Донизу забобони щодо субпродуктів телячої печінки та морквяного пюре - (молоді та старі)
Донизу забобони щодо субпродуктів: теляча печінка та морквяне пюре
Теляча печінка, соус-цибуля-шалот та пюре з моркви та картоплі
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Кількість смарт-точок згідно WW: 8
Кількість пунктів згідно WW: 8
Я бачу, що деякі роблять обличчя. Гаразд, субпродукти не є сексуально-гламурними. Але мушу визнати, що деякі мені не неприємні; цього повинен любити мій бістрономічний бік.
І теляча печінка є частиною. Я знайшов цей пригнічувач досить пізно. І мене підкорила м’якість і ніжність скибочки (4PP на 100 г), щойно обпаленої. І якщо нам все-таки довелося щось сказати, щоб переконати неохочих, поговоримо про користь печінки для здоров’я. Багатий залізом і низьким вмістом жиру, він чудово підходить для організму.
Переконаний? Якщо так, то ви оціните цей рецепт, який поєднує солодкість моркви та характер цибулі-шалоту. Почнемо з овочів. Я взяв чотири піщана морква І два картопля (для двох людей), яку я очистив і нарізав на шматки, щоб варити їх у підсоленій воді 20 хвилин.
Приготовлені овочі ми переходимо до приготування пюре, передаючи їх у блендер (для мене не надто, бо мені подобається, коли залишаються шматочки). Але перед тим, як натиснути кнопку "увімкнути", ми не забуваємо сіль, перець і дві столові ложки вершки (легкий кокос від Bjorg для мене - 2PP). Якщо у нас немає міксера чи блендера, ми подрібнюємо виделкою на млині наших мам чи бабусь. У будь-якому випадку, у вас буде пюре за два прийоми їжі.
Переходимо до соусу зараз. Дрібно ріжемо цибуля-шалот (три на двох людей), які ми коричневі у невеликій каструльці з трохи жиру. Коли вони стануть русявими, додайте столову ложку борошно до 2PP (для людей, які дотримуються палео дієти, ви можете пропустити цей крок і додати маранту після заливки рідини для загущення соусу). Ми добре обмазуємо цибулю-шалот, але не даємо борошну підрум’янитися. Швидко влийте 150 мл бульйону (обезжирена птиця для мене), укус сухо біле вино, з перець і при необхідності посолити. Я також додав трохи сліз від порт. І я даю йому варитися або навіть закипіти, щоб соус став трохи густішим.
Точно під час цього останнього кроку я почав заправляти морквяно-картопляне пюре (2PP) і підготував свої два скибочки телячої печінки, які покриті борошно. У ледь змащену антипригарну сковороду (більшу її частину я вбрав паперовим рушником) я поклав два скибочки варитись. Потрібна, так би мовити, поїздка в обидва кінці. Приготування їжі здійснюється швидко; про це свідчить зміна кольору. Оформляємо і покриваємо скибочку соусом. Ми йдемо швидко їсти гаряче.
Інформація про інші плани
Люди на палео-дієті можуть замінити картоплю невеликою кількістю Ям щоб затирання була трохи послідовною.
Борошно, яке використовується для соусу, можна замінити марантом.