Добре жуючи, простий засіб для набору ваги

Кілька лікарів підкреслюють важливість жування. На жаль, дієта стає м’якшою.

добре

Паскале Санті

Опубліковано 04 травня 2009 р. О 16:32 - Оновлено 04 травня 2009 р. О 16:32

Час читання 2 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Жуй, жуй, завжди щось залишиться! Кілька лікарів виділяють переваги жування. Чим більше ви жуєте, тим менше їсте швидко або ситість настає через 15-20 хвилин, це впливає на збільшення ваги та. на хвороби.

"Для рівного споживача, залежно від часу та ступеня пережовування, їжа засвоюється більш-менш швидко і матиме більший чи менший вплив на вагу", наполягає д-р Арно Кокаул, дієтолог паризької лікарні ім. Pitié -Salpêtrière, яка публікує, четвер, 7 травня, жування Le Régime (Thierry Souccar Editions, 223 с., 17,50 євро). "Жування має важливе значення для стимулювання слиновиділення, поліпшення травлення та забезпечення належного рівня насичення. Чим більше ви жуєте, тим менше їсте", - підкреслює лікар Лоран Шевальє, фахівець з питань харчування. "Жорстка дієта, яку важко пережовувати, спричиняє збільшення витрат енергії", - також зазначає дослідження, проведене на щурах Марі-Аньєс Пейрон з Національного інституту агрономічних досліджень (INRA).

Очевидно, що недостатньо жуючи, ми їмо занадто багато. Ця тенденція зростає, оскільки "продукти продовжують розм'якшуватися, втрачати свою структуру, волокна та початкову твердість", - зазначає пан Кокаул. Дієта складається приблизно з понад 70% обробленої їжі та все більше м’якої їжі: сухі сніданки на молоці, готові страви, гамбургери, пюре, смузі «готові до вживання» тощо.

Їжа стає все більш м’якою і дедалі більше кочовою; це "з'їдається", особливо серед молоді, яка часто дотримується механічної дієти і яка не витрачає часу на смак. "Ми більше не їмо, ми заповнюємо, резюмує пан Кокаул. Таким чином, м'яка їжа заохочує їсти більше, ніж потрібно тілу".

Ще один корисний ефект жування: він сприяє кращому травленню і часто зникненню кольок і здуття живота. Крім того, "сумлінне жування та подрібнення запобігає передачі цієї ролі шлунку та кишечнику, що дозволяє їм менше працювати, отже, менше накачувати кров і залишати мозку можливість краще мислити", додає Арно Кокаул.

Отже, люди, які добре жують, мали б кращу судинність та покращали оксигенацію мозку, запевняє лікар. "Але важливо не жувати" порожній ", тобто поза їжею, а це означає: відсутність жувальної гумки і відсутність гризти", попереджає доктор Валері Маньїн, онколог.

Під час Конгресу з раку та довкілля, який відбувся в середині квітня в Екс-ан-Провансі за ініціативи асоціації Resource, професор Вінсент Кастроново з Університету Льєжу в Бельгії рекомендував "їсти повільно, без стресу і добре жувати ". Це одна з її п’ятнадцяти порад щодо зменшення, зокрема, ризику рецидиву раку молочної залози. "Ці слова можуть здатися вам божевільними, але вони базуються на багатьох дослідженнях", - говорить він.

Переглянути внески

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено