Це допомагає нам зрозуміти, які потенційні наслідки можуть мати відсутність лісів.
Домінік РоулендУ тропічних і субтропічних країнах, де переважають сухі ліси, поширений високий дефіцит заліза, цинку та вітаміну А, говорить Роуленд.
Ці недоліки можуть спричинити такі проблеми, як виснаження, слабкість, проблеми з імунною системою, сліпота та жорстока втрата апетиту.
Розуміння внеску лісів у харчування може призвести до кращого управління лісами. Це також може допомогти пом'якшити голод у громадах, гарантуючи, що вони не втратять доступ до важливих продуктів харчування, що знаходяться в лісах.
"Це дослідження намагається продемонструвати важливість лісів для місцевого населення", - говорить Роуленд.
"Це допомагає нам зрозуміти, які можуть бути наслідки, якщо ліси зникнуть.
«Отже, якщо ми з’ясуємо, що ліси важливі для харчування, вирубка лісів, швидше за все, призведе до поганого харчування, якщо інші джерела їжі не зможуть замінити ці дикі продукти. "