Домашнє рослинне молоко або вершки з горіхами кеш’ю; Мої кухонні чернетки
Цей крем кеш'ю є чудовою овочевою заміною жирних вершків або збитих вершків, щоб пом'якшити препарат або надати вершковість супу, соусу ... На додаток до цього, це дуже просто і швидко для досягнення вам потрібен лише хороший міксер і вуаля.
Як у солоному, так і в солодкому, я можу лише запросити вас перевірити, чи цікаво вам подобається переміна на кухні! Цікаво знати, що горіх кешью - це олійне насіння, багате корисним жиром! Цей жир необхідний для нормального функціонування нашого організму. Також багатий клітковиною для транзиту, він також містить вітаміни групи В, Е та К, а також кількість вуглеводів з низьким глікемічним індексом. Ідеально уникати підвищення стрибків цукру в крові, що призводить до цього, втоми, тяги та схильності до зберігання. Кешью також чудово підходить для мінералів. Вони містять магній, мідь, фосфор, залізо ... джерело: ElleàTable
У рецепті, який я даю вам, тим більше води ви додасте основна підготовка, тим більше ви будете мати рідинний пристрій; насправді, цей рецепт слід «підганяти» відповідно до того, чи хочете ви його отримати вершки, з вершки рідина або молоко кешью змінити мигдальне молоко, яке вже пропонується в блозі .
Це відео Тесс Бегг (наперед до сьомої хвилини) на її каналі YouTube викликало у мене бажання спробувати версію з вершками з жирним кремом, я знайшов текстуру божевільною, коли побачив, як вона опускає ложку в горщик ...
Основна підготовка:
130 г простого кеш'ю, несоленого та несмаженого (тобто 1 склянка за рецептом Тесс)
хороша щіпка солі
Почніть із замочування кеш'ю у воді принаймні на 1 годину (до 6 годин), вони розбухнуть, це пом’якшить і буде простіше їх змішати, а потім приготуйте дуже гладкий крем.
Коли готуєтесь до підготовки, відкиньте мокнучу воду і промийте горіхи на друшляку. Помістіть кеш'ю в чашу кухонного комбайна з дрібкою солі.
* Для отримання молока: додайте 80 мл (= 800 г) до 1 л див. 1 л 100 води; для початку додайте 800 г води, а потім перемішуйте протягом 2 хвилин на повній потужності. Налаштуйте трохи більше води, я для 130 г горіхів кеш'ю використав 1 л 100 води. Ви можете додати одну-дві фініки або навіть сироп агави, ваніль, несолодке какао, ріжкове дерево ... на ваш смак.
Не потрібно фільтрувати препарат, як мигдальне або фундукове молоко, кеш'ю залишає дуже мало залишків, все подрібнено! Так це ще швидше.
Зберігайте від 3 до 5 днів у холодильнику в пляшці, це ідеально підходить для заміни мигдального, соєвого, коров’ячого або будь-якого іншого рослинного молока. Не забувайте струшувати його перед кожним використанням.
* Для отримання рідких вершків: додайте до основного препарату 15-20 мл води (150-200 г); добре не використовувати всю воду спочатку, тоді ви зможете відрегулювати бажану текстуру, більш-менш вершкову. Цей рідкий крем з кеш'ю може чудово замінити рідкий крем або мигдальний крем, соєвий крем ... у машині для кіш або для супу ...
* Для нейтральних жирних вершків: додайте 8-10 мл води до основного препарату і 1 ч. Ложку лимонного соку. Змішуйте до отримання однорідного і дуже кремового крему. Мій блендер був трохи великий для невеликої кількості крему, тому я знову дав блендер, щоб отримати ідеальну текстуру.
* Для крему Tess Begg, що застосовується у солоному варіанті: базовий препарат + 1 ст. Л. Лимонного соку, 1 ст. Л. Оцту, 1 подрібнений зубчик часнику та 8 - 10 цл води, тобто 80 - 100 г. Почніть з додавання 80 г води, а потім перемішуйте, поки не отримаєте однорідний і дуже кремовий крем. Налаштуйте за допомогою води, якщо занадто густа, я використав 100 г, щоб отримати текстуру, яку ви бачите на фотографіях. Мій блендер був трохи великий для невеликої кількості крему, тому я знову поклав блендер, щоб отримати ідеальну текстуру. Я подавав його на фаршированій солодкій картоплі, ті, хто стежить за мною на facebook чи щебті, це запам’ятають, захоплення !
Це молоко, рідкі вершки або жирні вершки можна тримати кілька днів у холодильнику, 3-5 днів у герметичній банці або в пляшці з молоком.