Для серця - чорний чай або зелений чай
У тих, хто п’є чай, менше інфарктів та інсультів. LaNutrition.fr розповідає, чому і який чай вибрати.
Чай є чудовим джерелом сполук, що називаються флавоноїдами, природними антиоксидантами та протизапальними речовинами, корисними для здоров'я серця: вони знижують кров'яний тиск, розріджують кров і підтримують артерії гнучкими. Але як вибрати чай, якщо ви хочете максимально зменшити ризик серцевого нападу та інсульту ?
Люди, які п'ють чай, мають здорові серця та судини
Кілька спостережних досліджень показали, що споживачі чаю мають краще серцево-судинне здоров'я, ніж ті, хто цього не робить. Вони також мають знижену смертність, менше інфарктів та інсультів. Ці дослідження не дозволяють нам описати причинно-наслідкові зв’язки, але вони припускають, що захист відмінено від 3 склянок чаю на день. Тоді ризик серцево-судинних захворювань та смертності зменшиться на 15-25%.
Чай проти гіпертонії
Вважається, що чай запобігає серцево-судинним розладам у тому числі зниження артеріального тиску. Наприклад, дослідження, проведене лікарями Hôpital Européen Georges-Pompidou на добровольцях у віці від 18 до 95 років. Вони проходили медичний огляд у період з січня 2001 року по грудень 2008 року, після чого спостерігались у середньому 3,5 роки. Під час спостереження було відмічено 95 смертей від серцево-судинних причин та 632 смертей від інших причин.
Результати: споживачі чаю мають кращий профіль серцево-судинного ризику, ніж не споживачі, і рівень куріння зменшується із споживанням чаю (34% непитущих проти 29% споживачів важкого чаю). Фізична активність зростає із збільшенням кількості чашок чаю, що вживається щодня. Споживання чаю пов’язане зі зниженням систолічного артеріального тиску на 4-5 мм рт.ст. та діастолічного артеріального тиску на 3 мм рт. Ст. У тих, хто вживає чаї, порівняно з неспоживачами, з урахуванням віку. Чоловіки частіше п'ють каву, ніж жінки, тоді як жінки частіше п'ють чаю, ніж чоловіки. Зв'язок між звичками до пиття та смертністю виявив зворотний зв'язок між споживанням чаю та серцево-судинною смертністю, але який не є суттєвим. З іншого боку, серед споживачів чаю знизилась смертність від серцево-судинних захворювань на 24%, що переважно стосується колишніх курців.
Чай покращує функцію ендотелію
Листя чаю містять сполуки, звані флавоноїдами, зокрема флаваноли (катехін та епікатехін, епігалокатехін, епікатехін галат та епігалокатехін галлат або EGCG) та їх олігомери, що називаються проціанідинами.
Загальна кількість поліфенолів досить мало варіюється від одного типу чаю до іншого, але їх профіль різниться залежно від того, чорний чи зелений чай. Так, катехіни становлять 80-90% флавоноїдів у зеленому чаї, тоді як у чорному чаї вони складають лише 20-30% (теафлавінів 50-60%). Флавоноїди покращують функцію ендотелію та опосередкована потоками вазодилатація (ящур), що пояснює їх переваги для артеріального тиску та гнучкість артерій.
Чорний чай або зелений чай ?
Чорний чай (ферментований) та зелений чай (неферментований) мають багато переваг для здоров'я, включаючи серцево-судинні, але дослідження не завжди розрізняють різні форми чаю. Коли вони це роблять, користь для серцево-судинної системи, як правило, надходить до зеленого чаю.
Наприклад, у метааналізі 18 досліджень (13 для чорного чаю, 5 для зеленого чаю), опублікованому в 2011 р., Дослідники не виявили, що важкі споживачі чорного чаю мали менший коронарний ризик, ніж ті, хто п'є мало або нічого. Натомість для важких споживачів зеленого чаю серцево-судинний ризик знизився на 28% порівняно з неспоживачами або легкими споживачами. Щоразу, коли ви збільшуєте споживання зеленого чаю на одну чашку на день, ви бачите, що цей ризик падає на 10%, згідно з цим дослідженням, яке тим не менш підкреслює обмежену кількість наукових даних про зелений чай.
На практиці
Вибирайте якісні чаї, бажано дешевші, оскільки вони містять менше алюмінію. Потім ми можемо випити кілька чашок. Люди, яким загрожує сечокам’яна хвороба (оксалат), часто переживають, що чай може забезпечити щавлеву кислоту. Особливо це стосується чорного чаю (4-6 мг/г розчинного оксалату), тоді як зелений чай містить мало (0,20-1,2 мг/г). Але навіть при швидкості від 5 до 6 склянок чорного чаю на день, кількість оксалату, що забезпечується чаєм, залишається низьким порівняно з кількістю їжі. Як запобіжний захід, ми зупинимось на зеленому чаї (додавши лимонний сік, багатий цитратом і, отже, захисний).
Перед від'їздом рекомендуємо наступні показники:
Перший посібник, який надає антиоксидантну силу понад 500 продуктам харчування: Посібник з антиоксидантної їжі Дж. Пуаят-Леклера (витяг читайте ТУТ >>).
Бестселер з усіма порадами від інфаркту від д-ра Мішеля де Лоржеріла, Запобігання інфаркту та інсульту (уривок читайте ТУТ >>)
Джерела
Данчин Н. Вживання кави або чаю: не впливає на серцево-судинну смертність: когорта МПК. Представлено на Європейському конгресі кардіологів, Барселона, 31 серпня 2014 року.
П. Елліотт Міллер та співавт. Асоціація прийому чаю з кальцифікацією коронарних артерій та серцево-судинними подіями: результати багатоетнічного дослідження артеросклерозу (MESA). Презентація перед Американською асоціацією серця у Феніксі. Березень 2016 р.