Догмати харчування Палеолітична дієта
Це щоденник, в якому обговорюються нові ідеї в галузі харчування, майже всі із Сполучених Штатів.
Четвер, 19 травня 2011 р
Палеолітична дієта
7 коментарів:
Відмінна стаття, як завжди. Однак зауважте, що де Вані перекладено французькою (http://clairetlipide.wordpress.com/2011/05/12/le-regime-evolution-par-arthur-de-vany/), і що питання про жир це не вирішено, або в будь-якому випадку, існує НЕ ОДНА палеолітична дієта, а палеолітичні дієти, де жир може зайняти значне місце (чи ні). Те саме з вуглеводами. Я посилаюся на останню статтю Дона Матеша: http://donmatesz.blogspot.com/2011/05/who-said-paleo-diet-had-high-fat.html
Відмінна стаття, справді. Що стосується жиру, то саме у своєму першому виданні палео-дієти Корден радить не їсти тваринні жири і віддавати перевагу нежирним шматочкам. Основною причиною було уникати пальмітинової кислоти, з одного боку, та високої концентрації омега-6, що міститься у м’ясі, вирощеному до круп.
У переглянутому виданні Cordain більше прощає ненасичені жирні кислоти. Мені здається, синтезуючи різні показники, що це багато в чому пов’язано з якістю тварини. Тому уникання тваринного жиру - це спосіб уникнути наслідків поганого розведення. Однак дослідження часто мають більше кількісний, ніж якісний характер. Для тих, хто цікавиться, я розповідаю про різні жирні кислоти в цій статті http://regimepaleo.wordpress.com/2012/04/29/le-bon-gras-et-livraie/
Дуже цікаво!
Книга в перекладі - "Первинний план" Марка Сіссона?
Коли звільнять французи?
І чи це також заплановано для «Палео-рішення: оригінальна дієта людини» Робба Вольфа?
І чи можна собі уявити змішування методу Джулії Росс із палео-дієтою?
Ремі
Цукри нас отруюють ... Книга чудова англійською мовою, чому потрібен часто поганий переклад? Я розпочав "дієту" 1 місяць, насправді це не дієта, а спосіб життя. На відміну від того, що говорить нам добросовісна медицина, ми повинні уникати зернових (крупи, борошно та прямий цукор), тому хліб, випічка, солодощі, макарони, рис і навіть горох - все зайве, що не надходить від фруктів, бо за винятком дуже низькі дози цукру є джерелом запалення та серцево-судинних захворювань, а не тваринних жирів, як нам кажуть. Інуїти харчуються на 50% тваринного жиру і не мають раку, серцево-судинних захворювань та діабету, принаймні перед тим, як перейти на промислові харчові продукти.
Замість того, щоб їсти червоне м’ясо кожні 2–3 тижні, я з’їдаю половину стейка, вирощеного на пасовищі (не зернових) два рази на тиждень, курку вільного вигулу один-два рази, дику рибу один-два рази, хорошу кількість овочів, фруктів та горіхи щодня, а також більше жиру (оливкова олія, кокосовий жир і трохи молочного жиру - вершки, масло і сир). Яйце вільного вигулу щоранку за сніданком з горіхами (волоські горіхи, мигдаль, бразильські горіхи) і дуже мало хліба (домашнього приготування) під час їжі, дуже мало круп і майже не містить цукру (включаючи соду та сік). Ніколи не купували жодної страви для приготування їжі, жодної їжі, що містить кукурудзяний сироп. Пуристи зовсім не їдять зерна, що робити, якщо потрібно схуднути і перейти на більш жирну дієту.
Я ходжу щодня по 20-30 хвилин під час полуденної перерви і роблю одну-дві тривалі вправи на тиждень (кайтбординг у моєму випадку залежно від погоди). Згідно з цією філософією життя слід уникати інтенсивних вправ кардо, таких як футбол, баскетбол, спортивні танці, вправи кардо у тренажерному залі, оскільки вони навантажують тіло і серце та викликають тягу до вуглеводів.
Всього за 4 тижні я позбувся своєї щоденної печії, втратив трохи жиру в талії і набрав м’язи, але найголовніше - це те, що у мене набагато більше енергії, плюс 10-годинний удар насоса вранці і мало бажання кинутися на пиво та пакет чіпсів ввечері перед телевізором.
@ Сильвен,
Дякую за інформацію про Вані. Чесно кажучи, це перекладено не французькою, а канадською мовою! Однак із Франції її важко знайти.
Що стосується дієт, то, на мою думку, корисніше вважати різні способи підходами та інструментами, а не догмами, яких слід дотримуватися.
@Remy
Так, це Первинний план. Я не пам’ятав книгу Робба, яка мені здалася дуже смішною перші двадцять сторінок, а потім трохи незграбною та повторюваною. Мені здається, Марк більш допитливий, Робб явно більш обізнаний (або, принаймні, більш балакучий) у біохімії.
Звичайно, ви можете поєднувати метод Джулії з палео-дієтою, і саме це я пропоную клієнтам, які цього хочуть. Велика різниця полягає в тому, що Джулія посилається на "доіндустріальне" здоров'я і вважає, що ви можете бути товстим або худим, тоді як палео все ще мають більш обмежувальне уявлення про ідеальне тіло. Насправді, для клієнтів, одержимих останніми чотирма фунтами, я пропоную їм перейти на стиль життя Палео (або запитати когось іншого).
Чи знали ви, що французькі канадці говорять і пишуть по-французьки? Все ще можна сказати, що книга перекладена не французькою, а канадською мовою. Ви маєте на увазі англійською чи що.