Дітям та підліткам слід застосовувати лише за медичною необхідністю

Четвер, 23 серпня 2018 року

Кельн/Мюнхен - Професійна асоціація педіатрів (BVKJ) звернула увагу на важливість повноцінного харчування. "Зараз існує широкий асортимент продуктів, що не містять глютену, але діти повинні дотримуватися дієти, що не містить глютену, лише якщо це медично необхідно, наприклад, тому що вони страждають на целіакію", - попереджає представник федеральної преси асоціації Герман Йозеф Каль. Ті, хто їсть безглютенову без причини, зазвичай споживають менше клітковини і, можливо, споживають більше забруднюючих речовин.

BVKJ посилається на американське дослідження (doi 10.1016/j.cgh.2017.01.034). Це виявило підвищений рівень свинцю, ртуті та кадмію в крові дорослих, які дотримувались безглютенової дієти. Дослідники пояснили це тим, що в якості замінника пшениці часто вживають більше рису і що за цієї дієти на столі більше риби та молюсків.

Важкі метали потрапляли в організм через такі продукти, як рис і морські тварини, і накопичувались там. «Той, хто насправді мусить обійтися без глютену через целіакію, повинен споживати клітковину з продуктів, відмінних від рису. Для цього підходять пшоно, гречка, амарант або лобода, а також фрукти, овочі та горіхи », - рекомендує Кал.

Німецьке товариство з питань харчування (DGE) також зазначає, що багато споживачів відмовились від глютену - хоча і без висновку лікаря, але на основі самодіагностики. Добровільна відмова від продуктів, що містять глютен, не означає автоматично здорового харчування. Згідно з BVKJ та DGE, безглютенові продукти часто містять більше жиру, цукру та/або солі та менше вітаміну B, заліза, фолієвої кислоти та мікроелементів, ніж зернові або цільнозернові продукти, що містять глютен.

---