Дисбаланс омега-6-омега-3 сприяв би ожирінню - Elle à Table

Дослідження, опубліковане 1 серпня дослідниками CNRS та INRA, ще раз ставить під сумнів нашу "західну" дієту. Це завдяки своєму багатству омега-6 та дефіциту омега-3 сприятиме ожирінню між поколіннями.

дисбаланс

Дослідники піддали 4 покоління мишей дієті західного типу, що характеризується сильним дисбалансом омега 6/омега 3. Висновок, цей дисбаланс призведе до появи ожиріння, яке передаватиметься з покоління в покоління.
Омега 3 і 6 - це так звані незамінні жирні кислоти, тобто вони не можуть бути синтезовані нашим організмом. Їх можна забезпечити лише через їжу. В основному ми знаходимо омега-6 у м’ясі та молочних продуктах, а омега-3 у ріпаку, насінні льону та жирній рибі (див. Нашу класифікацію риб).
Ідеальне співвідношення - 5 омега 6 до 1 омега 3. Однак за останні сорок років споживання омега-6 зросло більш ніж утричі, хоча споживання омега-3 зменшилося вдвічі. Результат: сьогодні ми споживаємо в середньому 15 омега 6 на 1 омега 3! Значний дисбаланс, який, як показує дослідження, може мати серйозні та тривалі наслідки для здоров'я.
Знайдіть повне дослідження в Journal Of Lipid Research.
Клер Орі