Диня - легка і літня - 50PLUS
Дині забезпечують важливими вітамінами
Освіжаючий і низькокалорійний
З ботанічної точки зору дині належать до сімейства кукурбітових. Тому вони не є різновидом фруктів, але вважаються фруктовими овочами. Розрізняють кавуни та цукрова диня. Кавуни здебільшого із зеленою шкірою та червоною м’якоттю мають вміст води понад 90 відсотків. Велика порція 250 г містить менше 100 кілокалорій, а також ідеально підходить для людей, що мають свідомість фігури.
Крім того, порція покриває приблизно половину рекомендованого щоденного споживання пантотенової кислоти. Це вітамін групи В, який виконує важливу функцію для розумової працездатності та метаболізму в організмі. Солодші медові, чисті та дині Galia належать до цукрових динь. Їх м’якоть жовтувата, оранжева або від білого до зеленого. Їх вміст у воді становить близько 85 відсотків. Крім того, соковито-солодкі фрукти забезпечують каротиноїди та велику кількість вітаміну С. Каротиноїд бета-каротин є попередником вітаміну А, який виконує центральну функцію в зоровому процесі і, як вітамін С, важливий для імунної системи. Велика порція дині з медовою росою у розмірі 250 г покриває 75 відсотків рекомендованого щоденного споживання вітаміну С.
Поради щодо свіжих покупок
Зокрема стиглі дині мають особливо ароматний смак. Бажано купувати тільки стиглі плоди і вживати їх якомога свіжішими. Стиглі плоди можна розпізнати за такими критеріями:
• Тест на постукування: постукайте по мисці пальцем. Недозрілі плоди майже не звучать, стиглі дині вібрують, звук трохи нудний, але повний. Перезрілі плоди звучать порожнисто.
• У випадку з кавунами область навколо основи стебла повинна бути темно-зеленою, лише контактна поверхня дині може бути світлішою.
• Коли кавуни розрізаються, стиглі плоди можна впізнати за яскраво-червоною м’якоттю.
• Стиглі дині мають ароматичний запах у основи стебла, і їх там легко вдавити. Решта миски повинна бути твердою. Дині, які майже не пахнуть, недозрілі.
Зберігати дині не можна більше тижня-двох. Деякі сорти можна довше тримати в холодильнику, але втрачають аромат, колір і вітаміни. Прохолодні підвальні приміщення приблизно від 8 до 15 градусів ідеально підходять для зберігання. Нарізані дині можна зберігати, загорнувши в харчову плівку, приблизно один-два дні. Таким чином вони не висихають.
Легко готується
Будь нарізаний кубиками як закуска або як класична закваска з тонко нарізаною шинкою: дині можна приготувати різними способами і надати кожній страві приємної свіжості. Літні фрукти чудово поєднуються з холодними стравами. Наприклад, нарізані кубиками шматочки дині доповнюють фруктові, птичні або крабові салати. Маленькі кульки з дині, які можна зробити з м’якоті кулькорізом, є декоративними. Заморожені кульки дині замінюють кубики льоду в охолоджених напоях.