Додаткова порція білкового консультаційного центру Гессен корисна для бізнесу

Коротке:

  • Запас білка в Німеччині хороший. Немає необхідності в додатковому білку.
  • Навіть спортсмени, що працюють на рівні продуктивності, або вегани можуть задовольнити свої потреби в білках звичайними продуктами, багатими білком.
  • Високобілкова дієта може допомогти заощадити калорії в короткостроковій перспективі. Для довгострокового успіху в схудненні енергетичний баланс і придатність до повсякденного вживання дієти є більш визначальними.
  • Їжа з додатковою порцією білка часто дорожча за звичайну їжу. Крім того, батончики або порошки зазвичай містять непотрібну кількість підсолоджувачів, добавок, ароматизаторів, вітамінів та мінералів.

білкового

Харчова тенденція: продукти, збагачені білком

Всі говорять про білкові продукти

Протягом багатьох років білковий порошок і батончики, очевидно, були необхідними на шляху до збільшення кількості м’язів і зменшення кількості жиру. Принаймні, якщо ви вірите рекламі деяких постачальників спортивного харчування, супервізорам у фітнес-студіях або висловленню думки на відповідних інтернет-форумах. У наш час навряд чи хтось, хто хоче скинути кілька кілограмів, може ігнорувати ажіотаж про білок.

Поки в аптеках, магазинах здорової їжі та магазинах здорової їжі спеціальні продукти, такі як порошок та батончики з інколи екстремальним вмістом білка, заповнюють цілі полиці, більш звичні продукти харчування, такі як мюслі, хліб, йогуртові напої або солодкі батончики з додатковою порцією білка, потрапили в супермаркети та дискоунтери. За даними Товариства споживчих досліджень, збагачена білками їжа є сегментом зростання. Споживачам часто доводиться платити більше за нову тенденцію.

Для того, щоб постачальники могли рекламувати продукти харчування як «джерело білка» або «багате білком», вони повинні містити законодавчо встановлену кількість білка. Тоді в залежності від вмісту білка теж три заяви про здоров'я, дозволені в рекламі:

  • "Білки допомагають підтримувати м'язову масу",
  • "Білки сприяють збільшенню м'язової маси" і
  • "Білки сприяють підтримці нормальної роботи кісток".

Регламент ЄС щодо вимог щодо охорони здоров’я щодо білків у їжі не передбачає подальших тверджень. Тим не менше, окремі постачальники обіцяють значно більше. Наприклад, компанія Pumperl Gesund GmbH рекламувала свій продукт “Хороші яєчні білки”, виготовлений з білка курячого яйця, “Протеїн тримає вас стрункою”, “Білок знижує ризик серцевих нападів тощо” та “Білки є найкращим активатором метаболізму”. Федерація споживчих організацій Німеччини вжила законних заходів та успішно попередила постачальника.

Досить значить досить

Білки забезпечують організм амінокислотами та азотом, необхідними для накопичення власних білків, ферментів, гормонів тощо. Люди залежать від достатнього надходження певних амінокислот через їжу, які вони не можуть виробляти самі.

Німецьке товариство з харчування рекомендує здоровим дорослим щодня вживати 0,8 грама білка на кілограм ваги. Для людини вагою 70 кілограмів це відповідає кількості білка 56 грамів на добу. Ці кількості перевищуються в середньому при звичайному змішаному харчуванні. Середнє споживання для чоловіків - 85 грамів, а для жінок - 64 грами.

Але також вегани, які повністю обходяться без продуктів, багатих білками, таких як м'ясо, риба, яйця та молочні продукти, можуть забезпечити достатній запас білка. Однак вам потрібно зробити цілеспрямований відбір та поєднання продуктів, багатих білками на рослинній основі, таких як цільнозернові злакові культури, бобові, картопля та горіхи.

Не вистачає наукових доказів того, чи надто багато білка насправді не має проблем зі здоров’ям. Звідси є немає офіційного обмеження білка. Тим не менше, Європейське управління з безпеки харчових продуктів рекомендує дорослим обмежити щоденне споживання білка вдвічі більше рекомендованого, тобто максимум трохи менше 2 грамів на кілограм ваги.

