Дитяче харчування: просто зробіть його самостійно за цими рецептами

У супермаркеті є каші для немовлят на різні смаки та для різного віку. Ви також можете приготувати першу їжу для своєї дитини самостійно - тут ви знайдете безліч простих і корисних рецептів.

Кашу зварити і заморозити самостійно

Безумовно, для приготування кожної каші потрібно багато часу. Наче у вас недостатньо спільного із зміною підгузників та купанням. Але принаймні з овочевою (м’ясною) кашею є вихід.

Звари кашу заздалегідь! Загальна кількість ділиться на кілька порцій (стільки, скільки дитина з’їдає за один прийом їжі) і заливається в морозильні банки або банки з готовою кашею. Дайте порціям швидко охолонути в холодильнику, а потім заморозьте їх при мінус 18 ° C. Так зберігається каша може зберігатися 1-2 місяці.

Безпосередньо перед годуванням одну порцію нагрівають на водяній бані. Машина, яка вже була нагріта, не повинна нагріватися вдруге!

Яке масло для каші?

Оскільки немовлятам потрібно багато енергії, щоб рости та процвітати, прикорм повинен мати дуже багато жиру, оскільки жир є найпоширенішим джерелом енергії. Якщо ви готуєте кашу для своєї дитини самостійно, слід додати 1 столову ложку олії на кожні 200 г каші. Якщо ви годуєте прикорм із банки, каші слід підсилювати приблизно 1 чайною ложкою олії на банку.

Для каш слід використовувати рафіноване рослинне масло. Рекомендується ріпакова олія, оскільки його склад особливо сприятливий. Ви також можете використовувати будь-яке інше рослинне масло, яке не холодного віджиму. Приклади відповідних масел:

Ріпакова олія
Соняшникова олія
Кукурудзяна олія
Сафлорова олія
оливкова олія

Чому не масло холодного віджиму?
Олія холодного віджиму може містити важкі метали або грибкові токсини. У олії холодного віджиму, яка не надходить з органічного виробництва, також можуть бути залишки хімічних пестицидів. Ці забруднювачі видаляються під час переробки. Отже, як запобіжний захід, рафіновану олію слід використовувати для прикорму в перший рік життя.

Пастернак

Пастернак Так само, як морква та буряк, вони входять до складу коренеплоду. Їх ще називають «біла ріпа», «баранина морква» або «болотний корінь». За формою пастернак нагадує моркву. Однак вони, як правило, більші і товстіші і забарвлені від білувато-жовтого до жовто-коричневого. Пастернак має смак

солодший за моркву і має горіховий смак.

До 18 століття пастернак був однією з найважливіших основних культур в Європі. Їх поступово витіснили з меню картопля та морква. Сьогодні пастернак вирощують переважно у Східній Європі та Великобританії (пастернак), але він також знаходить все більше прихильників і в решті Європи, особливо в цільнозерновій кухні та в харчуванні немовлят.

Пастернак можна готувати на пару, варити або смажити. Традиційно його використовують з такими овочами, як кольрабі або селера, у супах і рагу. Вони також чудово смакують як сирі овочі.

В Англії, де пастернак ніколи не зникав повністю з меню, його також переробляють на десерти та варення через високий вміст цукру. У деяких регіонах Англії коренеплоди навіть використовують для варіння пива та виготовлення вина.

Коріння багаті каротиноїдами та вітамінами групи В, невеликою кількістю заліза та вітаміну С.

Почніть з морквяної каші

Морква - ідеальна їжа для початківців для вашої дитини (не пізніше 5-го місяця).

Помити, почистити і нарізати 200 г моркви невеликими шматочками.
Варити в невеликій кількості води (без солі) до м’якості.
Моркву перетерти в пюре і заморозити порційно.
Піддон для льоду ідеально підходить для цього - особливо для невеликих порцій на початку.
Перед годуванням змішайте по кілька крапель олії в кожну порцію, щоб каша була легшою для засвоєння.

Твердий стілець?
Тоді морква не підходить як перший прикорм, оскільки вона може запорувати дитину. Наприклад, краще підійде каша з кабачків, гарбуза або пастернаку.
Слід також - незалежно від того, якими овочами ви годуєте - додати в кашу кілька крапель рослинного масла і переконатися, що дитина п’є достатню кількість рідини.

Морквяна каша як замінник молока?
Оскільки морква майже не наповнюється, її не слід давати як "замінник молока". Давайте морквяну кашу лише у поєднанні з молочною сумішшю (будь то грудне вигодовування або пляшечка).

