Ефекти та застосування кунжутного масла
Кунжутна олія: ефекти та застосування
Кунжутна олія вважається найстарішою їстівною олією у світі. Олія походить з Азії і виготовляється з насіння кунжуту.
Який ефект від кунжутного масла?
- У кунжутному маслі цінні Антиоксиданти, які зміцнюють імунну систему.
- Олія забиває з Вітаміни А та Е та лецитин. Вітамін А сприяє зору та захищає слизові оболонки, тоді як вітамін Е, крім усього іншого, знешкоджує вільні радикали. Лецитин, навпаки, важливий для функціонування мозку та нервових клітин.
- Олія також характеризується високою часткою ненасичені жирні кислоти від: Він може забезпечити 87 відсотків ненасичених жирних кислот і, отже, дуже здоровий. Ці жирні кислоти позитивно впливають на серцево-судинну систему та підвищують рівень холестерину ЛПВЩ, тоді як негативний рівень холестерину ЛПНЩ зменшується.
- Особливо Лінолева кислота міститься значною мірою: цілих 44 відсотки! Лінолева кислота - одна з омега-6 жирних кислот. у неї є позитивний аспект на серце, згортання крові та рівень холестерину. Лінолева кислота також може зменшити ризик зміцнення артерій та остеопорозу.
Кунжутна олія: використання
- Легка рафінована кунжутна олія ідеально для запікання, випікання, смаження у фритюрі або на грилі. Температура диму становить 220 градусів Цельсія.
- Темна кунжутна олія як правило, не слід сильно нагрівати! Натомість це для них холодна кухня Підходить: Завдяки інтенсивному смаку салат або готові страви азіатської кухні додають необхідну приправу.
Тут ми покажемо вам, як ви можете приготувати здорові рулети з кваркового борошна з насінням кунжуту:
Які види кунжутного масла існують?
У супермаркеті ви можете знайти темне і світле кунжутне масло, а також холодне віджимання та рафіноване:
- Легка кунжутна олія стає від необроблене насіння виграв. Тому він також має м’якший смак, ніж темний.
- Темна кунжутна олія На відміну від цього, виготовляється із смаженого насіння та на смак горішніше і пряніший.
У процесі виробництва олії холодного віджиму (рідні) відрізняються від рафінованих олій.
- Кунжутне масло холодного віджиму дуже корисний: тут є всі корисні інгредієнти. Смак трохи сильніший, ніж у рафінованої олії.
- Рафінована кунжутна олія робиться довговічним нагріванням: отже це також триває довше на кухні. Це смак більш нейтральний і може використовуватися різними способами. Однак опалення також втратить деякі корисні інгредієнти.
Азіатська кухня пропонує багато смачних страв. Найкраще переглянути наш вибір! Олію можна використовувати не тільки для приготування їжі, вона також має величезне значення в аюрведичній медицині. Тут ви можете дізнатись все про витягування масла.
З усіма цими хорошими властивостями ми знаємо, яку олію незабаром будемо використовувати для приготування салатів чи рецептів вок, і робимо кунжутне масло невід’ємною частиною нашої кухні!