Доктор Еткер - Желюючий засіб з фруктозою, дієтичне

желюючий

Середній ризик *
* Відповідно до голосів користувачів

Компанія: Доктор Еткер

Опис Dr. Oetker - Желюючий засіб фруктози, дієтичне

Фруктозний гелеутворювач, дієтичний

Опис виробника:
Дієтичний фруктозний гелеутворюючий засіб використовується для джемів, джемів та желе з 40% меншою калорійністю.

З дієтичним фруктозним желюючим агентом отримують варення та джеми з інтенсивним фруктовим смаком без цукру, час приготування набагато коротший, ніж традиційним методом.

Нестача цукру робить цей продукт призначеним для людей, які контролюють своє харчування або сидять на дієті.

Інша інформація:
Цей продукт містить 7 інгредієнтів, з яких 5 вважаються безпечними, 1 інгредієнт має середній ризик нашкодження, а 1 інгредієнт має високий ризик нанесення шкоди.

Інгредієнти Dr. Oetker - Желюючий засіб з фруктозою, дієтичне

Ступінь ризику:
Зверніть увагу на такі інгредієнти:

E952 або цикламат натрію, інгредієнт з високим ризиком пошкодження, має функцію підсолоджувача. Це в 30-50 разів солодше сахарози, залежно від використовуваної концентрації. Зазвичай його використовують з іншими підсолоджувачами, особливо з сахарином. Цей суперечливий підсолоджувач використовувався в США до 1970 року, після чого його заборонили. Він відноситься до категорії небезпечних Е. Американський інститут досліджень раку відніс цей інгредієнт до групи 3 як канцероген.

F фруктоза, інгредієнт із середнім ризиком пошкодження - це цукор, що міститься у фруктах, меді та фруктових соках, які разом з глюкозою утворюють сахарозу. Він має найнижчий глікемічний індекс серед усіх природних цукрів, вважаючись моносахаридом. Американська кардіологічна асоціація рекомендує обмежувати щоденне споживання вуглеводів із цукрів: 150 калорій або 37,5 г цукру для чоловіків та 100 калорій або 25 г цукру для жінок.

Для детального опису клацніть на будь-який з інгредієнтів нижче:

Фруктоза - це цукор, що міститься у фруктах, меді та фруктовому соку, який разом з глюкозою утворює сахарозу. Він має найнижчий глікемічний індекс серед усіх природних цукрів, вважаючись моносахаридом.

Яблуко, яке вважається фруктом, багатим фруктозою, містить 10,74 г фруктози, тоді як гарбуз - 1,39 г, а чашка гороху - 0,57 г.

Відповідно до Codex Alimentarius, стандарт 212-1999, фруктоза міститься в цій категорії 11.0 Підсолоджувачі, включаючи мед, групи 11.1. Рафінований і сирий цукор, підгрупа 11.1.1 Білий цукор, безводна декстроза, декстроза моногідрат, фруктоза.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • Алергічні реакції (включаючи непереносимість)
  • Збільшення ваги (ожиріння)
  • Діабет
  • Підвищений рівень холестерину та тригліцеридів
  • Серцево-судинні захворювання
  • Проблеми з поглинанням міді
  • Проблеми з органами у дітей
  • Проблеми з печінкою

Американська кардіологічна асоціація рекомендує обмежувати щоденне споживання вуглеводів із цукрів: 150 калорій або 37,5 г цукру для чоловіків та 100 калорій або 25 г цукру для жінок.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживання цукру, яке охоплює не більше 10% від загальної кількості калорій. Таким чином, щоденний раціон у 2000 калорій містив би максимум 50 грамів вуглеводів у формі цукру.

Референтне споживання в їжі Національної академії наук (DRI) обмежує споживання цукру відповідно до 25% калорій та 125 грамів вуглеводів відповідно.

Міністерство сільського господарства США (USDA) рекомендує споживання цукру, обмежене до 10% від загальної кількості калорій.

Пектин - це речовина, багата клітковиною, що міститься у фруктах (лимони, апельсини, грейпфрут, яблука тощо). .

