Добрий вівчар із закусочної Herrmannsdorfer Landwerkstätten
Herrmannsdorfer Landwerkstätten Симбіотичне сільське господарство
Германсдорф 7
85625 Глонн
www.tierisch-gut-leben.info
Відвідування Herrmannsdorfer Landwerkstätten, що змушує задуматись і може змінити власні харчові звички.
Карл Людвіг Швайсфурт, засновник Herrmannsdorfer Landwerkstätten, запросив нас на “Tour d’Horizon”, як би прогулюючись його попереднім життям: від його, не лише професійних починань, перерв та нових починань, до наших днів. Неймовірна історія, але така, що показує, чого може досягти людина, коли вона готова серцем і розумом дати своєму життю інший напрямок.
Його бачення: Замість того, щоб керувати найбільшою м'ясопереробною компанією в Європі, побудувати - у всьому світі - "невелику" ферму, на якій тварини, за якими доглядають та доглядають, можуть жити красивим, відповідним видам життям тварин та здійснювати забій з якомога більшою гідністю та повагою до тварини.
Як він сам каже, Карл Людвіг Швайсфурт у першій половині свого життя багато вчинив не так. Тож зараз він використовує "праву половину", щоб передати своє повідомлення, подумати про їжу та харчування та виступати за здорове харчування. Навіть після того, як Herrmannsdorfer Landwerkstätten був переданий своїм дітям, він не хотів залишати його і зберігав чотири гектари для своїх дослідницьких цілей. Там він росте і розвиває подальші ідеї, напр. Б. “симбіотичне сільське господарство”, як він це називає. Тут свині і кури разом бігають по полю і нишпорять по землі. Кури клюють мух зі свинячої шкури, а свині нишпорять землею. Коли шматок землі повністю розграбований, загон переставляють на місце і «орять» новий розділ. Це його вид економіки загону. І це трохи подібно до багатьох століть, коли практикувалось лише традиційне землеробство, а люди були тісно пов’язані зі своєю худобою.
Ще одним проектом Карла Людвіга Швайсфурта є дитяче село, в якому шкільні класи можуть жити як у таборі відпочинку та піклуватися про себе. Пан Швайсфурт розповідає дітям історії про землю, про те, що живе, в ній і на ній, і як навчитися її цінувати: там живуть мікроорганізми, а тварини живуть з неї, на ній ростуть квіти і рослини, а тварини живляться з неї. «Не плюй на землю, бо ми харчуємося тваринами. Зрозумійте, що кожна тварина, яку ви погладите, також буде зарізана ". Діти слухають «дідуся Швайсфурта» з «великими» вухами і починають розуміти цю частину життя і не думати про їжу. Якби ці знання були більш розповсюджені серед усіх нас, ми були б на крок далі до шляху до більш свідомої, здорової дієти.
Наприкінці нашої «поїздки» нам дозволили скуштувати продукти Herrmannsdorfer та поговорити з паном Швайсфуртом про ту чи іншу ідею. Звичайно, щодо того, що ти міг, повинен, повинен робити. . . Розгорнулися гарячі дискусії щодо полювання, культури столу, харчових звичок людей різних традицій і навіть релігійних ритуалів.
Але головне речення пана Швайсфурта довго залишалось у нас у глубині: "Давайте працюватимемо над тим, щоб зробити світ трохи гарнішим, ніж ми його знайшли". Тому що ясно одне - якщо ми будемо продовжувати, як і раніше, ми за 20 років «з’їмо» все. TN