Спортсмен: Нехай це буде трохи більше?

Немає сумнівів: м’язи потребують білка для нарощування маси. Питання лише: скільки? Принцип "нічого не станеться без навчання" все ще діє. Оскільки м’язи ростуть завдяки подразникам стресу. Організм пристосовується до передбачуваних перевантажень. Однак додаткова потреба в білках набагато нижча, ніж вважають багато. Оскільки м’язи в основному складаються з води і лише близько 20 відсотків білка.

Спортсмени їдять більше, щоб задовольнити додаткові енергетичні потреби за допомогою вправ. При звичайному змішаному харчуванні всмоктування всіх поживних речовин, включаючи білок, автоматично збільшується. Навіть силові спортсмени та спортсмени на витривалість у змагальних видах спорту можуть забезпечити свої додаткові потреби в білках звичайною їжею. Плюс щодо продуктів, збагачених білками, зайвий.

Білка з їжею цілком достатньо!

Це ілюструє простий розрахунок: 75-кілограмовий спортсмен, який починає інтенсивні силові тренування, споживатиме близько 131 грама білка з вмістом білка 15 відсотків та споживанням енергії 3500 кілокалорій на день. Якщо перерахувати масу тіла, це близько 1,7 грам на кілограм ваги в день. Значення, яке охоплює максимальну кількість 1,7 грам, необхідну для силових спортсменів. Те саме стосується спортсменів на витривалість, яким потрібно максимум 1,6 грама білка на кілограм ваги.
Добре навчені силові спортсмени, які більше не хочуть нарощувати м’язи, мають дуже низьку потребу в білках.

Для того, щоб спеціально сприяти росту м’язів, вчені рекомендують приблизно 20 грам білка незабаром після тренування. Ця кількість вже є в 200 грамах кварку з фруктами. Оскільки голод, як правило, автоматично посилюється після тренувань, ідеально підходять страви, багаті білками, такі як скибочка хліба з вершковим сиром, картопля з яйцем або паста з лососем.

Втрата ваги: ​​багато шляхів ведуть до мети

Їжа з високим вмістом білка є більш ситною, ніж їжа з низьким вмістом білка. Це також допомагає підтримувати м'язову масу тіла та базальний обмін енергії під час дієти для схуднення. Отже, їжа з високим вмістом білка пов’язана з більшою втратою ваги при схудненні. Це також підтверджується порівнянням дієт з високим вмістом білка та низьким вмістом білка. Якщо ви хочете схуднути на високобілковій дієті, вам не потрібні продукти з додатковою порцією білка. Звичайна їжа містить достатню кількість білка.

Крім того, переваги високобілкової дієти порівняно з дієтою з низьким вмістом білка демонструють лише тоді, коли дієта триває від трьох до шести місяців. У довгостроковій перспективі користь дієти з високим вмістом білка для маси тіла зникає і з часом повністю втрачає себе.
Енергетичний баланс важливіший за харчовий склад: ті, хто хоче схуднути, повинні споживати менше їжі з їжею, ніж споживають. Тільки тоді зайві кілограми можуть розтанути. Досвід показує, що довгострокового успіху клієнта можна досягти лише тоді, коли змінена харчова поведінка добре вписується в повсякденне життя людини та враховує особисті харчові уподобання.

Дороге і навряд чи якесь додаткове використання

Посилання на збагачену білками їжу не має переваг. Навпаки: вони є тягарем для гаманця. Спеціальні білкові порошки або батончики зайві і збагачені підсолоджувачами, добавками, ароматизаторами, вітамінами та мінералами. Білок в основному походить із звичайних продуктів харчування і складається із сумішей молока, сої та яєчного білка. Якщо спортсмени вживають багаті білком напої та батончики на додаток до звичайної їжі, вони не повинні забувати про плюс на енергетичному рахунку. Тоді часто бажаний ефект схуднення за допомогою фізичних вправ може не здійснитися або навіть вирости додаткові кілограми.