Чутлива шкіра?
Діти із сухою почервонілою шкірою (екзема) відносно часто реагують на моркву погіршенням шкірних симптомів (про це повідомляють асоціації нейродермітів). Тому слід обережно спробувати морквяну кашу з чутливими дітьми та припинити її використання через кілька днів, якщо це необхідно. Альтернатива моркві - пастернак, кріп або кабачок.

Як представити морквяну кашу?
В обідній час починайте з 5 - 10 ложок моркви і повільно збільшуйте добову кількість. Після їжі ви можете запропонувати дитині пляшку (або кружку) чаю або води, а потім груди чи пляшку. Якщо у вас виникли метеоризм або занадто твердий стілець (наприклад, Хазенкеттель), негайно відкладіть моркву.

Якщо їжа з ложки працює добре, а дитина не має проблем із травленням, ви можете через кілька днів або тижнів нагодувати морквяно-картопляне пюре морквою, а потім додати в асортимент інші каші.

Морквяна каша для дітей, схильних до алергії?
Часто можна прочитати або почути, що морква викликає алергію у немовлят. Чому морквяну кашу все ще рекомендують як ідеальну для початківців каш? Ось пояснення: Морква не частіше викликає алергію, ніж інші овочі. Але оскільки навряд чи у будь-якої дитини є овоч, окрім моркви, морква згадується найчастіше у зв'язку з алергією. Наприклад, якби всім немовлятам давали кріп як першу кашу, часто можна було прочитати або почути, що кріп викликає алергію у немовлят.

Овочева каша - повільно розширюйте репертуар

Після того, як ви обережно почали годувати дитину морквяною кашею як прикорм (не пізніше 5-го місяця), ви можете повільно розширювати асортимент каш.

Морква та картопляне пюре
Далі йде морква-картопля. Як і чиста морквяна каша, ця суміш недостатньо багата поживними речовинами, щоб замінити повноцінне молоко або грудне молоко. Морквяно-картопляну муку слід збагатити 1 столовою ложкою рослинного масла - тоді вона є калорійною, ситною їжею.

Інші овочі, такі як пастернак, гарбуз, кабачки, брокколі, цвітна капуста та шпинат, можна вводити поступово.

плоть
Чи слід годувати м’ясо в перші шість місяців життя - це справа смаку. Чим пізніше протягом першого року його введення, тим краще воно переноситься. М’ясо є хорошим постачальником заліза, і дитині потрібно багато заліза з двох років. Альтернативою м’ясу є цільнозернові пластівці, які ви змішуєте з кашею. Змішайте апельсиновий сік у кашу, щоб залізо можна було краще використовувати!

Макарони та рис
Ви повинні вводити макарони та рис пізно в перший рік, оскільки вони не такі поживні, як картопля. Макарони на основі пшениці містять глютен і можуть спричинити целіакію у деяких дітей.

Якщо овочевий шрот повинен замінити молочний шрот, він повинен містити близько 120 ккал.

Все це в суміші: овочеві, картопляні та м’ясні пюре

Починаючи з 5-го місяця

Ця каша ідеально підходить як перша каша, яка повністю замінює молочну їжу. Однак почніть поступово з овочевого пюре та овочево-картопляного пюре на додаток до грудного вигодовування або пляшечки.

20-35 г м'ясного пюре, і
90-100 г овочів (морква, пастернак, брокколі або кріп),
Зварити 40-60 г картоплі в невеликій кількості води (без солі!) До м’якості. С
Пюре 30 г апельсинового соку і
Перемішайте 1 ст. Л. Олії.

Використовуйте багаті на поживні речовини, легкозасвоювані овочі, такі як морква, пастернак, брокколі, гарбуз або кріп. Якщо ви віддаєте перевагу замороженим овочам, переконайтеся, що вони не містять спецій, вершків тощо. Також можна використовувати чисту овочеву кашу з банки. Однак вони доступні лише з морквою або пастернаком.

Остерігайтеся алергії
Щоб запобігти алергії або швидко її розпізнати, усі каші для немовлят повинні складатися з якомога менше інгредієнтів. Щоб ви могли негайно розпізнати будь-яку непереносимість, ви завжди повинні вводити нові продукти по одному.

Залежно від того, скільки зубів у вашої дитини вже є, ви можете чистити м’якоть в більшій чи меншій мірі або просто розчавити її виделкою.

Цю кашу можна попередньо зварити у великих кількостях і заморозити порційно.

