Дивно смачні рецепти з чорною редькою - Легкою або Жирною
Коли ти думаєш про чорну редьку, то ніби тобі ні до чого. Це велике і потворне, а смак теж не здається надто спокусливим. Крім того, ми пов’язуємо це із засобом від застуди та кашлю, а не з кулінарним інгредієнтом. Наведені нижче рецепти змусять вас передумати і знову відкрити чорну редьку, справжню «золу» овочів.
Ось як готують справжні делікатеси з чорної редьки та з нею. Ми вибрали ті, які користуються великим успіхом у французькій кухні.
Намазує копченим лососем
15 мл свіжих вершків
Спосіб приготування: Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими шматочками. Решта змішати копчений лосось і сметану, а в кінці додати кмин. Покладіть чайну ложку отриманого крему на кожен шматочок чорної редьки. Покладіть зверху лист петрушки, для більшого смаку.
Хрусткі чіпси
Спосіб приготування: розігрійте духовку до 150 ° C. Очистіть редис і наріжте їх дуже тонкими скибочками. Пропустіть їх через струмінь холодної води і дуже добре просушіть їх паперовими рушниками. Зробіть те саме з цибулею-цибулею. Покладіть в лоток папір для випічки і покладіть скибочки по одному. Посипте сіллю і перцем за смаком. Поставте піддон у духовку на 25 хвилин, дбаючи про те, щоб скибочки редьки перевернули вдвічі менше часу готування. Вийнявши з духовки, помістіть у миску, посипте дрібно нарізаним цибулевим луком і негайно подавайте до столу.
Ще один вид карпаччо
інгредієнти:
Приготування: Наріжте попередньо промиту редиску і покладіть її в миску з холодною водою та кубиками льоду. Вичавіть сік одного апельсина, а інші очистіть від шкірки і наріжте їх тонкими скибочками. Перед подачею дістаньте скибки редьки з води і обсушіть. Потім покладіть на піднос по черзі скибочку чорного ригіду, скибочку апельсина. Збризніть оливковою олією та додайте поверх апельсинового соку. Прикрасьте композицію ікрою.
Крем-суп
інгредієнти:
1 пучок червоної редьки
15 мл свіжих вершків
2 нитки спаржі або іншої ароматичної рослини, залежно від уподобань
Спосіб приготування: Зупиніть для прикраси 4 червоних редиски, а решту наріжте невеликими шматочками, як чорну редьку, яку попередньо очистіть від шкірки. Зварити молоко і вершки в каструлі. Додайте редис, щіпку солі, накрийте кришкою. Нехай це вариться 15 хвилин. Потім змішайте склад і пропустіть його через сито, щоб видалити більші волокна. Скуштуйте і, якщо ви все ще відчуваєте потребу, приправте. Розлийте суп у 4 склянки і прикрасьте тонкими скибочками зарезервованої та фаршированої редиски. Цей суп можна їсти гарячим або холодним. Порада: якщо ви хочете додати забарвлення кольору, додайте кілька кубиків буряка під час варіння.