Для контролю рівня цукру в крові краще приймати регулярне споживання вуглеводів і жирів

рівня

Глюкоза в крові підвищується у відповідь на їжу з високим вмістом вуглеводів. Але що трапляється, коли протягом дня ти жонглюєш між їжею з високим вмістом жиру та їжею з високим вмістом вуглеводів? ?

Чому це важливо

Рівень глюкози в крові (також його називають цукром у крові) є ключовим біологічним маркером для діагностики діабету, а також для контролю ваги. Він регулюється інсуліном, гормоном, відповідальним за надходження глюкози в клітини. Щоб запобігти накопиченню інсуліну вуглеводів у вигляді жиру і щоб підшлункова залоза, відповідальна за його вироблення, не закінчилася, апріорі краще харчуватися дієтою, яка не надто порушує рівень цукру в крові, як це має місце з низьким вмістом жиру їжа вуглеводи. Але як реагує цукор у крові, коли чергуються страви з високим вмістом вуглеводів та інші з високим вмістом жиру ?

Навчання

Дослідження, нещодавно опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition, намагалось визначити різницю в глікемічних варіаціях та відповідні піки рівня глюкози в крові, досягнуті для 3 способів прийому їжі в інший день:

  • Триразове харчування протягом дня збалансовано для кожного макроелемента (15% білка, 25% жиру та 60% вуглеводів)
  • Сніданок містить більше жиру *, а обід і вечеря - більше вуглеводів **.
  • Сніданок містить більше вуглеводів **, обід - більше жирів *, а вечеря - більше вуглеводів **.

* 15% білка, 50% жиру, 35% вуглеводів. ** 15% білка, 15% жиру, 70% вуглеводів.

Дослідники набрали 14 здорових юнаків для проведення експерименту. Їх результати показують, що чергування їжі з високим вмістом жиру або вуглеводів спричиняє вищі стрибки цукру в крові, ніж звичайне споживання макроелементів. Також виявляється, що рівень цукру в крові після їжі (тобто, що вимірюється безпосередньо після їжі) вищий під час їжі, багатої вуглеводами, після їжі, багатої жирами, порівняно з двома збалансованими прийомами їжі одночасно.

Однак це дослідження є одним із перших, хто вивчав це питання, і воно страждає через відсутність додаткових даних та невелику вибірку.

На практиці

Якщо ви сиділи на кетогенній дієті, вам не доведеться турбуватися про це дослідження, оскільки ви не їсте вуглеводну їжу.

Однак для людей, які довго не дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, це дослідження підтверджує здоровий глузд: здається важливим віддавати перевагу збалансованому харчуванню, регулярному з точки зору розподілу поживних речовин. Це стосується середземноморської дієти, дієти з низьким вмістом ГІ, вегетаріанської дієти або палео дієти.

Щоб допомогти вам знайти свій харчовий баланс відповідно до ваших смаків та вибору: Найкращий спосіб їсти.