Додатки до навчальних посібників студентів-біологів з лексики
Добавки включають вітаміни, мінерали, клітковину та воду. Крім того, організм потребує особливих речовин у відносно невеликій кількості, так званих мікроелементів.
Додатки включають Вітаміни, мінерали, клітковина і води. Крім того, організм потребує особливих речовин у відносно невеликій кількості, так званих мікроелементів .
Вітаміни є важливими компонентами їжі, оскільки вони беруть участь майже у всіх метаболічних процесах. Вітаміни не можуть вироблятися організмом. Їх потрібно приймати з їжею.
У попередні століття цілі екіпажі кораблів гинули через те, що вони захворіли на цингу (дефіцит вітаміну С) через брак свіжих фруктів та незбалансоване харчування.
Вітаміни поділяються на жиророзчинні та водорозчинні вітаміни. Водорозчинні вітаміни навряд чи можуть зберігатися в організмі, тому їх слід регулярно вживати з їжею.
До водорозчинних вітамінів належать вітамін С, В 1, В 2, В 6, В 12, а до жиророзчинних вітамінів належать А, D, Е, К.
Вітаміни в основному містяться в овочах, фруктах, молочних продуктах та цільнозернових продуктах. Слід обережно готувати їжу, оскільки вітаміни втрачаються при занадто довгому варінні.
Мінерали є неорганічними компонентами їжі. Багато мінералів, необхідних для людського організму, включають натрій, калій, кальцій, магній і фосфор.
натрію виконує важливі функції для нервів, м’язів, регулює водний баланс і підтримує напругу тканин.
калію важливий для підтримки напруги тканин, для активації ферментів та м’язової діяльності.
Кальцій є будівельним матеріалом для наших кісток і зубів, стимулює роботу нервів і м’язів і важливий для згортання крові.
магнію відіграє важливу роль для кісток і для роботи м’язів.
Потреба в Розсіяні елементи невелика за кількістю, але вони необхідні для підтримання здорового організму. До цих речовин належать залізо, йод, фтор, цинк, марганець, молібден та мідь.
залізо необхідний для утворення гемоглобіну, пігменту в еритроцитах. Якщо в щоденному раціоні бракує заліза, це призводить до втоми та погіршення концентрації уваги, оскільки еритроцитів, які транспортують кисень з легенів до інших частин тіла, недостатньо.
Недолік або надлишок Йод може призвести до значного порушення функції щитовидної залози.
фтор особливо важливий для дітей, оскільки фтор підтримує структуру та захист зубів. Тож не має значення, яку зубну пасту ви використовуєте. Слід переконатися, що він містить фтор. Деякі столові солі також містять йод і фтор.
цинку бере участь у зростанні м’язів і відіграє важливу роль у зміцненні імунітету. Дефіцит цинку іноді призводить до гальмування росту.
марганець і молібден служать для активації ферментів.
мідь впливає на енергетичний обмін та утворення еритроцитів.
Клітковина
Це неперетравлювані компоненти їжі, наприклад целюлоза, геміцелюлоза, пектин, лігнін, хінін, дубильні речовини, колаген, еластин.
Клітковина не містить калорій і діє як наповнювач кишечника. Вони вимагають сильнішого жування, стимулюючи тим самим жувальну активність і вироблення слини. Вони набрякають у шлунку, надають наповнюючий ефект і тим самим обмежують добове споживання енергії. Харчові волокна не тільки зв’язують воду і тим самим запобігають запорам, шкідливі речовини також виводяться швидше. Пшеничні висівки, цільнозернові продукти, вівсяні пластівці, овочі, бобові, картопля, м’які фрукти та горіхи - особливо хороші джерела клітковини.
В середньому 15 г харчових волокон ми споживаємо занадто мало клітковини в наші дні. Ми рекомендуємо приблизно 30 г для дорослих та 20–25 г для дітей.
води
Вода входить до складу клітин і становить 60 відсотків маси тіла дорослої людини. Він має безліч функцій. Це дозволяє, наприклад, регулювати тепло, обмін речовин у клітинах організму та виведення відходів через нирки. Майже всі продукти містять воду в різній кількості. Наприклад, волоські горіхи мають 10 відсотків води, а помідори або салат - 95 відсотків води.
Вода - це єдиний напій, який вам потрібен, і вона також має ту перевагу, що не має калорій. Дорослі повинні приймати 2-3 літри води на день, діти близько 1,5-2 літрів, щоб компенсувати втрату рідини через піт, сечу та дихання.