Домашній курячий бульйон; Рецепти Cook T; 1-Qu; дзьоб

Підготовка:
3 хвилини

бульйон

Кулінарія:
2 години

Врожайність

2 літри (8 склянок)

Бульони - Економні - Легкі та прості - Курячі - Рецепт тижня

Інгредієнти

Основні інгредієнти

  • 2 курячі тушки (зі шкірою та кістками)
  • Залишки овочів (морква, селера, цибуля) від запеченої курки
  • 2 лаврових листа
  • 15 мл (1 ст. Л.) Горошку чорного перцю
  • 15 мл (1 ст.) Насіння гірчиці
  • Вода
  • Сіль (за бажанням)

Підготовка

Основні кроки

  1. У велику каструлю помістіть курячі тушки та їх кулінарні соки.
  2. Додайте овочі, лаврове листя, горошок перцю та насіння гірчиці. Покрити водою.
  3. Доведіть до кипіння і зменште вогонь до середньо-слабкого.
  4. Варити на повільному вогні 2 години.
  5. Дайте охолонути, перш ніж відфільтрувати відвар через сито, покрите чистою тканиною або марлею. Сіль, за бажанням.

Примітка

Зберігати 4 дні в холодильнику та 6 місяців у морозильній камері.

Фокус

Секрет прозорого бульйону: кип’ятити на мінімальному вогні.

Інформація про здоров’я

Готувати домашній бульйон з тушок птиці екологічно, економічно та здорово. Наш рецепт у дев’ятнадцять разів менше солоний, ніж звичайний куплений у магазині бульйон, і все ж смаку він не бракує! Якщо у вас немає часу на приготування домашнього бульйону, зверніться до бульйонів, що продаються у форматі Tetra Pak та містять натрій або відсутність доданої солі.

Харчова цінність

  • Калорії 34
  • Білок 1 г.
  • Ліпіди 1 г.
  • Вуглеводи 4 г.
  • Волокна 0 г.
  • Натрію 51 мг