Добре поєднані Які продукти добре поєднуються

Деякі продукти харчування особливо добре гармонують між собою - а також є ідеальними партнерами для вашого здоров'я з поживної точки зору

продукти

Досить кращі друзі

Чи буває у вас смажена картопля зі смаженими яйцями? Ідеально! Оскільки ця приземлена їжа має дуже високу біологічну цінність - тобто організм може особливо добре використовувати білок, який він містить. У цій статті ви дізнаєтесь, чому деякі комбінації їжі є особливо сильними партнерами та як ви можете давати їжі те, що "щось" для вашого здоров'я щодня.

Не всі білки створюються рівними

П’ята частина людського організму складається з білка, також відомого як білки. Білки складаються з 20 різних амінокислот, вісім з яких життєво важливі для нас. Оскільки ми не можемо виробляти ці вісім амінокислот самостійно в процесі обміну речовин, ми повинні приймати їх разом з їжею. Чим більше подібний харчовий білок до білків організму, тим вища біологічна цінність.

Біологічна цінність може бути збільшена завдяки розумному поєднанню різних джерел білка. Потім амінокислоти доповнюють одна одну так сприятливо, що може накопичуватися більше власних речовин і тканин організму. Ціле яйце - що складається з білка та яєчного жовтка - служить еталонним значенням для всіх інших продуктів та їх поєднань. "Додатковий ефект білків триває кілька годин - тому ви також можете поєднувати закуски, основні страви та десерти", - пояснює Елізабет Ленц, кваліфікований екотрофолог та фахівець SBK. Це також стосується інших корисних поєднань їжі.

Тут бризка лимона, там трохи олії

Ви віддаєте перевагу їсти свій шніцель з лимоном? Це добре, адже вітамін з лимона сприяє засвоєнню заліза з м’яса. Цінний цинк, що міститься в оселедці, також краще використовувати, додаючи цитрусові, що навіть збільшує позитивний ефект у зеленому чаї в тринадцять разів.
Оливкова олія або авокадо в томатному салаті гарантує, що лікопен краще звільняється від структури клітин томата і може сприятливо впливати на метаболізм шкіри. Каротин у моркві перетворюється у вітамін А лише додаючи трохи жиру. Насіння льону та йогурту мають особливо травний ефект, тоді як яблука та овес у мюслі знижують рівень холестерину. Наші прадідусі вже знали, що кмин у траві протидіє метеоризму та спазму в шлунку.

І останнє, але не менш важливе: Елізабет Ленц розкриває свою дуже особисту улюблену комбінацію: «Чому б вам не приготувати смачний грибний салат з йогуртовою заправкою. Вітамін D з грибів зміцнює кістки разом із кальцієм з молока ".

Тут ви також знайдете огляд біологічна цінність їжі:

Біологічна цінність продуктів харчування та їх комбінацій *

  • Яйце та картопля: 137%
  • Молоко та пшеничне борошно: 125%
  • Яйце та молоко: 122%
  • Яйце і квасоля: 108%
  • Ціле яйце: 100%
  • Коров’яче молоко: 88%
  • Картопля: 76%
  • Квасоля: 72%

* Біологічна цінність 100 означає, що ці білки можуть бути включені та легко використані. Більш високі значення означають, що ці комбіновані білки більше не потребують нічого в доповненні і можуть негайно повністю перетворюватися у власні білки організму. Тому також можна досягти значень вище 100.

Харчуватися здорово легко

Як сильний партнер на вашому боці, ми маємо кілька порад, як правильно харчуватися - просто пояснюємо у короткому відео.

За підтримки SBK та індивідуальних порад з питань харчування ви отримаєте цінні поради щодо здорового та збалансованого харчування.