Гіпоалергенні продукти - продукти HA, коли і для чого їх використовувати
Гіпоалергенні продукти, HA продукти, гідролізована їжа - ці терміни використовуються для позначення спеціальні продукти Для дитина. Дієти покликані або розробити Алергія або виникнення алергічний умовний Симптоми запобігти. Однак вони використовуються лише за дуже конкретних обставин. MeinAllergiePortal поспілкувався з Univ. Професор доктор Жолт Шепфалусі, керівник відділу пульмонології та алергології, Університетська клініка педіатрії та медицини підлітків Віденського медичного університету про харчові продукти з НА, сфери їх застосування та нові дослідницькі підходи в галузі Алергологія.
Професор Сепфалусі, що саме таке гіпоалергенне дитяче харчування? Як і з чого вони зроблені?
Гіпоалергенні дитячі продукти - це продукти для дітей з алергією на коров’яче молоко або схильністю до алергії. У цих продуктах харчування цілий білок "молочний білок" з коров'ячого молока зменшується або розщеплюється (гідролізується) за допомогою певних попередніх обробок. В результаті такого лікування білок вже не може надавати свою алергенну дію. Існує дві категорії гіпоалергенних продуктів: це частково гідролізована та сильно гідролізована їжа.
Чи можна сказати, як відбувається це "зменшення" або "розщеплення" молочних білків?
Для виробництва гіпоалергенних продуктів білки розщеплюються за допомогою хімічних/фізичних процесів. Білки в молоці складаються з великої кількості амінокислот. Хімічна обробка білків створює пептиди, тобто коротколанцюгові, значно зменшені білкові будівельні блоки. На відміну від необробленого білка в молоці, ці зменшені білкові будівельні блоки більше не можуть викликати алергічні реакції - імунна система більше не «розпізнає» їх як алергени.
Точні механізми виробництва гіпоалергенних продуктів невідомі - це залишається секретом компаній-виробників.
У чому різниця між частково гідролізованою і сильно гідролізованою їжею?
Білкові будівельні блоки, що містяться в частково гідролізованих харчових продуктах, більші за ті, що містяться в сильно гідролізованих продуктах. Частково гідролізована їжа рекомендується для профілактики алергії, тобто коли мати не може годувати грудьми і один із батьків має алергію. Це може певною мірою запобігти розвитку алергії. Однак це не пропонує 100-відсоткового захисту.
У дітей, у яких доведена алергія на коров'яче молоко, широко гідролізована їжа використовується терапевтично для запобігання розвитку симптомів.