Через 4-6 тижнів після перших ложок овочевої каші вводиться наступна, зазвичай це цільномолочна каша на злаках. Якщо в сім’ї є алергія на білок коров’ячого молока, можна віддати перевагу каші з круп і фруктів.

Незбиране молоко та крупи з каш

Зернові пластівці такі ж, як і в злаково-фруктовій м’якоті.

Додають 200 мл цільного молока (3,5% жиру)
20 г зварених пластівців, плавлених пластівців або манної крупи (цільного зерна).
У міру охолодження м’якоті зерно набрякає, а м’якоть стає твердішою. Тепер розмішайте
Додайте в кашу 20 г фруктового соку або фруктового пюре.

Не використовуйте знежирене молоко або наполовину молока (наполовину води, наполовину молока). Дітям потрібно багато енергії, і тому вони залежать від жиру в молоці.

Якщо ви використовуєте охолоджене або навіть заморожене фруктове пюре, в той же час каша швидше охолоджується, і ви можете швидше годувати її дитиною.

Від вас залежить, чи будете ви використовувати свіже молоко або молоко тривалого життя. Стерилізоване молоко не підходить для немовлят, оскільки воно містить занадто мало поживних речовин. Сире або переважне молоко також не підходить. Це молоко не пройшло термічну обробку і тому може містити патогени.
Фруктовий сік служить, серед іншого, для постачання вітаміну С. Вітамін С важливий для того, щоб мати можливість краще використовувати залізо із злакових пластівців.

Як і будь-яка каша, цільномолочна та злакова каша повинна містити стільки інгредієнтів, скільки потрібно. Як самостійно приготовлена, так і готова каша можуть обійтися трьома згаданими вище інгредієнтами. Не потрібно додавати цукор, ароматизатори або горіхи!

Зернові та фруктові пюре

Додають 20 г пластівців, плавлених пластівців або манної крупи
90 г води кип’яченої Тоді будь
100 г фруктового пюре (з яблука, персика, груші або банана) і
Перемішайте 1 ст ложку олії або 5 г вершкового масла.

Використовуйте свіжі фрукти або чисту м’якоть фруктів із банки як фрукти (без цукру).

Овес, спельта, пшениця або просо зарекомендували себе як злаки (цільнозернові!).
Дітям з вегетаріанською дієтою найкраще давати пшоно або овес через високий вміст заліза.

Як і всі каші, злаково-фруктова каша повинна містити якомога менше інгредієнтів. Як домашня, так і готова каша проходять з чотирма згаданими вище інгредієнтами. Немає необхідності додавати цукор, ароматизатори або молочні продукти!

Овочева каша з індичкою

З 6-го місяця (робить близько 5 порцій):

цибулина кропу
огірок
300 г картоплі
100 г грудей індички
щіпка меленого насіння кмину
1 столова ложка олії соняшникової або кукурудзяних зародків

Огірок опустити серцевиною і нарізати на невеликі шматочки разом з кропом, картоплею та м’ясом. Доведіть овочі та м’ясо з кмином та олією до кипіння приблизно в 1/4 літра води і кип’ятіть на повільному вогні близько 15 хвилин. Потім пюре.

Пюре з моркви, фенхелю та картоплі

З 5-го місяця (робить близько 5 порцій):

4 моркви середнього розміру
1 цибулина кропу
200 г картоплі
50 г вершкового масла

Вимити, почистити і нарізати моркву. Кріп наріжте невеликими шматочками. Очистіть і грубо наріжте картоплю кубиками. Тушкуйте овочі на вершковому маслі і тушкуйте приблизно 1/4 літра води на повільному вогні близько 15 хвилин. Потім пюре.

Кольрабі - кабачки - картопля - каша

З 5-го місяця (робить близько 6 порцій):

1 кольрабі
250 г кабачків
150 г картоплі
50 г вершкового масла

Почистіть кольрабі і наріжте дрібними кубиками. Кабачки помити і очистити від шкірки і нарізати скибочками товщиною в пальці. Очистіть і грубо наріжте картоплю кубиками. Пасеруйте овочі на вершковому маслі і тушкуйте близько 1/4 літра води на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім пюре.

Вегетаріанське овочеве, картопляно-злакове пюре

Починаючи з 6-го місяця

При вегетаріанській дієті, особливо в грудному та дитячому віці, особливу увагу потрібно приділяти достатньому забезпеченню залізом. Окрім м’яса, залізо міститься також у цільнозернових злаках та деяких овочах (кріп, кабачки). Для того, щоб мати можливість краще використовувати залізо з рослинної їжі, їх завжди слід вживати разом із багатими вітаміном С фруктами (соком).

