Диня, літній фрукт чи овоч, його користь та сезон
Серпень відзначає пік сезону динь: він легко доступний на прилавках, що продаються на початку ринку, і приємно ароматизує наші кошики та кухні. Давайте скористаємося можливістю, щоб оглянути все, що можна знати про цей смачний літній фрукт !
Освіжаюча, багата водою та джерелом вітаміну С диня та її харчові якості є літо необхідне. Що це робить третій найбільш споживаний овоч французами, незважаючи на сезон, зосереджений лише на кілька місяців !
Диня, літній фрукт чи овоч, його користь та сезон
Це було б з Африки, і засвідчено, що єгиптяни обробляли його вже за 500 років до Ж.-К. Його культура поширилася в Греції, а потім і в Римі в 1 столітті. У той час невеликий і не дуже солодкий, на смак він був овочевий, перець і оцет ...
Диня: повноцінний фруктовий овоч
Виробляються, зокрема, на півдні Франції, на узбережжі Середземномор'я, в Гваделупі, на Мартініці, баштанні культури різні типи основними з них є:
- Cantaloupe Charentais: солодкий і ароматний кулястий з м’якоттю апельсина. Це сорт, який домінує на кіосках, тому найбільш споживаний.
- Канарські: солодкий овал з білою м’якоттю.
- Галя: його плоть смарагдова. Він має інший смак, це менш поширений сорт.
Визнана користь дині
Антиоксидантний фрукт завдяки своєму багатству каротином, диня також складається в основному з води: отже, це одна з їж, яка не повинна товстіти.
Корисний для шкіри, але також для артерій, плід також добре забезпечений клітковиною .
Харчові цінності на 100 г дині
| Калорії | Від 35 до 40 ккал |
| Вода | 90 г. |
| Вуглеводи | Від 10 до 12 г. |
| Волокна | 1 г. |
| Вітамін С | 25 мг |
| Каротин | 0,1-2,5 мг |
| Калій | 320 мг |
| Кальцій | 20 мг |
| Натрію | 18 мг |
| Магній | 15 мг |
Дині - Увага
- Диня може бути важко засвоюваною, і вона має певний проносний ефект. Ось чому ми настійно не рекомендуємо його вживати матерям, які годують грудьми своїх дітей, оскільки це може викликати у них коліки !
Як його правильно вибрати і зберегти ?
Всі органи чуття повинні бути введені в дію вибрати хорошу диню:
Перш за все, вам потрібно зважити, щоб підтвердити, що це так дуже важкий, потім відчуйте кору, яка повинна бути гнучкою. Чим більше він дозріває, тим більше видає плід a солодкий аромат. Також спостерігайте за плодоніжкою, яка лущиться, коли диня дозріває: отже, якщо є розтріскування біля основи квітконоса, це, безсумнівно, правильний вибір. Це також часто можливо смак перед вибором, а також насолоджуватися.
Розмір не впливає на смак і рівень цукру в плодах.
Зберігайте дині
Ці фрукти, дуже смачні, солодкі та ароматні, є клімактеричний, тобто вони продовжують дозрівати навіть після збору врожаю.
Їх можна тримати на відкритому повітрі до 2 днів. Вони зберігати краще в холодильнику (між 8 і 12 ° C) - протягом 6 днів - у погребі, погребі чи холодильник чіткіший. Краще покласти його в герметичну коробку, щоб запах не поширювався на інші продукти.
Чи можемо ми варити дині ?
Традиційно диня їдять сирими, будь то аперитив, закваска або десерт: заморожений суп, шашлик або освіжаючі салати, сорбети ... Його можна присмачити свіжою зеленню, такою як м’ята, базилік, вербена, лимонник тощо, або замаринувати в солодкій вино зі спеціями.
Це також оригінально і смачно в Солодка солона !
Якщо його їсти переважно в сирому вигляді, диню також можна приготувати: вона чудово поєднується з рибою та птицею. Просто треба смажити на грилі або смажити скибочками, дуже коротко, щоб воно не повернуло занадто багато води.
Його також можна зменшити в каструлі для компотів, варення ... і навіть робити пончики !
Ти знав ?
- Олія, видобута з насіння дині, їстівна.
- Іспанці та португальці їдять у 3 рази більше динь, ніж ми !
Диня на городі
Цей плід сімейство кабачкові достатньо легко вирощувати на городі з того моменту, коли він може насолоджуватися багато сонця (непросто для тих, хто живе на північ від Луари, але можливо з деякими менш відомими сортами), і у нього є деякіпростору (повзти). Про це все одно потрібно буде подбати ...
Тому необхідно вибрати a тепле і сонячне місце, з багатий і глибокий грунт (при необхідності збагачується компостом). Диня посіяна з березня по червень, під тунелем на початку або в приміщенні, і збирається з середини липня до середини жовтня. Ви також можете сіяти в горщики з лютого та встановлювати з середини травня по червень (залежно від регіону та кількості сонячного світла). На півдні ми можемо сійте прямо в землю.
полив повинен бути регулярним, але обмеженим, щоб грунт був прохолодним, але не залитим. Не мочіть листя, щоб уникнути поширення хвороб або грибків. Поширення a мульчування під рослинами щоб запобігти контакту плодів та листя з ґрунтом, ще одним фактором, що сприяє захворюванню.
Садівники, які вирощують диню, повинні щіпка (обрізати) качан протягом усього росту молодої рослини: як тільки утворюються 4 листки, потрібно прищипнути (нігтями або ножицями, дезінфікованими спиртом) держак, щоб залишити лише 2поява нових наслідків. Цю операцію потрібно повторити 3 рази, перш ніж починають з’являтися плоди.
період збору врожаю варіюється залежно від регіону і зазвичай відбувається в період з липня по вересень, тобто Через 4 місяці після сівби. Зібрати добре сформовані і забарвлені плоди, бажано ввечері після гарного сонячного періоду (після дощу вони можуть бути м’якими).