Харчові цінності (28,35 г):

  • 3 калорії; 0 жир; 0,6 г вуглеводів (рідкий пектин)
  • 92 калорії; 0,1 г жиру; 25,6 г вуглеводів (сухий, несолодкий пектин)
  • 14.1.2.1 Фруктовий сік - gmp
  • 14.1.2.3 Концентрат фруктового соку - gmp
  • 14.1.3.1 Фруктовий нектар - gmp
  • 14.1.3.3 Концентрат для фруктового нектару - gmp

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • Алергічні реакції
  • Проблеми з травленням (судоми, діарея, здуття живота, метеоризм)
  • Втручання в дію деяких лікарських засобів
  • Астма

Синоніми: ТРИЦІТРАТ НАТРІЮ

Лимонну кислоту часто плутають з аскорбіновою кислотою (вітаміном С), оскільки вони містяться в одних і тих же продуктах. Для порівняння, лимонна кислота не є важливою для підтримки функціонування клітин, як і аскорбінова кислота.

Його також можна сплутати з "лимонною сіллю" (винна кислота Е 334), яка має певний ступінь токсичності.

Згідно з Codex Alimentarius, лимонна кислота може використовуватися як регулятор кислотності, антиоксидант та хелатуючий засіб.

Його можна знайти в таких продуктах:

  • 01.6.6 Білки сироваткового сиру - gmp
  • 02.1.1 Масло вершкове, молочний жир, масло освітлене - gmp
  • 14.1.2.1 Фруктовий сік - 3000 мг/кг
  • 14.1.2.3 Концентрат для фруктового соку - 3000 мг/кг
  • 14.1.3.1 Фруктовий нектар - 5000 мг/кг
  • 14.1.3.3 Концентрат фруктового нектару - 5000 мг/кг

Відповідно до Положення № 1129/2011 про харчові добавки, прийнятий Європейською комісією (набув чинності 1 червня 2013 р.), Цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка під назвою E 330 - лимонна кислота.

Відповідно до Положення № 1130/2011 про харчові добавки, що використовуються в їжі (ферменти, барвники та поживні речовини), прийнята Європейською Комісією 2 грудня 2011 року, лимонна кислота може використовуватися як харчова добавка.

Джерела: livestrong.com, alive.com.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • подразнення травної системи
  • подразнення дихальних шляхів (від вдихання кислоти в газованих напоях)

Надмірне вживання лимонної кислоти може спричинити:
  • Алергічні реакції (непереносимість)
  • Втручання в дію деяких лікарських засобів
  • Проблеми з травленням (опіки, біль, блювота)
  • Проблеми із зубами (впливає на емаль)

В даний час споживання лимонної кислоти не обмежується, тому добового обмеження не слід дотримуватися. Однак рекомендується споживання в помірних кількостях.

Лимонна кислота не рекомендується в дієтах дітей.

Аскорбінова кислота або вітамін С діє як антиоксидант, нейтралізуючи шкідливий вплив вільних радикалів.

Згідно з Codex Alimentarius, аскорбінова кислота може використовуватися як регулятор кислотності, антиоксидант і засіб для обробки борошна.

  • нормальне функціонування імунної системи, пригнічуючи ріст пухлин та забезпечуючи стійкість організму до інфекцій
  • бере участь у синтезі гормонів надниркових залоз
  • запобігає зносу клітин, уповільнюючи процес старіння, виконує роль збалансування організму, необхідного для метаболізму кальцію та інших мінералів
  • відіграє роль в балансуванні імунної системи

Його можна знайти в таких продуктах:
  • 14.1.2.1 Фруктовий сік - gmp
  • 14.1.2.3 Концентрат фруктового соку - gmp
  • 14.1.3.1 Фруктовий нектар - gmp
  • 14.1.3.3 Концентрат для фруктового нектару - gmp

Відповідно до Положення № 1129/2011 про харчові добавки, прийняту Європейською комісією (яка набуде чинності 1 червня 2013 року), цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка під назвою E 300 - аскорбінова кислота.

Відповідно до Положення № 1130/2011 про харчові добавки, що використовуються в продуктах харчування (ферменти, барвники та поживні речовини), прийнятий Європейською комісією 2 грудня 2011 року, аскорбінова кислота може використовуватися як харчова добавка.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • Алергічні реакції
  • Проблеми з травленням (судоми, діарея)
  • Проблеми з нирками (камені в нирках)
  • запаморочення
  • Втома
  • Зміни в ДНК, які можуть призвести до раку
  • Втручання в дію деяких лікарських засобів
  • Проблеми із зубами (ерозія зуба)

В даний час споживання аскорбінової кислоти не обмежується, тому немає добового обмеження, яке потрібно дотримуватися. Однак рекомендується споживання в помірних кількостях.

