ДОМАШНІЙ КОРОВИЙ СИР - Рецепти всіх видів
Домашній сир він має чудовий смак, зробити його дуже просто, і для його приготування потрібні лише два інгредієнти. Є Сир смачне, яке можна їсти як таке, але також можна використовувати для приготування багатьох десертів.
Я пам’ятаю сир, який готувала бабуся, він безпомилково смакував і використовував козяче молоко. Він поклав свіжодоєне молоко в глиняний горщик і залишив його кислим на два-три дні, а потім процідив у сито з марлею зверху. Залишилася сироватка використовувалась для пончиків або іншого заквашеного тіста. Це було дивно, який час! ❤️️
- 2 л молока
- 50 мл лимонного соку (сік великого лимона)
Як приготувати домашній коров’ячий сир
Використовуйте незбиране молоко, якщо ви можете придбати коров'яче молоко у фермерів або з надійного джерела, якщо ні, то можете зробити так само добре, як і те, що купувати, пастеризоване, нежирене, але не UHT. Я використовувала молоко з 3,7% жиру.
Отже, закип’ятити молоко в мисці.
Потім додайте лимонний сік, перемішайте і поставте казан на плиту. Ви помітите, що молоко відразу починає відокремлюватися.
* Якщо у вас немає лимона, ви також можете використовувати оцет з білого вина у тій же кількості.
Підготуйте сито, покладіть на нього марлю і процідіть. Не викидайте сироватку, вона чудово підходить для пончиків, тістечок, млинців або хліба.
Якщо хочете, можете додати трохи солі.
Видавіть марлю і злийте сир. Зв'язую марлю гумкою, щоб вона не розсипалася, і даю сиру стекти в сито з вагою зверху.
За годину-дві - готово; дістати його з марлі і тримати в холодильнику. З 2 літрів молока ми отримали 400 г сиру. Просто, правда? Хороший апетит!