Домашній білковий хліб без борошна та клейковини - Vegetatout
Ось рецепт, який порадує людей! Домашній хліб, без глютену і надзвичайно простий у приготуванні! Клас, що! Він натхненний рецептом, який міститься в блозі Гілди, і я зростила його, щоб зробити його веганським.
Насправді він виготовляється без борошна, а з вівсяних висівок (це лушпиння, яке оточує зерно злаків і яке подрібнюється, коли зерно відокремлюється від лушпиння). Багатий клітковиною і білком (17 г на 100 г) - це дуже хороший союзник здорового харчування.
Щоб зв’язати цей білковий хліб, ми використовуємо рослинне молоко та рослинний йогурт, а також насіння чіа. Це дуже багатий омега-3 і антиоксиданти, а також містять високу частку білка.
Ви розумієте, що цей здоровий хліб потрібно вживати без помірності !
Підготовка: 10 хвилин
Готування: 45 хвилин
Інгредієнти
- 300 г органічного вівса (гарантовано не містить глютену для нетерпимих)
- 20 мл рослинного молока (соєвого або рисового)
- 2 яйця чіа
(2 столові ложки насіння чіа замочують у 6 столових ложках води приблизно на десять хвилин) - 60 г соєвого йогурту або шовкового тофу
- 1 чайна ложка бікарбонату натрію (або соди, це те саме)
- 2 чайні ложки лимонного соку
- 1 чайна ложка солі
- (на вибір) різноманітні та різноманітні насіння: льон, кабачок, кунжут, соняшник ...
Підготовка
Це дуже просто !
У великій мисці збийте яйця чіа з сіллю і, можливо, насінням. Потім додайте йогурт (або шовковистий тофу), рослинне молоко та вівсяні висівки .
Змішуйте віночком до отримання густої пасти. Додати соду і перемішати, потім влити лимонний сік і знову перемішати.
(утворюються невеликі бульбашки, це кислотно-лужна реакція харчової соди та лимонного соку)
Відразу вилийте у силіконову або антипригарну форму для торта.
Якщо хочете, можете додати насіння поверх хліба. У цьому випадку не забудьте змусити їх злегка входити в тісто, постукуючи верхом хліба, щоб вони не випали після випікання.
Випікайте при температурі 220 ° C протягом 45 хвилин із додаванням до них рамекіна води. Ви можете покрити форму алюмінієм, якщо верх стає занадто темним.
Я люблю його м’яку крихту в поєднанні з хрусткою скоринкою. Ви можете нескінченно варіювати смаки, чергуючи різні насіння.
Побалуйте себе і розкажіть, що ви думаєте про цей безмолочний хліб !
Подібні статті
28 коментарів до “Домашній білковий хліб без борошна та клейковини”
Яйця можна замінити "лляними яйцями": на одне яйце замочіть 1 столову ложку меленого насіння льону у 2 столових ложках води на кілька хвилин, а потім додайте до препарату.
Особисто я ніколи не пробував, але це дуже поширене явище серед веганів.
Здравствуйте,
Я починаю випікати свій домашній хліб, і у мене є кілька запитань щодо вибору інгредієнтів, щоб краще зрозуміти логіку рецепту хліба з клейковиною та без неї.
Для хліба з клейковиною чи можна замінити дріжджі гідрокарбонатом натрію + лимон і в цьому випадку не встигнути піднятися і безпосередньо спекти хліб?
Для хліба без глютену я хотів би знати, чому ви використовуєте молоко, яйця, йогурт, а не воду ?
Я досі зрозумів, що ваш рецепт хліба з непросіяного борошна з пшеничним борошном смачний.
Заздалегідь дякую за вашу відповідь
Привіт Кліменте і дякую !
Не проблема замінити дріжджі чайною ложкою харчової соди і двома чайними ложками лимонного соку (додайте в останній момент безпосередньо перед випічкою). У цьому випадку часу підйому фактично немає.
Для хліба без глютену для зв’язування тіста використовують яйця чіа. Йогурт надає м’якість. Що стосується молока, то воно робить хліб трохи смачнішим, але його можна замінити водою.
Хороша їжа !
Це мило! Де я можу знайти вашу електронну адресу? У вас є моя.
дуже тобі дякую.
Ви можете написати мені за цією адресою: [email protected]
З нетерпінням чекаю вас !
відповісти на TRIQUITALE:
Тритикале - однорічна рослина сімейства Poaceae. Це штучний гібрид між пшеницею та житом, який вирощується у вирощуванні з 1960-х рр. Вирощується переважно як кормове зерно.
Дякую за відповіді. pfuut! кілька відповідей ... це добре!
Ну добре, піст, який я щойно відкрив: минулих вихідних я зробив 3-денний піст !
Найважливішим (і часто найважчим) для лінії є послідовність. Тіло не любить електрошоку! З того, що ви говорите мені, ви пробували епізодичні зміни (голодування, дієта Дюкана, медитація), чому б ні, але важливо також реєструватися з часом. І як ви зазначаєте, розум також багато грає.
Я пропоную надіслати мені електронне повідомлення на тиждень або останні кілька днів. Я подивлюсь, що я можу зробити, щоб допомогти стабілізувати вашу вагу. Знаючи, що мій метод низького ГІ, навіть якщо він натхненний Монтіньяком, трохи вдосконалений.
Тож ми продовжуємо цю розмову електронною поштою (і на звичних умовах?)! 🙂
Фокус "взуття"
Для запам’ятовування 5 із 7 злаків, що містять клейковину, ми використовуємо слово «копито», яке відповідає першій букві їх назви:
С: Жито
В: Овес
Б: Пшениця
O: Ячмінь
Т: Тритикале
Ви коли-небудь бачили або чули про Тритикале? 😉