Дізнайтеся, як приготувати крабові торти - крок до здоров’я
Крокети - це смачний закваска, що поєднує хрусткий дотик чохла з м’якістю вмісту. Відкрийте наш рецепт крабових тортів тут !
Краб або сурімі ?
Сурімі, яке ви знайдете в переважній більшості супермаркетів, є імітацією у липкій формі, зовні рожево-оранжевою. Зараз існують відмінні марки, дуже схожі на смак краба. Різниця полягає, серед інших аспектів, у його ціні.
Справжнє крабове м’ясо дуже дороге. Тому сурімі - найдоступніший варіант з декількома солодшими нотками, ідеально підходить для отримання справді смачних крокетів.
Для цього рецепту крокетів сурімі в поєднанні з крабом або іншою рибою може зробити смачну суміш.
Наш смачний рецепт крабових тортів
Цей рецепт складається з трьох частин: підготовка крабових коржів і приготування двох соусів, які можна поєднати з ними. Це препарат, розрахований приблизно на 10 гостей. Що стосується соусів, їх можна замінити іншими, відповідно до смаків та уподобань ваших гостей.
Інгредієнти
- 3 яйця (180 г)
- 1 склянка подрібненого хліба (200 г)
- Зелена цибуля (60 г)
- 1 мішок крабового м’яса або сурімі (500 г)
- Соняшникова олія для смаження
- 3 столові ложки пшеничного борошна (50 г)
- 1 вапно, тертий (5 г)
- 1 невеликий червоний перець чилі, дрібно нарізаний (15 г)
- 1/2 чайної ложки тертого свіжого імбиру (5 г)
- 1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки (50 г)
- 1 столова ложка соєвого соусу з низьким вмістом натрію (10 г)
Підготовка
- Дрібно наріжте петрушку, зелену цибулю і краба або сурімі.
- Збивайте яйця до отримання однорідної суміші .
- Зберіть панірувальні сухарі, яйця, цибулю і петрушку.
- В іншій мисці змішайте соєвий соус, імбир, цедру лимона, чилі і додайте все до суміші.
- Додайте до препарату краба або сурімі.
- Замісіть і сформуйте руками диски діаметром приблизно 3 сантиметри або класичну форму крокету. Посипте пшеничним борошном.
- Розігрійте на сковороді олію, підрум’яніть крокети на середньому вогні. Видаліть їх, коли вони стануть золотисто-коричневими, і покладіть на абсорбуючий папір.
Рецепт соусу з коріандру
Інгредієнти
- Холодна вода (10-15 мл)
- 1 столова ложка лимонного соку (10 мл)
- Півтори столові ложки оливкової олії (15 г)
- 3 столові ложки подрібненої свіжої кінзи (30 г)
- 1 столова ложка соєвого соусу з низьким вмістом натрію (10 г)
- 3 столові ложки м'якого соусу чилі (30 г)
Підготовка
- Змішайте всі інгредієнти і відставте приблизно на 10 хвилин.
- Подавайте окремо.
Рецепт соусу тартар
Класичний татарський соус - чудовий акомпанемент цих крабових тортів; це один з найбільш традиційних соусів на кухні, добре відомий своїм інтенсивним смаком, який може зберігати до 5 днів у холодильнику.
Інгредієнти
- 1 середнє яйце (60 г)
- ¼ чайна ложка солі (2 г)
- 1 невелика солодка цибулина (20 г)
- 4 мариновані каперси (10 г)
- ½ столова ложка гірчиці (5 г)
- 1 с. Ложка сушеного кропу (5 г)
- 1 столова ложка лимонного соку (10 г)
- 6 солінь середніх маринованих (40 г)
- 1 столова ложка яблучного оцту (10 г)
- 10 столових ложок соняшникової олії (100 мл)
- 5 столових ложок оливкової олії (50 мл)
- ½ столова ложка сухого порошку цибулі (5 г)
Підготовка
-
Дрібно наріжте солодку цибулю і соління. Каперси трохи подрібніть, а потім відкладіть.
- Додайте майонез, цукор, лимонний сік, цибулю, гірчицю і сіль. Знову перемішайте до отримання однорідного препарату .
- Додайте цибулю, подрібнені соління, каперси та кріп.
- Перед подачею зберігайте у холодильнику кілька хвилин.
Є безліч інших соусів, до яких можна додати крабові торти. Більшість рецептів містять майонез як інгредієнт, але це не обов’язково, і можливі інші варіанти.