Домашній паштет з курячої печінки - вишуканий і ароматний делікатес Epoch Times Rom; нія
- Домашній паштет з курячої печінки (Maria Matyiku/The Epoch Times) Домашній паштет з курячої печінки
- Основні інгредієнти (Maria Matyiku/The Epoch Times) Основні інгредієнти
- У мисці зварити подрібнену цибулю та часник, лавровий лист, чебрець та воду (Марія Матійку/The Epoch Times) У мисці зварити подрібнену цибулю та часник, лавровий лист, чебрець та воду
- Додані подрібнені печінки до горщика (Maria Matyiku/The Epoch Times) Нарізані печінки додаються до горщика
- Після закипання печінку видаляють ложкою дірок (Maria Matyiku/The Epoch Times) Після закипання печінку видаляють ложкою дірок
- Варену печінку змішують у блендері або подрібнюють 3-міліметровим ситом (Maria Matyiku/The Epoch Times). Варену печінку змішують у блендері або подрібнюють невеликим 3-міліметровим ситом.
- Додайте яблучний сік, сіль і перець за смаком, а масло розріжте на шматочки (Марія Матійку/The Epoch Times) Додайте яблучний сік, сіль і перець за смаком, а масло наріжте шматочками
- Коли паштет має бажану консистенцію, дістаньте його з блендера і поставте на кілька годин у контейнери в холодильник, щоб затвердіти (Maria Matyiku/The Epoch Times). Коли паштет має потрібну консистенцію, дістаньте його з блендера і поставте в контейнери в холодильник. кілька годин, для зміцнення
- Бажаємо вам удачі! (Марія Матійку/The Epoch Times) Бажаємо вам удачі!
Рецепт приготування паштету дешевий і легкий, а отримана паста має тонку, кремову та гарну текстуру. Він чудово підходить для сніданку в упаковці або у формі партійних квитків.
Техніка приготування, яка надає паштету смак, проста: перед змішуванням з вершковим маслом куряча печінка коротко відварюється у воді з травами, а потім відставляється для настоювання ароматів відвареного соку.
Оскільки зелена цибуля додає смаку стравам і зараз у високий сезон, переважно використовувати білу її частину. Крім того, якщо ви готуєте дитячий паштет або маєте обмеження на алкоголь, коньяк можна замінити такою ж кількістю несолодкого яблучного соку без додавання консервантів. Ось рецепт домашнього паштету, описаний нижче:
інгредієнти:
пучок зеленої цибулі (біла частина) або невелика цибулина, нарізана тонкими скибочками,
1 зубчик часнику нарізати скибочками,
1/4 чайної ложки сушеного чебрецю або майорану або декількох зелених гілочок,
175 г вершкового масла кімнатної температури,
2 чайні ложки коньяку або віскі або 2 чайні ложки несолодкого яблучного соку (для безалкогольних),
мускатний горіх (необов’язково, але рекомендується),
Підготовка:
Куряча печінка очищається від будь-якого жиру і перевіряється, чи немає залишків заліза у вигляді зеленуватих плям. Вони дуже гіркі і порізані. Потім печінку промивають в холодній воді за допомогою сита, а потім розрізають на шматки по 2-3 см.
Помийте зелену цибулю, а потім поріжте білу частину шматочками приблизно см Якщо ви використовуєте сушену цибулю, наріжте їх лусочками. Часник також ріжеться на шматочки.
У каструлю середнього розміру покладіть цибулю, часник, лавровий лист, гілочки чебрецю або майорану та воду. Потім додайте печінку і доведіть до кипіння на середньому вогні. Піну, яка утворюється зверху, збирають за допомогою піноутворювача або товстого сита.
Коли починаються перші кипіння, вогонь зменшується до мінімуму. Продовжуйте кип’ятити, періодично помішуючи, щоб не прилипати до дна каструлі, приблизно 3-5 хвилин, поки вода, в якій вона кипить, не зміниться рожевою. Зняти з вогню, накрити кришкою і відставити приблизно на чверть години.
Після настоювання печінки видаліть лавровий лист і зелені гілочки, потім за допомогою ложки з дірочками видаліть печінку разом з цибулею і відвареним часником.
Суміш вареної печінки з цибулею і часником змішується в кухонному комбайні або блендері. За відсутності електричного посуду суміш можна пропустити через 3-мм тонке сито або просіяти за допомогою більшого ситечка для чаю.
Додайте коньячний або яблучний сік, сіль і перець за смаком і масло, нарізане шматочками. Нарешті, залежно від смаку кожного, паштет можна заправити невеликою кількістю мускатного горіха.
Коли паштет отримає потрібну консистенцію, вийміть його з блендера і покладіть у контейнери, а потім накрийте шматочком поліетиленової плівки безпосередньо на поверхню паштету або заклейте тонким шаром вершкового масла, якщо хочете зберегти його протягом декількох днів.
Поставте в холодильник на кілька годин, щоб затверділи, а потім подайте до столу. Бажаємо вам удачі!
Примітка: Паштет добре закритий тонким шаром вершкового масла, добре тримається в холодильнику протягом тижня. Також його можна заморозити протягом двох місяців.