Домашній паштет з печінки з домашньої птиці La Naturopathe Moderne в Лонгвей і на південному березі

паштет

Мій перший рецепт паштету з печінки з птиці - смачний успіх, корисна версія !

Одним з найпростіших способів включити м’ясо з органів у свій раціон є паштет з печінки. Я люблю викладати його на скибочки огірка, селери або навіть безглютенові сухарики "Меріс", органічні сухарі. Для паштету існує багато приправ. Мій рецепт нижче - без зерна; Тому він ідеально підходить для протоколу AIP - «Автоімунний протокол». Незважаючи на те, що він містить алкоголь, як правило, обмежений для цього типу протоколів, турбуватися нема про що, оскільки він випаровується під час варіння!

Інгредієнти (на 4 банки):

  • 1 фунт печінки (для цього рецепту я використовував органічну курячу печінку);
  • 1 невелика жовта цибулина, дрібно нарізана;
  • 2 свіжі зубчики часнику (часник Квебеку! 😊);
  • 2-3 гілочки свіжого розмарину - видалені стебла (або 1 ст. Л. Сушеного шавлії);
  • 2 ст. сушена чабер АБО3-4 листя свіжого чебрецю (¾ чайної ложки сушеного чебрецю);
  • 2 ст. паприка;
  • 1/3 склянки червоного портвейна (Інші варіанти: Коньяк з кальвадосу, віскі з кленовим сиропом «Сортижаж» або херес);
  • ¼ чайної ложки сіра або рожева сіль, за смаком;
  • 1/8 c. мускатний горіх;
  • 1 с. Діжона (ставиться, якщо AIP);
  • ½ чашка корисного, корисного для здоров’я кулінарного жиру, як той, який використовували наші бабусі - БЕЗ лабораторного криско, будь ласка ! Я використовував: половину топленого масла (несолоне освітлене масло і половину органічного жиру з бекону (що є божественним; просто відкоригуйте сіль за рецептом, якщо ваш бекон солоний). Це також може бути свинячий жир або качиний жир, укорочення пальм (тільки з екологічно сертифікованого RSPO) пальмове) Несолоне масло допустимо, якщо готувати на повільному вогні, щоб не пригоріло.

Підготовка:

Marie-Soleil Noreau ND.A - Поради та рецепти для повстанців