Документальний фільм; Харчуватися по-різному; - Сім’я Ріхтерів проводить експеримент
Хартвіг Тегелер, автор MDR CULTURE
Статус: 27 лютого 2020 р., 18:13.
Плантації індонезійської пальмової олії, соєві монокультури в Латинській Америці, «море пластику» для помідорів в Іспанії: Цей документальний фільм показує, що ми повинні і можемо «їсти по-різному», і пропонує трьом сім’ям експериментувати. Режисери фільму Курт Лангбейн та Андреа Ернст не зупиняються на аналізі складного промислового виробництва продуктів харчування з його жахливими наслідками, а радше передають, як ми захищаємо планету та своє здоров'я. "Навчальний фільм" у найкращому сенсі!
Якраз на початок Великого посту розпочинається документальний фільм у приблизно 100 кінотеатрах Німеччини "Їсти інакше - експеримент", присвячений сталому харчуванню. Курт Лангбейн та Андреа Ернст на прикладі трьох європейських сімей показують, що може означати робити покупки, готувати та їсти по-різному, щоб захистити планету.
Фільм представляє факти та взаємозв'язки, про які останнім часом згадували у багатьох критичних екологічних документальних фільмах. Але "Їж інакше" дуже добре поєднує їх завдяки розумній освітній стратегії та переконливій драматургічній концепції.
Для того, щоб представити абстрактну проблему ідеї "екологічного балансу нашої їжі", "Їсти по-іншому" починається з прикладу поля площею 4 400 квадратних метрів, розміром меншого футбольного поля. Тому що команда вчених з Університету природних ресурсів та наук про життя у Відні підрахувала; саме стільки площі - 4400 квадратних метрів - потрібно для їжі пересічному громадянину Австрії, Німеччини чи Франції.
Погляд на глобалізовану харчову промисловість
Виробники документальних фільмів подорожують по всьому світу і чітко дають зрозуміти на глобальному півдні або у світовому океані, що насправді викликають наші харчові звички та їжа, яку ми їмо, там, де їх виробляють. Подорож проходить від плантацій індонезійської пальмової олії до монокультур сої в Латинській Америці до "моря пластику" в Іспанії, де африканські рабські робітники садять овочі.
Купуйте регіонально як альтернативу
І ми зустрічаємо тих, хто вже шукає альтернативу промисловому виробництву їжі. Наприклад, французький шеф-кухар та консультант ресторанів Франсуа Пасто, якого ми бачимо в "Їж інакше" о п'ятій годині ранку на найбільшому оптовому ринку в Європі, в Рунжі, продає свіжі овочі та рибу в залі, призначеному виключно для фермерів паризького регіону оцінив і звернувся з проханням про регіональний шопінг:
Важливо підтримувати регіональне сільське господарство. Що стосується відбитку СО2, то там менше транспортних шляхів. І овочі зблизька не повинні зазнавати температурного шоку. Вантажівка не потребує охолодження, щоб дістатися до нас.
Франсуа Пасто, консультант кухаря та ресторану
Три сім'ї як моделі навчання
Паралельно різноманітній інформації про походження нашої їжі, режисери документальних фільмів Лангбайн та Ернст супроводжують самоексперимент трьох сімей Ріхтера, Ковача та Аллаїна. Показано, як вони намагаються зменшити своє індивідуальне споживання земельної ділянки, а отже, і розмір свого індивідуального поля, і починають харчуватися більш справедливо і екологічно. Також готуючи по-різному, з меншою кількістю м’яса - усупереч тим, що стосується їх звичок, включаючи опір окремих членів сім’ї.
Я думаю, що це чудово, тому що ви насправді бачите, що для цього не потрібно багато, і що ми вже настільки далеко від порівняно дрібних речей, яких ми з цим досягли.
Батько кінематографічної сім'ї Ріхтера
Зрештою, експеримент вдався. Наприклад, членам сім'ї Ріхтерів потрібно лише 3000 квадратних метрів ріллі порівняно з "звичайними" 4400 з початку експерименту. Що довелося довести в цьому експерименті «їсти інакше».
"Їсти по-іншому - експеримент"
Документація Курта Лангбейна та Андреа Ернст
88 хвилин, Австрія 2020