Домашній фуа-гра в банках
28 жовтня 2019 р
Що може бути краще, ніж готувати домашню фуа-гра в банках? Щоб тримати його довше і насолоджуватися ним як закваскою або під час святкового аперитиву, фуа-гра в банках - це простий та економічний рецепт. У супроводі варення з інжиру, хлібного хліба або самостійно, щоб оцінити смак, фуа-гра є безпечним вибором !
- 1,2 кг качиної фуа-гра
- 25 мл Монбазілаку
- Солоний перець
Час приготування: 45 хв
Почніть з денервування жирової печінки, видалення навіть найдрібніших нервів.
У попередньо очищені і стерилізовані банки налийте 2 ст. столова ложка монтбазілаку.
У тарілку насипте сіль і перець, а потім обваляйте в ній фуа-гра, щоб добре покрити.
Помістіть фуа-гра в банки, обережно, щоб не заповнити їх повністю (залиште 1-2 см від краю). Закрийте їх щільно.
Помістіть банки з фуа-гра у велику запіканку, залийте їх холодною водою і доведіть запіканку до кипіння. Варити 30 хвилин.
Через 30 хвилин варіння дайте охолонути, а потім вийміть банки з води, обережно, щоб не обшпаритись.
Банки готові !
Поради
Щоб знешкодити фуа-гра, не соромтесь розрізати його на шматки, після цього ви відновите його. Щоб заклинити банки в запіканку, ви можете покласти згорнуті серветки, це запобіжить збиванню банок під час готування.