Домашнє ванільне морозиво Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

  1. У мисці або у верхній частині пароварки, вимикаючи вогонь, збивайте жовтки та цукор, поки суміш не побіліє. Збийте кінчиком ножа молоко, вершки, стручок та боби ванілі, видалені з стручка.
  2. Готуйте в пароварці, помішуючи дерев'яною ложкою близько 15 хвилин або поки суміш не покриє задню частину ложки. Вийміть стручок ванілі, накрийте кришкою і дайте заварному крему охолонути в холодильнику.
  3. Якщо ви працюєте з виробником морозива, відбийте суміш відповідно до інструкцій виробника. Заморозити (близько 45 хвилин).
  4. Якщо у вас немає морозива, вилийте суміш у велику неглибоку посуд і заморозьте на 2 години. Перемішати і заморозити ще раз на 1 годину. Передайте морозиво в кухонний комбайн і повертайте до морозильної камери до готовності подавати.

Варіації на тему

ванільне морозиво

Для наших трьох варіантів дотримуйтесь тієї ж теми, що і рецепт вище, з деякими відмінностями.

Малинове морозиво (або інші ягоди). Збільште кількість цукру до 180 мл (3/4 склянки) і додайте до охолодженого заварного крему 375 мл (1 1/2 склянки) малинового пюре, пропущеного через сито (для видалення насіння). Турбіну або заморожування, як зазначено вище.

Морозиво з ванільним манго. Збільште кількість цукру до 180 мл (3/4 склянки) і додайте до охолодженого заварного крему 375 мл (1 1/2 склянки) свіжого пюре з манго. Турбіну або заморожування, як зазначено вище.

Ванільне та ананасове морозиво. Збільште кількість цукру до 180 мл (3/4 склянки) і додайте до охолодженого заварного крему 375 мл (1 1/2 склянки) свіжого ананасового пюре. Турбіну або заморожування, як зазначено вище.