Дні здоров’я. Їжа в їдальні, ціни на їжу та здорове харчування
Наш університет регулярно проводить дні здоров’я, за допомогою яких ми повинні навчитися зменшувати стрес і створити кращий баланс між роботою та життям. Зокрема, слід підвищити нашу обізнаність щодо більшої фізичної активності та здорового харчування, щоб запобігти ожирінню, діабету та іншим захворюванням, пов’язаним з дієтою, наприклад.
Тепер я повинен сказати: я люблю їсти, і я досить добре знаю, як виглядає здорове харчування - і перш за все те, чого я не повинен їсти (наприклад, дієта з високим вмістом жиру, дешеве м’ясо під пресом та готові страви загалом). До речі, я дуже люблю їсти те, що я повинен їсти (особливо салат та овочі).
Але у мене проблема: Як і у більшості типових німців, обід для мене є основною їжею, тобто я хотів би прийняти теплу їжу - якомога смачніше, максимально позбавлену напруги в найприємнішій атмосфері і бажано в компанії.
Друга моя проблема полягає в тому, що я - як практично всі робітники, діти садочків, школярі, студенти, мандрівники, мешканці будинків для людей похилого віку, будинків престарілих, лікарень, в'язниць тощо, мабуть, як і більшість німців, які не є одинокими пенсіонерами чи домогосподарками, - не обідаю я вдома і тому не можу собі готувати. Це означає, що навіть якби я міг насправді купити якісну їжу в продуктовому магазині (незважаючи на всі стимули та рамкові умови, пояснені позавчора), це не принесло б мені жодної користі:
Або я повинен з’їсти щось, що приніс із собою на обід - але це холодно, що суперечить моєму особистому уявленню про правильний основний прийом їжі. Гаразд - зараз у нас в коридорі мікрохвильова піч, тобто я міг би насправді щось зігріти. На жаль, наш університет забув кімнату для перерв під час планування будівлі, тобто я міг спорожнити розігріту чашу Tupperware над клавіатурою свого ноутбука, що деякі люди роблять з нами, але це суперечить моєму особистому уявленню про безтурботну та приємну атмосферу.
Це залишає у мене лише ще один варіант:
Я залежний від так званого "споживання поза домом". Це стосується буфетів, їдалень, буфетів, ресторанів та закусочних. Окрім торгівлі продуктами харчування, вони є другим важливим каналом розподілу продуктів харчування на шляху від виробника до споживача.
І ось ми дійшли до двох моментів, які мене завжди бентежили:
Перш за все, саме ці продажі поза домом не дозволяють досягти незначного падіння цін на продукти харчування. Я все ще розумію, що ресторани зазнають певного цінового тиску. Але їдальні та їдальні могли б просто приготувати щось інше - принаймні у нас завжди є пресоване м’ясо, але овочеві консерви. Має бути можливість виробляти велику кількість корисних та недорогих продуктів із високим вмістом свіжих овочів! Наприклад, я колись був у їдальні в Італії, і там були просто макарони зі свіжим томатним соусом. Це було дуже смачно і не дорожче дурного пресованого м’яса.
По-друге, було б у тисячу разів ефективніше запобігати захворюванням, пов’язаним з дієтою, ніж намагатися переконати себе, як споживача, що мені потрібно їсти здоровіше. На практиці це також було б набагато легше реалізувати, оскільки значно меншу кількість кулінарів (особливо тих, що в їдальнях та їдальнях) довелося б переконати готувати інакше, ніж коли починали з кінцевого споживача. З тієї ж причини також мало б сенс мати шкільні їдальні з теплим обідом.
Я майже впевнений, що це теж спрацювало б. Коли я ще працював в Айхштетті, там у їдальні був заведений салат-бар - він завжди був порожнім. (Звичайно, це працює лише в тому випадку, якщо ви робите це не так, як їдальня в нашій старій будівлі, якої, на щастя, ми зникли - вони завжди змішували залишки їжі з попереднього дня в салат - "тому що в іншому випадку люди взяли б стільки" !)
І якщо хтось знову придумає витрати - я майже впевнений, що - якщо б ви це правильно розрахували - з економічної точки зору, будь-які субсидії великим кухням були б набагато дешевшими, ніж витрати, які понесли страховики від хвороб через погане харчування.