Дізнайтеся у дієтолога Михаели Біліч, як ми можемо їсти традиційні різдвяні страви
Різдвяні свята означають багато страв зі свинини. Однак свинина сама по собі не небезпечна для здоров’я, якщо ми знаємо, як вибрати м’ясо, яке не містить багато жиру, і підготувати його до того, щоб жирові острівці розтанули і були видалені, каже д-р. Михаела Біліч, дієтолог.
Доктор Михаела Біліч, почнемо з фаршу.
Сармалеле, традиційна страва, яку високо оцінюють румуни, може стати калорійною бомбою, в тому числі для здорової людини, залежно від кількості жиру в фарші. Ось чому я рекомендую подрібнювати свинину вдома, щоб зробити трохи менш жирну начинку. Загалом показані м’язи, пульпа.
Обережно! Один грам жиру еквівалентний 9 калоріям, що вдвічі більше енергії, ніж один грам цукру або кофеїну. На закінчення, кожен грам жиру має значення.
Рослинний жир краще для підтримки нашої нормальної ваги?
Небезпечний не тільки тваринний жир, а й рослинний.
Обережно! Одна столова ложка олії, будь то оливкова або соняшникова, містить 100 калорій. І тут я маю на увазі особливо салат з яловичини, який може бути здоровим або небезпечним препаратом для фігури, для здоров’я, залежно від кількості вміщеного майонезу. Точний салат з яловичини чудовий і надзвичайно дієтичний: варені овочі, відварне м'ясо, спеції. Додаючи майонез, ми повинні бути обережними, щоб покласти невелику кількість, лише щоб зв’язати інгредієнти. Не будемо топити інгредієнти в майонезі.
Давайте тремтітимемо перед піфтеєм, кальтабошем?
Піфтія - ще один дієтичний продукт. Адже овочі та м’ясо відварюють у воді з низькокалорійним колагеном (желатин).
Обережно! Все добре і здорово, тільки якщо ми видалимо товстий шар жиру з поверхні фрикадельки.
Кальтабош - дуже хороша страва, каже доктор Біліч. Тому що воно поважає принципи здорового харчування: ми фарш з м’ясом та рисом, тобто білки разом із вуглеводами.
Обережно! Добре, добре, але в міру!
І торт.
Що стосується торта, то в основному це суміш борошна, цукру, жиру, яєць та горіхів. Я маю на увазі, це більше, ніж скибка хліба. Це не порівняно з солодощами з яєчними та шоколадними кремами. Козонак добре вирощений і не такий небезпечний, як інші солодощі.
Обережно! Що стосується торта, то небезпека виходить не від самої їжі, а від споживаної кількості.
А як щодо алкоголю, який багато хто п’є, бо, мовляв, він «спалює» жири »?
Що стосується алкоголю, ми маємо виходити з того, що він є каталізатором, продуктом, який прискорює зберігання поживних речовин у вигляді жиру. Отже, що б ми не їли, якщо після цього ми вживаємо алкоголь, у нас є всі шанси швидше обернутися і відкластись у вигляді жиру. Висновок простий: пийте склянку, а не пляшку. У склянці вина 80 калорій, стільки, скільки скибочка хліба. Тож це не трагедія, але потрібно пам’ятати, що алкоголь двічі товстіє: один раз за власними калоріями, а другий раз за рахунок прискорення відкладення жиру калорій в інших продуктах.
А які рекомендації дієтолога?* 3-4 сармалі, а не 8 сармалі, як би не були дієтичними.
* Не прилипайте до столу 3-4 години, щоб насолоджуватися 6-7 стравами, бо, очевидно, їжа не винна, а те, що ми з’їли занадто багато і зовсім не рухались.
* Я рекомендую розподілити приготування. На сніданок: закуски. В обід одну-дві страви: суп і сармале. На вечерю: можливо шматочок торта. Це пропозиція розподіляти традиційні страви протягом дня, під час основних страв, щоб ми могли з’їсти все, не перевантажуючи шлунок.
* Не забуваємо, що між Різдвом та Новим роком наша турбота - це їжа. Ми їмо більше, ніж нам потрібно. Наслідки? Порушення травлення, яке заважало б нам їсти, якби ми не знали, як зупинити свій час. І, звичайно, на вагах, після свят, нас чекає неприємний сюрприз, що ми важили 3-4 кілограми.
Які засоби лікування, якщо ми не були поміркованими?
Час - найкращий засіб. Давайте зробимо перерву в їжі. Це найефективніший спосіб одужання. Тому що час дозволяє організму переварити і позбутися хвороби. Я не рекомендую приймати ліки в цих ситуаціях, але тривалу перерву, наприклад 5 -8 годин. А коли повернетесь до столу, з’їжте суп і пийте багато рідини, особливо чаю. У певних ситуаціях корисними є травні ферменти або ферменти, які допомагають прискорити переробку продуктів, з якими наш організм не звик мати справу у великих кількостях.
Докторе, чим ви балуєте себе на Різдво?
Я дуже слабкий до салату з яловичини. І я можу з’їсти 2-3 столові ложки салату за три основні прийоми їжі, а це означає, що я відмовлюся від ковбас та інших м’ясних страв. Батько теж готував котлети з великою кількістю часнику. Я не здамся, але з’їм більше желатину, ніж м’яса.