Діти; Кімчі - Маленькі роки
Ммм, кімчі. Коли я спробував це вперше, я подумав, допоможіть, що це таке ?! Вдруге я потрапив у залежність. Кімчі швидко потрапила в перше місце мого списку улюблених гострих страв. Під час вагітності мені порадили, що заради дитини краще зараз зупинитися. Подібна порада пішла далі щодо грудного вигодовування: просто не майте нічого гострого, не кажучи вже про цибулю або часник, молоко дитині може не сподобатися! Те саме, що я називаю це зухвало «німецький ангст», продовжується, коли дитина може з’їсти себе: «Увага, увага, там щось гаряче!», - чує іноді панікова мати. Але якимось чином, здається, мій син не проти, коли він пробує каррі чи гострий скляний салат з локшини. Як щодо дітей та кімчі? Можливо, зрештою не все так погано?
Звичайно, я б не пропонував йому халапеньо і не приправляв їжу соусом Табаско. Але, можливо, діти можуть звикнути до більш гострих страв, і я можу бути впевнений в одному: якщо Хуніо це не подобається, то він теж не буде його їсти.
Кімчі також неймовірно здоровий завдяки численним вітамінам, клітковині та мінералам. Але: це страва, яка поєднує в собі всі нібито заборонені вагітності та годування груддю: перець, часник, капусту та інколи навіть зелену цибулю. Тож давайте запитаємо, - подумав я, думаючи про Янг-Мі Пак-Сноудена, засновника та власника мого улюбленого корейського ресторану Kimchi Princess у Берліні.
Шановний Янг-Мі, як це роблять корейські жінки? Продовжуйте їсти кімчі, навіть якщо ви вагітні або годуєте груддю?
Наскільки я знаю, більшість людей продовжують їсти кімчі як зазвичай, як і я. Я завжди вважав цілком логічним, що дитина в утробі матері звик до їжі через дієту матері, щоб потім її можна було краще переносити.
А малі? Їжте звичайне кімчі з м’якими формами, або вони є м’якшими?
Звичайна кімчі в основному все ще занадто гаряча для корейських дітей, але, на щастя, існує понад сотня різних типів кімчі, таких як муль кимчі (що означає водяну кимчі). Він не маринується різко, а скоріше маринується в кисло-солодкому розсолі, так що овочі мають дуже хрусткий і свіжий смак і особливо популярні в спекотні літні місяці.
Ваша дочка їсть кімчі? Якщо так, то з якого часу?
Дякую Янг-Мі, ми стискаємо пальці!
Якщо ви хочете заїхати до принцеси Кімчі, ви знайдете всю інформацію тут. До речі: Насправді хороша корейська вулична їжа (гамбургер з кімчі, о так!) Є за рогом від Angry Chicken. YUM.
Наприклад, тут ви можете знайти рецепт сімейного кімчі.
Одного разу я дав Хуніо спробувати шматочок кімчі, його реакція була схожа на її (він не плакав!:):