Дивовижне припинення для зіркового кухаря Нільса Хенкеля
Шеф-кухар Нільс Хенкель, нагороджений двома зірками Мішлена, залишає готель Burg Schwarzenstein та його ресторан для гурманів, названий його ім'ям, в Йоганнісберзі в Рейнгау. Згідно з інформацією F.A.Z. 51-річний головний кухар, якого вважають одним із найкращих у Німеччині, та значна частина його команди отримали припинення зовсім несподівано наприкінці березня - незабаром після того, як ресторан був закритий через пандемію корони. "Хенкель" підтвердив свій від'їзд у неділю, але не бажав коментувати причини чи подробиці. Власники замку Шварценштейн, Майкл і Стефанія Тейгелькамп, не змогли зв’язатися з коментарем.
Поки що немає жодної офіційної заяви про відокремлення від неї. На веб-сайті розкішного хостелу, в якому крім ресторану високої кухні є так званий замочний ресторан, гриль та винний бар, Хенкель все ще представлений як ведучий "моментів задоволення" з рейтингами в різних путівниках ресторанів, включаючи дві зірки в путівнику. Мішлен та 18 очок в Го Мійо. У примітці про поточну ситуацію лише зазначено, що готель та ресторан-замок знову відкриються 16 травня, але ресторан і гриль-бар Nils Henkel залишаться закритими до подальшого повідомлення.
Припинення - великий сюрприз
Відділення від Хенкеля, який виступає за смачну, природолюбну кухню з особливим акцентом на старих овочах та дикорослих травах і який знав, як переконати критиків та гостей у Бург Шварценштайн за допомогою двох варіантів меню "Флора" та "Фауна", - це одне великий сюрприз. Шеф-кухар, який став відомим як заступник і наступник тризіркового шеф-кухаря Дітера Мюллера в Schlosshotel Lerbach в Бергіші-Гладбаху, у лютому 2017 року взяв ресторан вишуканої кухні в Бургу Шварценштайн і за кілька місяців йому вручив дві з трьох можливих зірок. було нагороджено. Лише кілька тижнів тому ця оцінка була підтверджена в останньому виданні Michelin. Окрім "Хенкель", в даний час в Гессені є ще два двозіркові кухарі: Йохім Буш та Андреас Кролік з франкфуртських ресторанів "Густав" та "Лафлер".
Кінець також чудовий для "Хенкель", оскільки, згідно з повідомленнями, використання потужностей ресторану високої кухні в замку Шварценштейн було дуже хорошим до кризи в Короні, незважаючи на надзвичайно розкішну роботу, якої такий кращий ресторан неминуче вимагає. Також нічого не відомо про відмінності в готелі, хоча нещодавно деякі спостерігачі говорили про очевидно зменшується інтерес операційної пари до цього типу особливо дорогої зіркової гастрономії.