Діти, що відвідують дитячий садок, не отримують збалансованого харчування - більшість дитячих садочків займаються харчуванням
Більшість дитячих садочків недостатньо обладнані для організації харчування
Цілоденний догляд, але неправильна дієта? Більшість дитячих садочків не можуть запропонувати збалансовану та сприятливу для дітей їжу. Це зараз показує дослідження фонду Бертельсмана. У двох третинах дитячих садочків занадто багато м’яса, занадто мало фруктів та овочів та занадто низька якість. Очевидно, на це бракує грошей. Тому автори дослідження закликають до єдиних правил та моделей фінансування.
Тим часом понад 1,8 мільйона дітей у Німеччині опікуються цілими днями у центрах денного перебування, і їх кількість щороку збільшується. Ці діти також обідають у денному центрі. У рамках загальнонаціонального дослідження Фонд Бертельсмана дослідив, чи є їжа там здоровою та збалансованою. Експерти фонду поцікавились в 1082 дитячих садах з усіх федеральних штатів щодо пропонованого харчування. Вони оцінили ці дані, використовуючи науково обґрунтовані стандарти якості Німецького товариства з харчування (DGE).
Громадське харчування розглядається рідко
Результати дослідження витрезливі: лише близько третини дитячих садочків забезпечують дітей їжею, яка відповідає загальновизнаному стандарту DGE. В основному це пов’язано з фінансовими причинами - більшість дитячих садочків просто не обладнані відповідним чином. Харчування рідко враховується, коли фінансуються дитячі садки.
У багатьох місцях кухні виглядають як у приватному домоволодінні, навіть у кожному третьому центрі денного відпочинку є спеціальна їдальня. Лише третина дитячих садочків працевлаштовує спеціалістів із ведення домашнього господарства. Решта дві третини центрів догляду передають послуги громадського харчування підприємствам громадського харчування та доставляють їжу. Але лише кожна десята з цих громадських організацій пропонує обіди, спеціально розроблені для потреб дітей.
Продовольча пропозиція, відповідно, погана: згідно з дослідженням, фруктів часто вистачає лише на дванадцять відсотків дитячих садочків, і лише 19 відсотків мають достатньо салату чи сирих овочів у меню. Здається, риба все ще лякає дітей, коли справа доходить до їжі: лише близько третини дитячих садочків тут відповідають стандарту DGE. Щодо м’яса все навпаки - три із чотирьох дитячих садочків пропонують його занадто часто.
Немає єдиних стандартів
Немає простого вирішення дилеми, яку ми маємо на увазі: Не існує загальнодержавних обов'язкових вказівок щодо планування та фінансування харчування в дитячому саду. Більшість федеральних штатів також не мають єдиних правил - від планування кухні до обслуговування персоналу та витрат на харчування. Це стає зрозумілим із сум, які батьки платять за харчування своїх дітей: вони становлять від 75 центів до шести євро за прийом їжі. Середнє значення дослідження становить 2,40 євро - занадто мало для достатньої якості.
Оскільки відповідно до стандарту DGE, збалансований, зручний для дітей обід коштує щонайменше чотири євро. Якщо кожна дитина, яка харчується у своєму дитячому садку, повинна отримувати здоровий обід щодня, 1,8 мільярда євро доведеться витрачати щороку по всій країні. Це на 750 мільйонів євро більше, ніж сьогодні витрачають батьки.
Якість залежить від грантів
Якість дитячого обіду в основному залежить від субсидій відповідних постачальників або муніципалітету. Тому Йорг Дрегер, член виконавчого комітету Фонду Бертельсмана, закликає до єдиних стандартів у всій Німеччині: "Федеральний уряд, землі, муніципалітети, батьки та батьки повинні домовитись про фінансування збалансованого обіду, щоб кожна дитина в дитячому садку могла харчуватися здоровою".
Сучасні загальнонаціональні дослідження вказують на принципово сумнівну харчову поведінку дітей та підлітків та наслідки неправильного харчування: вже дев'ять відсотків дітей віком від трьох до шести років мають надмірну вагу, а майже три відсотки хворіють ожирінням, згідно з дослідженням Інституту Роберта Коха. Частка людей із зайвою вагою продовжує зростати з віком. “Більшість дітей, що перебувають у режимі денного догляду, зараз харчуються у своєму денному центрі. Політики повинні скористатися цією можливістю та забезпечити, щоб усі діти росли здоровими ”, - каже Дрегер.