Управління з контролю за продуктами та ліками рекомендує щоденне споживання вітаміну С:

Синоніми: E952; ЦИКЛАМОВА КИСЛОТА ТА ЇЇ СОЛІ НА І СА (ЦІКЛАМАТ НАТРІЮ, ЦИКЛАМАТ КАЛЦІЮ)

функції: підсолоджувач

  • інтенсивний підсолоджувач та підсилювач аромату, будучи штучним, без калорійності.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • Дослідження на тваринах показали, що він викликає рак і впливає на чоловічі статеві органи (яєчка), посилюючи потенцію інших канцерогенів.
  • Американський інститут досліджень раку відніс цей інгредієнт до групи 3 як канцероген.
  • Побічні ефекти: злоякісні пухлини сечового міхура у лабораторних тварин, втома, запаморочення, галюцинації, дратівливість, головний біль, серцебиття, тривожність, біль у суглобах, м’язові спазми, втрата пам’яті та рак мозку.

Синоніми: E954

функції: синтетичний підсолоджувач

  • підсолоджувач
  • не містить калорій
  • це приблизно в 300 разів солодше цукру.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Незважаючи на те, що сахарин натрію підозрюється як канцерогенний, Національна програма токсикології (NTP) вилучила цей інгредієнт зі свого списку канцерогенів у 1998 році.

У 2004 році Агентство з охорони навколишнього середовища (EPA) виключило сахарин та його солі зі списку небезпечних складових. У грудні 2010 року EPA заявила, що сахарин більше не становить потенційної небезпеки для здоров'я людини.

Синоніми: ELAEIS GUINEENSIS

Пальмова олія (оброблена) містить (на столову ложку):

  • 120 калорій
  • 13,6 г жиру (з них близько 50% насичених, 40% мононенасичених і 10% поліненасичених)
  • 2,17 мг вітаміну Е
  • 1,1 мкг вітаміну К
  • 0 вуглеводів
  • 0 білка
Пальмову олію можна видобувати або з червоної тополі плодів пальми (червона пальмова олія), або з насіння тих же фруктів (ядро пальмової олії). Те, що залишається після вилучення з червоного масла всіх корисних для косметики вітамінів, згодом переробляється, дезодорується, відбілюється і частково або повністю гідрується, в результаті чого отримується біла пальмова олія. Їй надає перевагу харчова промисловість, а червона олія виявляється ефективною в косметиці.

Відповідно до Codex Alimentarius, Standard 210-1999, пальмова олія зустрічається в цій категорії 02.0 Жири, олії та жирні емульсії, групи 02.1 Безводні жири та ефірні олії, підгрупа 02.1.2 Рослинні олії та жири: їстівні жири та олії, отримані з рослин (продукти можуть надходити з однієї рослини або рекламуватися як суміш олій).

Він може містити такі добавки:

  • Ефіри аскорбілу - 500 мг/кг 10
  • Бутильований гідроксианізол - 200 мг/кг
  • Бутилгідрокситолуол - 200 мг/кг
  • Бета-, каротин, овочі - 1000 мг/кг
  • Ефіри діацетилової кислоти та гліцерину жирних кислот - 10000 мг/кг
  • Гуаякова смола - 1000 мг/кг
  • Ізопропілцитрати - 200 мг/кг
  • Полідиметилсилоксан - 10 мг/кг
  • Полісорбати - 5000 мг/кг
  • Пропілгалат - 200 мг/кг
  • Ефіри пропіленгліколю жирних кислот - 10000 мг/кг
  • Цитрат стеарилу - gmp
  • Третинний бутилгідрохінон - 200 мг/кг
  • Тіодіпропіонат - 200 мг/кг
  • Молочна кислота (E 270)
  • Аскорбінова кислота (Е 300)
  • Ефіри жирних кислот з аскорбіновою кислотою (E 304)
  • Екстракт, багатий на токоферол (E 306)
  • Альфа-токоферол (E 307)
  • Діапазон токоферолу (E 308)
  • Дельта-токоферол (E 309)
  • Галац, TBHQ і BHA, окремо або в комбінації (E 310-320)
  • Бутилгідрокситолуол (BHT) (E 321)
  • Лецитин (E 322)
  • Лимонна кислота (E 330)
  • Цитрати натрію (E 331)
  • Калій цитрат (E 332)
  • Цитрат кальцію (E 333)
  • Складні ефіри лимонної кислоти з моно- та дигліцеридами жирних кислот (E 472c)
  • Екстракти розмарину (E 392)
  • Диметилполісилоксан (Е 900)
  • Моногліцериди та дигліцериди жирних кислот (E 471)

Рейтинг безпеки/інгредієнтів: