Домашнє або куплене в магазині варення Домашнє приготування їжі - Кожен день - Extenso
Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.
Літо - це час запастися ягодами чи навіть овочами, щоб приготувати улюблене варення, тому ви зможете насолоджуватися цими смачними продуктами цілий рік! Домашні джеми здаються нам набагато кращими, оскільки ми часто залишаємо фрукти цілими. Але що стосується цукру, то в чому різниця між магазинними та домашніми?
Цукру більше, ніж потрібно?
Майте на увазі, що термін "варення" стандартизований Законом про харчові продукти та наркотики. Щоб називати варенням, препарат повинен містити мінімум 66% цукру, включаючи фрукти та доданий цукор. Він також повинен складатися з мінімум 45% фруктів для категорії "високого класу" та мінімум 27% фруктів для наступної категорії. Продукти, які не містять 66% цукру, необхідного для отримання позначення варення, замість цього вибирають термін "спред", який не стандартизований.
Готуючи домашнє варення, необов’язково досягати необхідного% загального цукру, щоб воно легально носило назву джему. Залежно від кількості доданого цукру, можливо, вам доведеться додати пектин, щоб отримати текстуру, яка більше поширюється. Це все!
Коли ви робите домашнє варення, тоді ви контролюєте кількість доданого цукру. Таким чином, можна отримати варення з вмістом цукру, а отже і калорій. Тоді, якщо ви правильно виконаєте всі дії з консервування, ви можете спокійно насолоджуватися цим маленьким частуванням. Якщо, навпаки, ви купуєте варення в магазині, вибирайте джеми, першим інгредієнтом яких є фрукти, а не цукор.
Бережіть варення та своє здоров’я!
Щоб зберегти їх безпечно, уважно прочитайте рекомендації Бернардіна щодо подальших кроків, щоб зробити консерви вдома, не піддаючи себе ризику деяких захворювань, таких як ботулізм.