Домашній чізкейк - домашні рецепти та поради
Чізкейк має своїх послідовників, які поклоняються йому. Потрібно сказати, що цей торт зі свіжим сиром доступний на будь-який смак і у всіх формах, кожен більш божественний, ніж інший: у духовці або в холодильнику, солодкий чи солений, з фруктами чи чистою природою. Ви також повністю фанатик і хотіли б спробувати свої сили у власному приготуванні чізкейка? Спробуйте наші прості рецепти чізкейків і дотримуйтесь наших порад, щоб отримати результат, за який можна померти.
Як приготувати чізкейк без випікання
- Для підготовки Чізкейк без варіння, він повинен бути досить твердим завдяки желатину. Кількість желатину, що використовується, варіюється, оскільки ємність желатину не однакова у різних марок, а також залежить від часу, проведеного у вашій шафі, наприклад! Залиште достатньо часу, щоб сирник застиг у холодильнику.
Фокус: використовуйте отриманий результат вперше, щоб визначити кількість желатину, який слід використовувати наступного разу ! - Агар-агар - це альтернатива желатину, виготовленому з червоних водоростей. Будьте обережні, агар-агар втрачає свою гелеутворюючу здатність швидше, ніж желатин, вже через кілька годин. Тому не робіть свій чізкейк, не запікаючи занадто багато заздалегідь. Пропорції також різні: 10 гр. желатину, еквівалентно приблизно 4 гр. агар-агаровий порошок.
Погляньте на ці два сирники, які не випікаються: яблучний - чізкейк speculoos та чізкейк з малиною та білим шоколадом (куди б він не пішов, він робить справжній хіт!)
Наша порада для запеченого чізкейка
- Не використовуйте інгредієнти, щоб у вашій сирній суміші не було грудок при кімнатній температурі (особливо сир).
- Щоб збити суміш, використовуйте гачок блендера, а не віночок. В іншому випадку буде занадто багато повітря в підготовці і, коли ви покладете свою запечений сирник, він ризикує надзвичайно набрякнути, а потім знову впасти.
- Як ви знаєте, чи готовий ваш чізкейк? Злегка струсіть форму. Поверхня все одно повинна трохи рухатися, не надто рідка. У будь-якому випадку не залишайте сирник занадто довго в духовці, він може висохнути.
- Попередження: залиште чізкейк добре круто. Спробуйте розливати його лише після того, як він пробув у холодильнику протягом декількох годин, щоб запобігти його розпаду.
Поєднання мрій для божественних сирників
- Чізкейк speculoos - найкраще. Але для тіста можна використовувати і інше печиво, наприклад, печиво або травлення. Обов’язково спробувати: вівсяні пластівці та ягідний чізкейк. Хочете хрустке дно? Випікайте близько 10 хвилин.
- Солодкий і трохи свіжий смак чізкейку особливо добре поєднується з фруктами. Полуниця, яблука, малина, вишня. Додайте їх безпосередньо в пиріг (наприклад, намазуючи невеликі шматочки запечених яблук безпосередньо на бісквітну основу, потім заливаючи зверху сирною сумішшю) або підготуйте куліс для фінішу.
- Зробити саморобний куліс дуже просто. Вам просто потрібно нагріти вибрані вами фрукти в каструлі з цукром. Дайте варитися, а потім поставте блендер. Отриманий таким чином препарат пропустіть через сито, і у вас вийде гарний гладкий і блискучий куліс.
Чізкейк з вівсянкою та ягодами
Дивіться рецепт
Малинно-білий шоколадний чізкейк
Дивіться рецепт
Фісташковий, лимончелло та вишневий чізкейк
Дивіться рецепт
Полуничний чізкейк на тлі фініків
Дивіться рецепт
Яблучний чізкейк - спекулу
Дивіться рецепт
Кіш з отцем Джозефом та Пассендейлом
Дивіться рецепт
Наважтесь бути оригінальними з пікантними сирниками
Звичайно, ви можете приготувати чізкейк на десерт, але Солоний чізкейк є принаймні однаково смачною і неодмінно здивує ваших гостей. Ідеально підходить як аперитив і для приготування з дітьми: ці сирні пироги. Ви можете використовувати будь-який сир, який хочете, але знайте, чим сильніший сир, тим кращий результат.
Порада: готуйте органічні та/або місцеві страви !
Майже всі інгредієнти цих рецептів можна знайти у однаково смачних органічних варіантах у вашому магазині. Або зверніться безпосередньо до місцевого виробника !
Ви збираєтеся приготувати чізкейк ?
Збираєтеся робити домашній сирник? У вас є оригінальний рецепт чізкейку? Поділіться своїми секретами та фотографіями з нами у Facebook чи Instagram з хештегом #biendecheznous !
Будьте в курсі всіх наших новин, слідкуючи за нами на Pinterest, YouTube і підписуючись на нашу розсилку !