Дикий часник - весняна трава така здорова - блог eatclever
Час настав! Починається сезон дикого часнику. Між Березень і травень Ви можете знайти зелену траву в тінистих, вологих місцях у лісі. Але будьте обережні: збирати траву в ліс повинні лише досвідчені збирачі. Існує великий ризик змішання з конвалією та осіннім крокусом, які є отруйними. Тому в цьому дописі ви дізнаєтеся все, що вам слід знати про пряну трав’яну траву.
Що таке дикий часник?
Латиною траву ще називають «allium ursinum». У перекладі це означає «дикий цибуля-порей» або «лісовий часник». Назви вже відображають походження зеленого листя. Вони належать до сімейства черемші і тому споріднені з цибулею, цибулею та часником.
Через своє походження дикий часник має тонкий тон Часниковий ароматизатор і нагадує про смак цибулі. Після періоду цвітіння смак втрачається і стає гірким.
корисні поживні речовини в дикому часнику
У ведмежому часнику також міститься багато корисних корисних речовин: від Вітаміни, Розсіяні елементи і Мінерали про вторинний Рослинні речовини аж до Сполуки сірки. Інгредієнт алліцин, який створюється з алліїну при різанні, захищає серце. Цей активний інгредієнт допомагає проти судинних відкладень і, отже, проти серцевих захворювань. Трава з лісу також є справжнім джерелом вітаміну С. 50 грамів дикого часнику покривають три чверті рекомендованої добової кількості. За допомогою цього ви можете зміцнити захисні сили та захистити клітини організму від радикалів. Завдяки високому вмісту заліза дикий часник підтримує транспорт кисню в крові та допомагає виробляти енергію через вміщений у ньому калій.
Так діє дикий часник у вашому організмі
Споживання зеленої трави заохочує це травлення, оскільки це стимулює утворення корисних травних соків. Це знімає навантаження на шлунок і жовч. Зелене листя також надає заспокійливу дію на шлунок, оскільки дикий часник знімає метеоризм. Високий вміст хлорофілу пояснює інтенсивний зелений колір листя. Для цього важливий рослинний барвник Кровотворення і дешево за це детоксикація в організмі. Детоксикації печінки сприяють також сірчані ефірні олії дикого часнику. Ще однією перевагою лікарської трави є те, що протизапальні ліки і деконгестант Вплив на біль у суглобах або такі захворювання, як ревматизм та подагра.
Закупівля дикого часнику
Ви можете придбати дикий часник у добре укомплектованих супермаркетах та на щотижневому ринку протягом сезону (березень - червень). Якщо ви сміливі, можете також зібрати і зібрати траву самостійно. Але як я вже сказав: будьте обережні через ризик плутанини з подібними отруйними рослинами. Крім того, дикий часник знаходиться під охороною природи, і його не можна збирати.
Зверніть увагу під час покупок свіжі, бездоганні та чіткі на вигляд листя. Найкраще використовувати дикий часник в той же день покупки. При необхідності траву можна обернути вологими рушниками, і тому її можна тримати в холодильнику максимум 2 дні.
Кухонні поради - використання та зберігання дикого часнику
Перед приготуванням потрібно лише промити траву і струсити її насухо. Не готуйте зелені листя, оскільки вони втрачають цінний смак та інгредієнти. В ідеалі, ви можете обробляти траву в сирому вигляді, наприклад, як начинку для своєї страви, на бутерброді, у свіжому салаті, у вигляді солі дикого часнику або в домашньому трав'яному кварку. Щоб ви могли насолоджуватися диким часником не в сезон, ви можете покрити його великою кількістю солі та оливкової олії в щільно закритій банці в холодильнику до 6 місяців. Інший варіант - заморозити траву. Однак при цьому варіанті смак трохи змінюється.
Про інші трави, які позитивно впливають на ваш метаболізм, ви можете прочитати тут.