ДИПЛОМА ТЕЗИ ДИПЛОМА ТЕЗИ - PDF Завантажити безкоштовно

. ДИПЛОМНА ТЕЗА/ДИПЛОМНА ТЕЗА Назва дипломної роботи/Назва дипломної роботи Молочна промисловість у перехідному періоді: споживання та виробництво молока та молочних продуктів в Австрії між 1970 та 1995 рр. Magistra der Philosophie (Mag.phil.) Wien, 2019/Відень, 2019 Studienkennzahl згідно з Studienblatt/кодом програми ступеня, як це вказано на аркуші студентів: Studienrichtung згідно з Studienblatt/програмою ступеня, як це показано на аркуші студента: Під керівництвом/Керівник: A 190 333 313 Курс підготовки вчителів UF Німецька UF Історія, суспільствознавство та політична освіта ao. Ун-т-проф. Маг. Пітер Ейгнер

тези

Передмова Ця дипломна робота є вираженням моїх різноманітних інтересів і того факту, що я ніколи не вирішував лише одну ступінь. Таким чином, багато аспектів мого середнього навчання з питань харчування та економіки домогосподарств, а також багато результатів курсів в Університеті природних ресурсів та наук про життя включено в мою історичну роботу. На цьому етапі я хотів би подякувати своєму науковому керівнику університету-проф. Маг. Пітер Ейгнер, який дав мені можливість розібратися з цією міждисциплінарною темою молочної галузі, дякую за терпіння та детальний відгук. Я також хотів би подякувати працівникам AgrarMarkt Austria Marketing, які надали мені важливий вихідний матеріал для цієї роботи. І останнє, але не менш важливе, я хотів би подякувати своїм батькам, які безумовно підтримали мене під час навчання і без яких цей курс не був би можливим.

Організація сільського господарства (ФАО) або Статистика Австрії доступні з 1960-х років. Вони призначені для підтримки тверджень з наукової літератури. Крім того, офіційні бюлетені та програмні тексти, що стосуються аграрної політики, беруться до уваги як джерела, а також газетні повідомлення про більш актуальні дискусії. Щодо тем споживання та реклами, також використовуються зображення, деякі з яких надані AgrarMarkt Austria Marketing. 8-й

свідомо звертатися до вершкового масла, щоб відмовитись від екологічно дискредитованої пальмової олії. 222 Рис. 6: Щорічне виробництво масла в Австрії 1961-2013 223 Однак крива виглядає по-іншому для сиру. Здається, австрійське виробництво постійно зростало з 1960-х років. Рис. 7: Виробництво сиру з коров’ячого молока в Австрії 1961-2013 224 З цього можна зробити дві речі: З одного боку, споживання вершкового масла в Австрії могло зменшитися. Однак цю гіпотезу спростовують австрійські звіти про харчування за 1998 та 2017 роки, згідно з якими споживання австрійського вершкового масла навіть зросло до кінця 1970-х років, а потім залишалося незмінним. У прикладі сиру, з іншого боку, також було 222 DerStandard з 11 вересня 2017 року, надбавки за жир на вершковому маслі, ймовірно, залишаться довше. URL: https://derstandard.at/2000063907049/fette-preisaufschlaege-auf-butter-bleiben-wohl-laengererhalten [26.01.2019] 223 Статистика ФАО. URL: http://www.fao.org/faostat/en/#data/ql [26.01.2019] 224 Статистика ФАО. URL: http://www.fao.org/faostat/en/#data/ql [26.01.2019] 63

міг би зробити. Також були запроваджені спеціальні кампанії, щоб зробити молочні продукти більш привабливими для споживачів, наприклад, велика масляна кампанія рекламувалася двічі на рік. Наприклад, у так званій великодній масляній кампанії 1978 р. ціна знизилася з 66 шилінгів до 52 шилінга. 383 Рис. 11: Реклама на вершковому маслі 384 У 1992 році ÖMIG було остаточно включено до нещодавно заснованого AgrarMarkt Austria (AMA). З тих пір інституційна реклама молока контролюється AMA Marketing, де близько половини бюджету витрачається на молоко та молочні продукти. 385 У 1990-х роках було докладено зусиль, щоб більше зосередитись на іміджі молоді, відпочинку та активності. Рис. 12: Реклама молока 1990-х років 386 383 Klug, Vas, Пробіг через австрійську молочну промисловість. Т. 1, Глава: Установа: Молочний фонд в економічному самоврядуванні соціальних партнерів, 24. 384 Архів AMA Marketing. 385 Klug, Vas, Набіг на австрійську молочну промисловість. Т. 2 Розділ: Інституційна реклама молока в Австрії, 35. 386 Bildarchiv Austria. URL: http://www.bildarchivaustria.at/preview/15854626.jpg [26.01.2019] 95

14: Реклама сінного молока AMA 2010 389389 DerStandard від 12 листопада 2010 р. 97