Дивовижні переваги вживання телятини (особливо телятини, що годується молоком)
Що, якби ми сказали вам, що ваше здоров’я було б кращим, якби ви їли телятину? Звучить неймовірно, чи не так? Тим паче, що нам кажуть їсти менше червоного м’яса, оскільки воно здається канцерогенним (як і багато продуктів у фоновому режимі).
Що таке телятина ?
Теля, очевидно, походить від корови, матері родини. У неї народжуються телята чоловічої статі і самки телят (їх ще називають телятами або телицями). Телята стануть молочними коровами, щоб врешті-решт замінити матір і продовжувати робити свій внесок у запаси молока.
Натомість у самця теляти є дві можливості. Він може дозріти і стати волом, або його можна використовувати у виробництві телятини. Однак лише невеликий відсоток буде використаний для цього виробництва, що пояснює, чому телятина іноді дорожча, ніж яловичина, через її рідкість.
Зазвичай це м’ясо надходить від телят у віці приблизно 20 тижнів (5 місяців) на момент забою.
Які переваги телятина ?
Загалом, телятина має багато користі та має хороші харчові цінності.
З низьким вмістом жиру: Телятина або нежирна, або надмірна, і тому вона має менше жиру, ніж яловичина.
Селен: Це м’ясо також містить такі елементи, як селен. Серед іншого селен використовується для захисту системи від вільних радикалів, які викликають серцево-судинні захворювання та рак.
Залізо: Людському організму потрібне залізо в еритроцитах, щоб переносити кисень до клітин. Залізо також є чудовим джерелом енергії.
Вітамін B12: Цей вітамін дуже допомагає з енергією людського організму. Це як заправка. Він також використовується для розмноження певних клітин, таких як еритроцити. Цей вітамін може зрештою позитивно вплинути на настрій.
Вітамін D: Цей вітамін, також відомий як вітамін «сонячного світла», серед іншого сприяє нормальній роботі м’язів та здоров’ю кісток.
Фосфор: Цей металоїд, дуже присутній у нашій системі, допомагає в метаболізмі кісток, нервовій системі та енергії.
Магній: Ось ще одна, яка дуже корисна для нашого організму. Магній бореться, серед іншого, з депресією та спазмофілією, запобігає аритміям та серцево-судинним захворюванням та може зменшити хронічну втому. Це лише кілька переваг магнію.
Цинк: Цинк відмінно проти застуди, грипу та розладів травлення. Деякі джерела також говорять, що це може захистити від раку простати.
Вітамін B3: Вітамін В3 має багато переваг; це допомагає накопичувати статеві гормони, такі як естроген або тестостерон. Це також допомагає виробляти інсулін та гемоглобін. Нарешті, це сприяє синтезу кератину, компонента, необхідного для росту волосся.
Вітамін А: Вітамін А в основному присутній у телячій печінці. Це допомагає зменшити ризик деяких захворювань, таких як рак молочної залози, катаракта, малярія, кір, щоб назвати лише деякі.
Які переваги молочна телятина ?
У Канаді виробляють два види телятини; зернова телятина та телятина, що годується молоком.
У чому різниця між телятиною, що годується зерном, та телятиною, що годується молоком? В основному їх їжа. Зернові телята харчуються зернами, такими як злаки, кукурудза тощо. Навпаки, молочна телятина годується, як ви вже здогадалися, молоком. Це може бути грудне молоко або суміш сухого молока, змішаного з водою. Її телятина, що згодовується молоком, набуває блідо-рожевий колір, на відміну від телятини, що годується зерном, яка темніша.
Переваги молочної телятини:
Багатий поживними речовинами: Як згадувалося вище, телятина, що годується молоком (і телятина загалом), містить багато поживних речовин, таких як вітаміни, необхідні для нормального функціонування людського організму та імунної системи.
Ніжність: Молоко надає телятині більше ніжності. Якщо не брати до уваги харчування, телят, яких годують молоком, зазвичай вирощують менше часу, ніж телят, яких годують зернами - приблизно на 5 - 8 тижнів коротше. Отже, це дає теляті, що годується зерном, більше часу для формування м’язової тканини і позбавляє його кращої ніжності.
Розріз: Як правило, принаймні в Квебеку та Онтаріо, кількість телятини, що згодовується молоком, буде більшою, ніж кількість телятини, що годується молоком.
Maillard, інтернет-м’ясник
У світлі цієї інформації, чи варто вам включати більше дієти у свій раціон? Можливо, так.
І це добре, тому що в Інтернет-м’ясниці Maillard у нас є відмінна телятина з молочним вигодовуванням, різними порціями, кожна з яких смачніша та ніжніша, ніж наступна.