100 г овочів (моркви, пастернаку, кропу, кабачків або брокколі) з
Відваріть 50 г картоплі в невеликій кількості води (без солі!) До м’якості.
Додайте 10 г вівсяних пластівців або пшона і с
30 г апельсинового соку і
Пюре 20 г води і
Перемішайте 1 ст. Л. Олії.

Використовуйте багаті на поживні речовини, легкозасвоювані овочі, такі як морква, пастернак, брокколі або кріп. Якщо ви віддаєте перевагу замороженим овочам, переконайтеся, що вони не містять спецій, вершків тощо. Також можна використовувати чисту овочеву кашу з банки. Однак вони доступні лише з морквою або пастернаком.

Залежно від того, скільки зубів у вашої дитини вже є, ви можете чистити пульпу більшою чи меншою мірою.

Фруктове пюре/ Зробіть власні фруктові пюре для прикорму

Одним із інгредієнтів зерново-фруктового пюре або цільного молочно-злакового пюре є фруктове пюре або - для молодших немовлят - фруктовий сік. Ви можете взяти фрукти з купленої склянки (тоді, будь ласка, зверніть увагу на кілька порад), або ви можете приготувати фруктове пюре самостійно.

Візьміть будь-яку кількість фруктів. Наприклад, можна використовувати такі фрукти, як яблука, груші або персики.

Плоди миють і очищають від шкірки, видаляють серцевину або серцевину, якщо вони є, і нарізають на невеликі шматочки. Цукор додавати не потрібно, фруктова солодкість фруктів достатня.

Дайте фруктам тушкувати в каструлі на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Не потрібно додавати воду, оскільки фрукти містять достатню кількість рідини і швидко її виділяють (наприклад, для шприцера для соку).

Потім ви переливаєте приготовлені фрукти через сито і ловите фруктовий сік в ємності. Сік можна заморозити у формі для льоду, щоб ви могли використовувати його пізніше.

Фрукти пюрируються більш-менш дрібно за допомогою ручного блендера - залежно від того, як це подобається дитині і наскільки добре воно вже може жувати.

Після охолодження кашу можна відчути або в прополосканих склянках, або в морозильних банках, або в морозильних пакетах.

Який фрукт підходить?

Яблука: Ви повинні використовувати дуже м’які сорти яблук. М'які сорти яблук, наприклад: Elstar, Jonagold, Golden Delicious, Idared.
Не слід вживати кислі яблука, такі як Гренні Сміт чи Боскооп.

Груші: Сорти Abate або Williams Christ дуже підходять.

Банани: Тут можна використовувати будь-який сорт. Часто в магазині можна придбати банани за розумну ціну, які виглядають трохи «потворно», оскільки шкіра вже трохи набула коричневого кольору. Ці банани дуже солодкі. Коричневі плями на плодах можна зрізати, але це не потрібно.

Фруктові суміші: Фруктові суміші також можна використовувати для приготування зернових та фруктових пюре. Яблучно-грушевий або яблучно-банановий смак справді дуже смачний. Залежно від ступеня стиглості, банани дуже солодкі, тому їх слід завжди змішувати з менш солодкими фруктами. Також слід пам’ятати, що банани можуть викликати запор.

Чи варто взагалі готувати фруктове пюре самостійно?
Ціна придбаної фруктової склянки в даний час становить близько 1 євро за 190 грамову склянку, що відповідає ціні кілограма близько 5,26 євро. В даний час один кілограм яблук коштує близько 1,30 євро, один кілограм груш - близько 2 євро. Ще одна перевага: Ви маєте контроль над тим, що міститься у фруктовому пюре, і вам не доведеться турбуватися про непотрібні інгредієнти, такі як крохмаль або цукор.

Інші поради
Якщо ви заморожуєте фруктове пюре у мішках із морозильною камерою, м’якоть слід поширити в мішок якомога рівніше, щоб вона мала товщину не більше 1 сантиметра. З одного боку, фрукти швидше заморожуються в морозильній камері, і ви можете легко відламати необхідну кількість фруктового пюре, не використовуючи молоток. До того ж фруктове пюре знову набагато швидше відтає. Якщо ви покладете розморожене "фруктове блюдо" в зерново-фруктове пюре, фрукти дуже швидко відтають, і затор готовий до годування протягом декількох секунд, оскільки вам не доведеться довго чекати, поки в каші буде температура близько. Досягла 36 градусів.